CHATKA z makiem i mango

Dziś zostawiamy tutaj przepis na ciasto bez pieczenia, które można wykonywać nie tylko na święta. Chatka to deser, który robiła nasza babcia, a to jego wersja w naszej odsłonie😍

W tym roku nie musimy Wam życzyć pięknej pogody bo większość (chyba) ją ma (słoneczko nieśmiało na nas spogląda). Jednak zawsze będziemy Wam życzyć zdrowia fizycznego oraz mentalnego. Pamiętajcie, żeby ten czas spędzić w zgodzie ze sobą 💗

A filmik z przygotowania chatki zobaczycie TUTAJ

Składniki:
-ok 36 sztuk herbatników
-900g mielonego twarogu (warto zmielić twaróg samemu, nie polecamy serów z wiaderka)
-3 jajka
-3 łyżki proszku budyniowego waniliowego/śmietankowego
-3 łyżki mielonego maku
-9 łyżek ksylitolu
-miękkie mango
-150g białej czekolady + 2 łyżki oleju rzepakowego

1. Do dużego garnka włóż ser, jajka, ksylitol, mak oraz budyń i całość zmiksuj mikserem.
2. Masę serową zagotuj na średnim ogniu (lepiej wybrać garnek z nieprzywierającą powierzchnią) ciągle mieszaj aż trochę zgęstnieje i zacznie „bulgotać”. Masę przełóż do miski i odczekaj aż ostygnie (gorący ser rozmiękczy herbatniki).
3. Mango pokrój w grube paski.
4. Herbatniki rozłóż na papierze do pieczenia w 3 rzędach po 6 ciastek.
5. Połowę masy ostrożnie rozprowadź po herbatnikach.
6. Na ser ułóż drugą warstwę herbatników tym razem tak aby rząd pośrodku był ułożony pionowo.
7. Na herbatniki rozłóż drugą część masy serowej.
8. Na środku poukładaj w jednej lini mango.
9. Złóż chatkę zaginając boki.
10. Papierem do pieczenia zabezpiecz boki oraz górę ciasta spinając klamerkami. Włóż do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
11. Na końcu polej chatkę rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.
12. Ozdób według uznania. My wykonałyśmy kleksy kremem z jogurtu typu skyr z ksylitolem ale można użyć również mascarpone lub ubitej śmietany.

Maślane ciasteczka migdałowe (bez cukru)

Kto z Was też uwielbia ciastka wypiekane na maśle?

Postanowiłyśmy do maślanego aromatu dodać smak prażonych migdałów i to połączenie było niesamowicie pyszne. Jednak kiedy dołożyłyśmy jeszcze orzeźwiające, cytrusowe nuty to otrzymałyśmy istną ciasteczkową petardę! Koniecznie spróbujcie te ciasteczka i od razu radziłybyśmy zrobić podwójną porcję, bo znikają za szybko!

Składniki:

Ciastka
-160g mąki orkiszowej tortowej/typ 700
-100g migdałów w płatkach
-60g ksylitolu
-100g masła
-1 jajko
-łyżeczka proszku do pieczenia

Lukier pomarańczowy
-ok 5-7 łyżek ksylitolu zmielonego na puder
-ok 2 łyżeczki mleka kokosowego lub jogurtu
-otarta skórka z 2 pomarańczy

Dodatkowo
-białko jajka (do posmarowania ciastek)
-garść migdałów w płatkach (do posypania ciastek)

CIASTKA
1. Pozostaw masło w temp. pokojowej aby zmiękło.
2. Upraż na patelni migdały w płatkach, następnie dobrze je wystudź i zmiel na mąkę.
3. Mikserem utrzyj masło z jajkiem i ksylitolem. Dodaj mąkę z migdałów, mąkę orkiszową oraz proszek do pieczenia. Zagnieć ciasto aż będzie plastyczne i włóż je na ok. 45minut do lodówki.
4. Po tym czasie wyjmij połowę ciasta i rozwałkuj je miedzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia. Wycinaj ciasteczka w kształcie jajka następnie układaj na blaszce. W co drugim ciasteczku wytnij kółko.
5. Ciastka z wyciętym kółkiem posmaruj białkiem i posyp rozdrobnionymi migdałami w płatkach.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku do 160’C ok. 15-20 minut do zarumienienia.

