TORT BANOFFEE (bez glutenu, bez laktozy, wegański)

Ten boski przepis na tort oczywiście znajdziesz również w naszej książce „ZDROWE SŁODKOŚCI na każdą porę roku” 💓

Znajdziecie w niej aż 85 przepisów na słodkości bez glutenu, z zamiennikami białego cukru, a ponad połowa (45!) przepisów jest również wegańska 🌱

Książkę możecie kupić na stronie Wydawnictwo RM oraz na Allegro

      

Składniki (śr: 18cm):

Ciasto kakaowe
-100g mąki kokosowej
-50g mąki ryżowej
-50g kakao
-120g ksylitolu
-500ml wody gazowanej
-3 łyżki oleju rzepakowego/słonecznikowego
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody
-3 łyżki octu jabłkowego

Karmel z bananami
-100ml tłustego mleka kokosowego (minimum 82% kokosa)
-30g oleju kokosowego
-100g cukru kokosowego
-2-3 łyżki masła orzechowego
-ok. ½ łyżeczki soli
-ok. 5 dojrzałych bananów

Krem kokosowo-waniliowy
-puszka tłustego mleka kokosowego min. 82% miąższu kokosa (puszkę umieścić w lodówce na minimu 24h)
-łyżeczka pasty waniliowej/ pół łyżeczki mielonej wanilii
-ok. 40g ksylitolu
-4 łyżki mąki kokosowej

CIASTO KAKAOWE
1. Mąki, kakao, ksylitol i proszek do pieczenia wymieszać razem.
2. Sodę zalać octem w osobnym naczyniu.
3. Suche składniki zalać gazowaną wodą dodać olej i sodę z octem. Całość dobrze wymieszać. Ciasto ma być bardzo gęste ale nie suche.
4. Tortownicę wyłożoną na dnie papierem do pieczenia wypełnić ciastem wyrównując górę.
5. Piec 190’C ok 50 minut. Sprawdzić za pomocą patyczka. Ciasto będzie wilgotne w środku ale nie powinno zostawiać surowej masy na patyczku. Wystudzić i przekroić na dwa równe blaty.

KARMEL Z BANANAMI
6. Mleko kokosowe, olej, sól oraz cukier kokosowy wsypać do garnuszka (z nieprzywierającą powłoką), wymieszać i zagotować na średnim ogniu. Gotować 1 minutę i zdjąć z palnika na kolejną minutę. Następnie powtórzyć tą czynność 2-3 razy. Karmel powinien się zagęścić. Nieco wystudzić.
7. Do przestudzonego karmelu dodać masło orzechowe i wymieszać. Można dodać więcej masła lub soli według upodobań.
8. Banany pokroić w plastry.

SKŁADANIE TORTU
9. Pierwszy blat ciasta umieścić w obręczy cukierniczej.
10. Nanieść cienką warstwę karmelu, ułożyć ciasno obok siebie plastry bananów i znów karmelem pokryć cienko banany i szczeliny między nimi. Zrobić tak 3 warstwy bananów.
11. Na koniec nałożyć drugi blat ciasta. Całość umieścić w szczelnym worku foliowym i wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

KREM KOKOSOWO-WANILIOWY
12. Kolejnego dnia zebrać z puszki mleka kokosowego tylko stałą część, wodę pozostałą na dnie odlać.
13. Do stałej część mleka kokosowego dodać ksylitol oraz wanilię i całość miksować ok. 2 minuty na wysokich obrotach miksera (można dodać więcej ksylitolu jeśli jest taka potrzeba).
14. Przez sitko przesiać mąkę kokosową i wymieszać. Miskę z kremem wstawić do lodówki na ok. 15-20 minut aby zastygł.
15. Następnie zdjąć obręcz z tortu i kremem udekorować górę np. przy pomocy szprycy.
16. Tort udekorować bananami (u nas suszone) oraz wiórkami gorzkiej czekolady.

Proteinowy pudding orzechowy / napój proteinowy orzechowy Pilos – Lidl

Ostatnio w Lidlu pojawiły się dwa proteinowe produkty o smaku orzecha laskowego. Jako, że uwielbiamy orzechy laskowe oraz słodkie proteinowe przekąski, nie mogłyśmy przejść obojętnie obok tych nowości. Zapraszamy na recenzję proteinowego puddingu oraz białkowego napoju o smaku orzechów laskowych.

