Torcik porzeczkowy z białą czekoladą (bez glutenu, bez cukru)

Szybkie i lekkie ciasto z owocami? Mimo jeszcze braku świeżych owoców prosto z ogródka możemy mieć namiastkę wiosennego deseru przy użyciu ulubionego dżemu. Kochamy dżem porzeczkowy a jego słodycz i kwaskowa nuta świetnie łączy się z tłuściutkim mascarpone. Przepis jest bardzo prosty więc gorąco polecamy!

Składniki (śr: 18cm):

Ciasto kakaowe
-2 duże jajka
-50g ksylitolu
-20g oleju rzepakowego
-100g mąki migdałowej (lub innej z orzechów, ale nie kokosowej)
-25g kakao
-łyżeczka proszku do pieczenia
-ok 50ml mleka

Krem porzeczkowy
-500g sera mascarpone
-230g dżemu z czarnych porzeczek (u nas słodzony ksylitolem)

Dodatkowo
-80g białej czekolady bez cukru + 3 łyżki oleju rzepakowego
-owoce (do ozdoby)

1. Jajka, ksylitol, olej dokładnie połączyć.
2. Mąkę migdałową przesiać przez sito do masy jajecznej.
3. Dodać kakao, proszek do pieczenia i mleko. Całość dobrze wymieszać.
4. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec w 180’C ok 25-30 minut i wystudzić. Można po wystudzeniu ściąć wyrośniętą górę.
6. Mascarpone ubić mikserem (kilka minut), dodać dżem i całość dobrze wymieszać/miksować,
7. Wyłożyć krem na ciasto i wstawić do lodówki.
8. Czekoladę wraz z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej i wylać ją na schłodzone ciasto.
9. Górę udekorować owocami i ulubionymi dodatkami.
10. Ciasto należy chłodzić w lodówce kilka godzin a najlepiej całą noc.

Serek proteinowy – Ekomilk (Lidl)

Już od jakiegoś czasu w Lidlu można kupić saszetki z wysokobiałkowym twarożkiem waniliowym oraz kakaowym. Cena dość przystępna, smaki standardowe ale sprawdzone, dlaczego by nie spróbować? Dajcie znać czy też je już jedliście.

    

Nazwa: twarożek deserowy waniliowy / kakao ze słodzikami
Firma: Ekomilk
Skład:
Waniliowy – 55% twarożek, śmietana, woda pitna, białko serwatkowe, skrobia modyfikowana, substancje słodzące: ksylitol, sukraloza, mleko odtłuszczone w proszku, ekstrakt z marchwi, naturalny aromat waniliowy, 0,02% mielone strąki wanilii.
Kakao – 55% twarożek, śmietana, woda pitna, białko serwatkowe, skrobia modyfikowana, substancje słodzące: ksylitol, sukraloza, 1,6% kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, odtłuszczone mleko w proszku, naturalny aromat.
Masa netto: 125g
Wartości odżywcze:
Waniliowy – 125g/ 124 kcal, tłuszcz – 4,9g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 3,0g, węglowodany – 10,1g w tym cukry – 6,1g, białko – 10,0g, sól – 0,13g
Kakao – 125g/ 124 kcal, tłuszcz – 4,9g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 3,0g, węglowodany – 10,1g w tym cukry – 6,0g, białko – 10,0g, sól – 0,13g
Sklep: Lidl
Cena: ok. 4 zł

Nasza opinia

Smak: Bardzo poręczne tubki, które bez problemu można wrzucić sobie do torebki czy plecaka. W środku twarożek bardzo przypomina konsystencją i smakiem nieco rozwodniony serek homogenizowany, ale o delikatnie proszkowej strukturze. Waniliowa wersja wydaje się być nieco bardziej słodka ale to dlatego, że w wersji kakaowej ten składnik nadaje delikatnej goryczki. My aż tak nie przepadamy za połączeniem gorzkiego kakao z kwaśnym posmakiem nabiału dlatego opcja waniliowa bardziej przypadła nam do gustu. Niemniej są to smaczne przekąski, które chętnie zjadłyśmy.

Ocena: Pomysł takich twarożków w tubce jest świetny. Plus za to, że w składzie jednym ze składników jest prozdrowotny ksylitol. Gdyby całość zrobić z ksylitolem bez dodatku sukralozy to już w ogóle chętniej byśmy po takie tubki sięgały. Chętnie spróbowałybyśmy nowych ciekawszych smaków.

Skala: 5 pand

Tarta budyniowa na walentynki (bez glutenu, bez cukru)

Już za chwilę dzień miłości! A my kochamy słodkości 💘 więc nie mogło obyć się bez walentynkowego deseru. Nasza tarta jest owocowa i obłędnie kremowa. Nieważne czy zrobicie ją dla kogoś dla siebie samego, zawsze warto! Tutaj zobaczycie film z procesu przygotowywania. 

Składniki (18cm):

Kruchy spód
- 100g mąki ryżowej
- 100g mąki kukurydzianej
- 40g syropu klonowego
- 30g ksylitolu
- 30g roślinnej alternatywy masła/masła/oleju
- 1/4 szkl. bardzo ciepłej wody
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem malinowy
-300ml mleka kokosowego minimum 82% kokosa
-100ml wody
-40g budyniu malinowego lub truskawkowego
-100g ksylitolu
-100g roślinnej alternatywy masła/masła
-ok. łyżeczka liofilizowanego buraka (opcjonalnie)

Dodatkowo
-tabliczka białej czekolady np. bez cukru
-truskawki lub inne ulubione owoce i dodatki

KRUCHY SPÓD
1. Syrop klonowy, jajko, ksylitol, bardzo ciepłą wodę i roztopione masło/olej wymieszać razem.
2. Mąki z proszkiem do pieczenia wymieszać w jednej misce i wlać mokre składniki.
3. Całość zagnieść i wstawić na kilkanaście minut do lodówki.
4. Papierem do pieczenia wyłożyć formę i wylepić ciastem spód oraz boki.
5. Spód piec w nagrzanym piekarniku do 170’C ok 20 minut do zarumienienia boków ciasta.