LUKIER POMARAŃCZOWY
7. Około 5 łyżek ksylitolu w pudrze (możesz ksylitol zmielić w młynku do kawy) wymieszaj z mlekiem kokosowym lub jogurtem oraz skórką z pomarańczy. Skórka jest również wilgotna i rozrzedzi lukier, dlatego warto na koniec dodać więcej pudru aby całość zyskało konsystencję gęstej pasty.
8. Ciasteczka posmaruj lukrem i nakładaj ciastko z dziurką aby całość przypominała jajko.
(Lukier zastyga dzięki czemu ciastka nie rozmiękają i można je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.)

SERNIK RAFFAELLO (przepis bez glutenu, bez cukru)

Łączmy się wszyscy wielbiciele serników i kokosu! Ten sernik podbije każde serce i żołądek swoją delikatnością i chrupiącym spodem. Chcesz zobaczyć film z przygotowania? Zapraszamy TUTAJ 😍

Składniki (20cm):

Spód
-60g płatków kukurydzianych (bez cukru)
-100g białej czekolady (bez cukru)
-70g pasty kokosowej

Masa serowa
-500g serka wiejskiego
-400g serka homogenizowanego
-120g ksylitolu
-mała łyżeczka esencji migdałowej
-7 łyżeczek żelatyny* + 1/3 szkl. gorącej wody
*sprawdź na opakowaniu swojej żelatyny ile dokładnie łyżeczek potrzeba na 1L

Dodatkowo
-30g pasty kokosowej + 50g białej czekolady + 3 łyżki oleju rzepakowego
-5 łyżek prażonych płatków migdałowych
-2 łyżki prażonych wiórków kokosowych

SPÓD
1. W kąpieli wodnej rozpuścić pastę kokosową oraz białą czekoladę.
2. Płatki kukurydziane rozdrobnić na mniejsze kawałki (zmiażdżyć np. wałkiem) i dolać do niech pastę oraz czekoladę.
3.Całość wsypać na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Porządnie docisnąć spód łyżką i wstawić do lodówki.

MASA SEROWA
1. Żelatynę zalać gorącą wodą i dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
2. Serek wiejski zmiksować z serkiem homogenizowanym, ksylitolem i esencją migdałową.
3. Kiedy żelatyna nieco przestygnie wlać ją do masy cały czas energicznie miksując aby nie zrobiły się grudki.
4. Masę wylać na spód i wstawić całość do lodówki na kilka godzin aby sernik całkowicie stężał.
5.Podprażyć osobno płatki migdałowe i wiórki kokosowe. 2 łyżki płatków posiekać na drobniejsze kawałki.
6. Na koniec rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę z pastą kokosową i olejem. Dodać wiórki kokosowe i posiekane migdały (jeśli całość jest za gęsta to dodaj więcej oleju).
Rozprowadzić polewę na górę sernika a boki udekorować resztą płatków migdałowych.
Krem na górze w lodówce mocno zastygnie, więc najlepiej dekorować go przed podaniem.

Serek twarogowy proteinowy – Lidl

Od jakiegoś czasu można kupić już na stałe w Lidlu czeskie serki proteinowe z wsadem truskawkowym oraz wsadem z pieczonych jabłek. Lubimy tego typu słodki nabiał, więc z przyjemnością podjęłyśmy się testów. Sprawdźcie czy serki faktycznie są tak dobre jak się zapowiadają.

