Jabłecznik z lukrem pomarańczowym (przepis bez glutenu, białego cukru, bez laktozy, wegański)

Jabłeczniki i szarlotki mogą występować nie tylko w towarzystwie cynamonu w jesiennym i zimowym klimacie. Osobiście uwielbiamy to ciasto, więc dziś przedstawiamy propozycje bardziej orzeźwiającą z pomarańczowym lukrem. Tutaj możecie zobaczyć etapy przygotowania tego przepysznego ciasta 💓

    

Składniki (śr: 20cm):

Ciasto
-90g skrobi ziemniaczanej
-90g mąki ryżowej
-50g mąki kukurydzianej
-130g mąki owsianej bezglutenowej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-100g ksylitolu
-120g roślinnej alternatywy masła
-120ml napoju roślinnego/mleka kokosowego

Nadzienie jabłkowe
-10g roślinnej alternatywy masła
-1,5kg jabłek
-3 pełne łyżeczki skrobi
-ksylitol (dodatkowo, jeśli jabłka są mało wyraziste)

Lukier pomarańczowy
-5-6 pełnych łyżek ksylitolu w pudrze
-odrobina mleka kokosowego
-otarta skórka z pomarańczy

NADZIENIE JABŁKOWE
1. Jabłka obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
2. Roślinne masło rozpuścić w garnku, wrzucić jabłka i pod przykryciem prażyć na średniej mocy palnika, mieszając co jakiś czas. Jeśli będzie wytwarzać się za dużo soku gotować je bez przykrycia aby woda mogła odparowywać. Jabłuszka mają być miękkie ale nie rozgotowane, ponieważ będą jeszcze pieczone.
3. Ugotowane jabłka wymieszać z ksylitolem (ilość ksylitolu zależy od słodkości jabłek, nasze były wystarczająco słodkie).
4. Skrobię wymieszać z ok 5 łyżkami wody (ma wyjść taka lekko gęsta skrobiowa woda) i wlać ją do gorących jabłek. Całość szybko i dokładnie wymieszać.

CIASTO
1. Skrobię, mąki i proszek wymieszać razem.
2. Roślinne masło, ksylitol i napój roślinny podgrzać w garnuszku do rozpuszczenia składników (nie gotować).
3. Wlać mokre składniki do suchych i ciasto dokładnie wymieszać.
4. Ciasto odstawić na kilkanaście minut aż będzie nieco bardziej zwarte.
5. Ciastem wylepiać wyłożoną papierem do pieczenia formę (spód i boki).
6. Zostawić trochę ciasta aby później zrobić kruszonkę na górę.
7. Następnie wyłożyć na spód masę jabłkową, wyrównać górę i z reszty ciasta zrobić kruszonkę.
9. Całość piec w 180’C ok 45 minut (ciasto u góry i po bokach ma być bardzo zarumienione.
10. Jabłecznik wystudzić a następnie po schłodzeniu w lodówce polać lukrem.
11. Ksylitol w pudrze wymieszać otartą skórką z pomarańczy. Następnie dodawać po łyżeczce mleka kokosowego mieszając całość po każdej. Ilość mleka zależy od konsystencji lukru, który ma być bardzo gęsty ale również gładki i lejący.

Kremy orzechowe – Good Noot

Pysznych kremów orzechowych nigdy dość, prawda? 😄 Dostałyśmy w prezencie od firmy Good Noot ich produkty, czyli pasty i kremy orzechowe w różnych wariantach smakowych. Jeśli uwielbiacie wszelkie orzechy od arachidów po pistacje to koniecznie przeczytajcie poniższą recenzję 😍

Nazwa: pasta orzechowa 100% / krem z orzechów arachidowych z porzeczkami / krem z migdałów / krem z pistacji
Firma: Good Noot
Skład:
pasta orzechowa -Prażone orzechy arachidowe (100%).
krem z orzechów z porzeczkami -Prażone orzechy arachidowe (46%), cukier, tłuszcz shea, liofilizowana czarna porzeczka (3%), emulgator: lecytyna słonecznikowa.
krem z migdałów -Prażone migdały (53,1%), cukier, tłuszcz shea, olej słonecznikowy, sól himalajska, emulgator: lecytyna słonecznikowa.
krem z pistacji –Prażone pistacje (45%), cukier, tłuszcz shea, olej słonecznikowy, sól himalajska, emulgator: lecytyna słonecznikowa.
Masa netto: 200g / 300g
Wartości odżywcze:
pasta orzechowa -100g/ 603 kcal, tłuszcz – 48,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 6,0g, węglowodany – 10,2g w tym cukry – 6,4g, białko – 27,9g, sól – 0g
krem z orzechów z porzeczkami -100g/ 596 kcal, tłuszcz – 44,8g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 11,5g, węglowodany – 33,1g w tym cukry – 32,3g, białko – 12,8g, sól – 0,01g
krem z migdałów -100g/ 647 kcal, tłuszcz – 55,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 10,6g, węglowodany – 22,7g w tym cukry – 22,7g, białko – 13,3g, sól – 0,38g
krem z pistacji –100g/ 594 kcal, tłuszcz – 44,2g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 8,7g, węglowodany – 36,1g w tym cukry – 32,1g, błonnik – 10,9g, sól – 0,58g
Informacje dodatkowe: wolny od oleju palmowego, sztucznych barwników i konserwantów, bezglutenowy, wegański.
Sklep: goodnoot.com
Cena: pasta orzechowa -12,50 zł
krem z orzechów z porzeczkami -15 zł
krem z migdałów -25 zł
krem z pistacji –39 zł