KREM MALINOWY
6. Wyjąć z lodówki roślinną alternatywę masła/masło aby miał temperaturę pokojową i było plastyczne.
7. Ksylitol i mleko kokosowe zagotować w garnuszku.
8. Wodę i budyń wymieszać.
9. Do gotującego się mleka dodać mieszankę z budyniem i mieszać energicznie do powstania gęstego budyniu, który wlać do mniejszego pojemnika i po odparowaniu przykryć folią (folia ma się stykać z powierzchnią budyniu) a następnie włożyć do lodówki aby się schłodził.
Gdy budyń całkowicie wystygnie (również wewnątrz!) można zacząć robić krem.
10. Masło rozkręcić w misce i po łyżce dodawać do niego budyń. Miksować do połączenia całości.
11. Na koniec dodać esencję proszek z buraka aby podkreślić kolor kremu (burak nie jest wyczuwalny).
12. Na upieczony spód wyłożyć krem i wyrównać górę, całość wstawić do lodówki na kilka godzin aby krem zastygł.
13. Na koniec górę polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą oraz ozdobić truskawkami i innymi ulubionymi ozdobami.

BIO deser na zimno – Stovit

Dostałyśmy ostatnio w prezencie od firmy Stovit ich nowy produkt, czyli deser owocowy na zimno w czterech różnych kompozycjach smakowych. Dajcie znać czy widzieliście już te deserki i czy mieliście okazje próbować któryś z nich.

  

Nazwa: Bio deser superfood wiśnia z jabłkiem i nasionami konopi / ananas z jabłkiem, jagodami goji i kurkumą / 4 owoce ze słonecznikiem / truskawka z acerolą.
Firma: Stovit
Skład:
wiśnia z jabłkiem – wiśnie (55%), przecier jabłkowy (15%), cukier trzcinowy, woda ,skrobia kukurydziana, nasiona konopi(0,5%), regulator kwasowości-kwas cytrynowy.
ananas i goji – ananasy(40%), cukier trzcinowy, woda, przecier jabłkowy (10%), skrobia kukurydziana, jagody goji(2%), regulator kwasowości - kwas cytrynowy, kurkuma(0,05%) przeciwutleniacz - kwas askorbinowy.
owoce i słonecznik – czerwone porzeczki (25%), cukier trzcinowy, czarne porzeczki (10%), truskawki (7,5%), wiśnie (7,5%), skrobia kukurydziana, nasiona słonecznika (2%), regulator kwasowości – kwas cytrynowy.
truskawka z acerolą –truskawki (50 %), cukier trzcinowy, woda, skrobia kukurydziana, regulator kwasowości - kwas cytrynowy, acerola (0,05 %).
Masa netto: 150g
Wartości odżywcze:
wiśnia z jabłkiem – 100g/ 91 kcal, tłuszcz <0,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0g, węglowodany – 21g w tym cukry – 13g, białko – 0,6g, sól – 0g
ananas i goji – 100g/ 88 kcal, tłuszcz <0,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0g, węglowodany – 21g w tym cukry – 17g, białko <0,5 g, sól – 0g
owoce i słonecznik – 100g/ 107 kcal, tłuszcz <0,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0g, węglowodany – 21g w tym cukry – 15g, białko – 1,2g, sól – 0g
truskawka z acerolą – 100g/ 89 kcal, tłuszcz <0,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0g, węglowodany – 21g w tym cukry – 18g, białko <0,5g, sól – 0g
Informacje dodatkowe: Sporządzono z 50 g owoców na 100 g produktu.
Sklep: frisco.pl
Cena: ok. 4zł

Nasza opinia

Smak: Deserki są w poręcznych małych słoiczkach. Konsystencją przypominają bardziej musy owocowe z kawałkami owoców.

Wiśnia z jabłkiem oraz truskawka z acerolą to takie podstawowe smak musu, lekko kwaśne ale czuć też, że są dosładzane cukrem trzcinowym. Duży plus za kawałki soczystych wiśni w duecie wiśnia-jabłko. Ananas z goji to takie egzotyczne połączenie, słodsze od poprzedników. Ananas jest w formie musu, za to goji występuje w całości i daje ciekawy, nieco cierpki smak, który smacznie komponuje się ze słodyczą deseru. Ostatni wariant do 4 owoce (porzeczka czarna, czerwona, truskawka, wiśnia) plus słonecznik. Mega ciekawy i smakowity mix gdzie słodko-kwaśne owoce super łączą się z lekko chrupiącym słonecznikiem.

Ocena: Bardzo przyjemne deserki i super smakowały jako dodatek do jogurtu czy owsianki a nawet omletów na słodko. Chciałyśmy wybrać ulubiony smak ale tak naprawdę każdy smakował nam równie bardzo i chętnie zjadłybyśmy je ponownie. Jedyny (dla niektórych osób) minus to dodatek cukru i świetnie byłoby gdyby pojawiła się jeszcze wersja słodzona ksylitolem.

Skala: 5 pand