Nazwa: Deser na bazie sera twarogowego z wsadem truskawkowym / z pieczonych jabłek o smaku cynamonu.
Firma: Pilos
Skład: Jabłko – 75% ser twarogowy, 25% wsad z pieczonych jabłek o smaku cynamonu (48% jabłka pieczone – we wsadzie z pieczonych jabłek o smaku cynamonu, wody, fruktooligosacharydy, rodzynki sułtańskie, cynamon, sok cytrynowy z zagęszczonego soku cytrynowego, substancja zagęszczająca: pektyna; naturalny aromat, barwnik: karmel; substancja słodząca: sukraloza).
Truskawka – 75% ser twarogowy, 25% wsad truskawkowy (50% truskawki – we wsadzie truskawkowym, woda, fruktooligosacharydy, koncentrat z czarnej marchwi, sok cytrynowy z zagęszczonego soku cytrynowego, naturalny aromat, substancja zagęszczająca: pektyna; substancja słodząca: sukraloza).
Masa netto: 133g
Wartości odżywcze:
Jabłko - 100g/ 64 kcal, tłuszcz – 0,2g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,1g, węglowodany – 6,9g w tym cukry – 4,3g, białko – 8,6g, sól – 0,07g
Truskawka - 100g/ 64 kcal, tłuszcz – 0,2g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,1g, węglowodany – 6,8g w tym cukry – 3,3g, białko – 8,7g, sól – 0,07g
Informacje dodatkowe: bez dodatku cukru.
Sklep: Lidl
Cena: 3,29 zł

Nasza opinia

Smak: Opakowanie serków przypomina te od kultowej Fantasi gdzie wsad owocowy jest w osobnym kubeczku. Oba wsady są przede wszystkim baaardzo słodkie, wersja z jabłkiem zawiera spore kawałki owoców, a truskawkowa jest bardziej gładka. Są to naprawdę smaczne frużeliny, które na pewno dobrze pasują do naturalnego smaku nabiału. Problem jednak rozpoczyna się w samym serku. Serek jest nieco kwaśny, bez dodatku jakiegokolwiek słodzika, co dla nas jest jak najbardziej plusem, jednak jego proszkowe wykończenie bardzo nam nie pasuje. Nie do końca wiemy skąd taka proszkowa struktura skoro nie ma w nim żadnego dodatku np.białka w proszku, ale jest to coś co bardzo psuje nam cały odbiór całego deseru.

Ocena: Tak naprawdę niby nie pasuje nam tylko proszkowe wykończenie samych serków ale to sprawia, że cały serek przestaje nam smakować. Same wsady owocowe są jak najbardziej ok, jednak ta frużelina właśnie z tym serkiem ma tworzyć pyszny deser, a okazało się, że zjedzenie całości było wyzwaniem. Niestety ale na pewno nie powtórzymy zakupu.

Skala: 3 pandy

Pasta Pistacjowa Prażona – Torcik.net

Kochamy pistacje, to nasze ulubione orzechy 💚 Dlatego warto umieścić tu recenzję pasty, którą oczywiście warto polecić. Taką pastę można wykorzystać na wiele sposobów lub zjeść z dobrym rogalikiem (co my uczyniłyśmy i na żaden przepis się nie załapała 😅).

    

Nazwa: Pasta Pistacjowa Prażona
Firma: Torcik.net
Skład: ORZECHY pistacjowe prażone (100%).
Masa netto: 250g
Wartości odżywcze:
100g/ 653 kcal, tłuszcz – 51g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 6,2g, węglowodany – 19g w tym cukry – 8,7g, błonnik – 11g, białko – 24g, sól – 0g
Informacje dodatkowe: Produkt może zawierać: ORZESZKI ZIEMNE, NASIONA SEZAMU, ORZECHY. Pasta odpowiednia dla wegetarian i wegan, nie zawiera GMO, nie zawiera dodatku cukru.
Sklep: https://torcik.net/
Cena: 59,99 zł

Nasza opinia

Smak: Już sam zapach pasty jest obłędny, bo czuć wyraźne prażenie orzechów. Konsystencja idealnie gładka wręcz rozpływająca się w ustach. Jest to 100% pistacji bez żadnych dodatków w postaci cukru czy soli, a mimo to pasta jest niesamowicie wyrazista w smaku. Nie ma co tu więcej pisać, jest to po prostu perfekcyjna, naturalna pasta, w której każdy wielbiciel pistacji się zakocha.

Ocena: Naszym podsumowaniem będzie to, że zjadłyśmy całą pastę w tydzień oszczędzając jak tylko się da aby starczyła nam na dłużej :D Nie ma innej opcji jak tylko dać maksymalną ilość pand!

Skala: 6 pand