Nazwa: wysokobiałkowy deser na bazie białek mleka o smaku orzechów laskowych
Firma: Molkerei Gropper GmbH & Co dla Lidl
Skład: 90% białka mleka, śmietanka, skrobia modyfikowana, kakao, mleko odtłuszczone, substancja zagęszczająca: karagen; stabilizator: fosforany sodu; substancje słodzące: sukraloza, acesulfam K; aromat, laktaza.
Masa netto: 200g
Wartości odżywcze:
100g/ 84 kcal, tłuszcz – 2,0g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,2g, węglowodany – 6,3g w tym cukry – 4,5g, błonnik – 0,3g, białko – 10,0g, sól – 0,13g
Informacje dodatkowe: bez laktozy
Sklep: Lidl
Cena: 4,35 zł

Nazwa: wysokobiałkowy napój mleczny z koncentratu mleka odtłuszczonego o smaku orzechów laskowych, UHT.
Firma: NOM AG dla Lidl
Skład: koncentrat mleka odtłuszczonego, aromat, stabilizatory: celuloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy; substancja słodząca: sukraloza; barwnik: karmel amoniakalno-siarczynowy.
Masa netto: 330 ml
Wartości odżywcze:
100g/ 65 kcal, tłuszcz – 0,2g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,1g, węglowodany – 5,2g w tym cukry – 5,0g, błonnik – 0,1g, białko – 10,6g, sól – 0,11g
Sklep: Lidl
Cena: 4,89 zł

Nasza opinia

Smak: Pudding jest bardo gęsty ale też kremowy, bez żadnych grudek. Pachnie trochę jak orzechowy deser Monte. W smaku czuć od razu mleczną słodycz w połączeniu z kakao i nutą orzecha laskowego. Faktycznie można go porównać do takiej fit wersji Monte ale nadal jest odrobinę za mało orzechowy aby dorównać temu znanemu deserowi. Gdyby w składzie dodano pastę z orzechów laskowych to na pewno smak byłby bardziej wyrazisty.

Napój proteinowy pachnie po prostu jak słodkie mleko i niestety też tak smakuje. Nie za bardzo czujemy tutaj aromat orzecha i tak naprawdę miałyśmy wrażenie, że pijemy zwykłe waniliowe mleko i to dość mocno przesłodzone.

Ocena: Tak jak pudding chętnie jeszcze nieraz kupimy tak po napój już na pewno nie sięgniemy. Smaków puddingów w Lidlu jest wiele i każdy z nich do tej pory nam smakował, więc gdy tylko pojawią się kolejne wersje to z pewnością je wypróbujemy. Z napojów proteinowych jest jeszcze dostępny smak pistacjowy ale możemy sobie już wyobrazić mniej więcej czego możemy się po nim spodziewać, dlatego sobie go odpuścimy.

Skala: 

pudding – 5 pand

napój – 2 pandy

Serniczki pistacjowo-porzeczkowe (bez glutenu, bez białego cukru)

Dalej jesteśmy w pistacjowym szale i dziś pokazujemy Wam mini serniczki pistacjowe z porzeczkową nutą 😍 Kochamy połączenie tych orzechów z kwaśnymi owocami, więc wyszły przepyszne. Tutaj możecie zobaczyć krótki filmik z wykonania tych cudeniek 💓

     

Składniki:


Kruche ciasto
-180g zmielonych na mąkę płatków owsianych (np. bez glutenu)
-50g ksylitolu
-40g miodu
-30g oleju kokosowego
-1 łyżka wody
-1 jajko
-1/4 łyżeczki sody

Sernik pistacjowo -porzeczkowy
-250g twarogu
-250g jogurtu typu skyr
-150g kremu pistacjowego (lub pasty)
-60g ksylitolu
-1 jajko
-łyżka budyniu waniliowego
-frużelina np. czarna porzeczka

Dodatki
-Skyr, maliny, pistacje, czekoladki

1. W misce wymieszaj mąkę owsianą oraz sodę.
2. W małym garnuszku na małym ogniu podgrzej (nie gotuj) olej, miód, ksylitol i łyżkę wody, ciągle mieszaj do rozpuszczenia ksylitolu, następnie zdejmij z palnika.
3. Jajko rozmieszaj w osobnej miseczce.
4. Do suchych składników dodaj zawartość garnuszka. Nieco przemieszaj i dodaj rozmieszane jajko. Całość dokładnie zagnieć.
5. Wstaw ciasto na co najmniej 1 godz. do lodówki aby stało się zwarte.
6. W misce umieść twaróg, skyr, ksylitol, pastę pistacjową, jajko, budyń. Całość zblenduj na gładką masę.
7. Foremki wysmaruj olejem kokosowym a na dno warto położyć kawałek papieru do pieczenia. Można użyć sylikonowych foremek, wtedy to nie jest potrzebne.
8. Foremki wylep cienko ciastem.
9. Masą serową wypełnij wylepione foremki, na środek włóż łyżeczkę frużeliny porzeczkowej.
10. Serniczki piecz w nagrzanym piekarniku do 170’C ok. 25 minut. Urosną jak muffiny lecz później opadną.
11. Całość wystudzić i chłodzić kilka godzin.
12. Na koniec wyjmij z formy i dekoruj według uznania.