Nasza opinia

Smak:

Pasta orzechowa – Pierwsze co warto zauważyć to cudowną konsystencję! Idealnie gładka, lejąca niczym karmel. Struktura i ten mocno orzechowy zapach działa na zmysły. W składzie mamy 100% arachidów bez żadnych dodatków ale pasta jest idealnie słodko-słona. Dawno nie jadłyśmy tak pysznej i rozpływającej się w ustach pasty orzechowej.

Krem z orzechów z porzeczkami –Ten słodki krem różni się diametralnie od poprzednika, bo mamy tutaj dość zwartą i twardą strukturę. W tym kremie nie ma tak intensywnego smaku orzeszków jakiego byśmy się spodziewały. Na początku czuć słodki smak przeplatany lekkim kwaskiem liofilizowej porzeczki, następnie do głosu dochodzą orzeszki i słone wykończenie. Co ciekawe, gdy się krem podgrzeje to przybiera dość płynną konsystencję i od razu zyskuje na intensywności smaku. My nie przepadamy za tłuszczem shea, naszym zdaniem nadaje on bezsmakowej tłustości produktom i tutaj czuć, że trochę odebrał kremowi smak orzechów. Gdyby powstała wersja bez tłuszczu shea albo z tylko niewielką jego ilością to krem trafiłby prosto w nasze serduszka, bo połączenie z porzeczkami jest przepyszne.

Krem z migdałów – W końcu mamy krem z kawałkami czegoś do pochrupania! Gładki, sodki (jakby maślany) krem z mnóstwem kawałeczków prażonych, chrupiących, słonych migdałów. Chrupanie uzależnia i naprawdę trudno się od tego kremu oderwać. Ten smak mocno przypomina nam środek Raffaello i gdyby z tego kremu zrobić kuleczki a następnie obtoczyć w białej czekoladzie z kokosem to mamy nasze ulubione praliny. W składzie również znajduje się tłuszcz shea ale nie jest aż tak dominujący jak w poprzedniej wersji. Czujemy, że ten słoiczek opróżnimy najszybciej.

Krem z pistacji – Czas na krem z najlepszych orzechów na świecie, czyli z pistacji :D Znów mamy gładką i kremową konsystencję. Super, że pomimo tłuszczu shea w składzie, to nie ma go na tyle aby krem był twardy. Ten krem jest zdecydowanie najsłodszy i najbardziej słony ze wszystkich jakie otrzymałyśmy. To naprawdę jest bardzo intensywny smak pistacji solidnie doprawionych cukrem jak i solą. Jest pyszny ale nie da się go za jednym razem zjeść za dużo. Będzie najlepszym dodatkiem do kremu do ciasta lub przyjemnie skomponuje się do maślanej bułeczki i kubka kawy zbożowej.

Ocena: Nie da się ukryć, że są to przepyszne rzemieślnicze kremy robione z niezwykłą starannością. Każdy z nich to wyjątkowy smak, który umili nam najbliższe słodkie śniadania i desery. Pasta arachidowa 100% to nasz zdecydowany faworyt za smak i za skład. Reszta kremów niestety w składzie zawiera cukier i gdyby pojawiły się wersje np. z ksyltiolem to byłybyśmy w niebie, ale warto pamiętać, że tego typu kremy to produkt rekreacyjny i to tylko dodatek do posiłku, więc nawet na wersje z cukrem znajdzie się miejsce w naszym jadłospisie.

Skala:

Pasta arachidowa 100% - 6 pand

Krem z migdałów i krem z pistacji – 5 pand

Krem z porzeczką – 4 pandy

Serniczki z malinami

Szybkie mini serniczki z białą czekoladą i malinami! Takie słodkości wygodnie można zabrać ze sobą do pracy/na uczelnie/w podróż i cieszyć się domowym serniczkiem w trasie 💓 Tutaj możecie zobaczyć jak wygląda ich przygotowywanie 

Składniki:
-biszkopty
-500g twarogu półtłustego
-2 jajka
-4 łyżki ksylitolu
-1 łyżka proszku budyniowego waniliowego
-kremu czekoladowego lub dżemu (u nas połączenie obu)
-tabliczka białej czekolady + 3 łyżki oleju rzepakowego
-maliny

1. Twaróg, jajka, ksylitol i proszek budyniowy zblendować na gładką masę.
2. Do wybranych foremek włożyć biszkopty a na nie wyłożyć masę serową.
3. Serniczki piec w nagrzanym piekarniku do 170’C ok. 20 minut do zarumienienia. Nasz piekarnik jest dość mały i szybko przypieka, więc należy ten czas wydłużyć jeśli trzeba.
4. Wystudzone serniczki posmarować czekoladową frużeliną i polać białą czekoladą.
5. Całość ozdobić malinami oraz innymi ulubionymi dodatkami i chłodzić w lodowce do zastygnięcia czekolady.

Kremy orzechowe - Supersonic

W Lidlu pojawiły się nowe kremy od firmy Supersonic! My akurat otrzymałyśmy je w prezencie ale szczerze napiszemy czy warto po nie iść specjalnie do sklepu 😉

    

Nazwa: krem orzechowy o smaku czekolady i karmelu z kawałkami orzeszków / o smaku białej czekolady z malinami / o smaku białej czekolady z owocami tropikalnymi
Firma: Supersonic
Skład:
Czekolada i karmel – orzeszki ziemne prażone (60%), substancja słodząca: maltitol, olej roślinny shea, karob, koncentrat białka ryżowego (5%), emulgator: lecytyna słonecznikowa, aromaty naturalne, sól himalajska.
Biała czekolada i malina – orzeszki ziemne prażone (50%), substancja słodząca: maltitol, olej roślinny shea, koncentrat białka ryżowego (5%), liofilizowana malina (1%), emulgator: lecytyna słonecznikowa, aromaty naturalne.
Biała czekolada i owoce tropikalne – orzeszki ziemne prażone (45%), substancja słodząca: maltitol, olej roślinny shea, wiórki kokosowe (7%), koncentrat białka ryżowego (5%), liofilizowany ananas (1%), emulgator: lecytyna słonecznikowa, aromaty naturalne.
Masa netto: 160g
Wartości odżywcze:
Czekolada i karmel – 100g/ 541 kcal, tłuszcz – 42g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 8g, węglowodany – 26g w tym cukry – 6,9g, błonnik – 8g, białko – 18g, sól – 0,3g
Biała czekolada i malina – 100g/ 533 kcal, tłuszcz – 41g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 8,5g, węglowodany – 33g w tym cukry – 3,8g, błonnik – 4g, białko – 17g, sól – 0,01g
Biała czekolada i owoce tropikalne –100g/ 532 kcal, tłuszcz – 41g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 12g, węglowodany – 31g w tym cukry – 3,8g, błonnik – 5,2g, białko – 17g, sól – 0,01g
Informacje dodatkowe: odpowiedni dla wegan, bez dodatku białego cukru. Może zawierać orzechy i nasiona sezamu. Nadmierne spożycie może wywołać efekt przeczyszczający.
Sklep: Lidl lub sklep Supersonic
Cena: 11,99 zł

Nasza opinia

Smak:
Czekolada i karmel – W kremie znajduje się bardzo dużo chrupiących kawałków orzechów, czyli idealnie trafia w nasz gust. Krem ma brązowy kolor co sugeruje nam kakaowy smak, jednak w składzie zamiast kakao znajduje się karob. Pewnie dlatego, że melasowy aromat karobu przypomina trochę smak karmelu. My lubimy karob i coraz częściej jest on wykorzystywany w zdrowych słodkościach ale przyznamy, że chętnie byśmy spróbowały tego kremu w wersji kakaowej. Słodycz jest na idealnym poziomie a sól himalajska fajnie ją przełamuje.

Biała czekolada i malina – Tutaj konsystencja jest gładka bez żadnych chrupiących dodatków. Smak maliny jest bardzo wyraźny i faktycznie krem smakuje jak rozpuszczona biała czekolada z liofilizowaną maliną. Ten krem jest już zdecydowanie słodszy ale nadal nie jest to poziom przesłodzenia. Krem ma delikatne jakby proszkowe wykończenie, zapewne przez dodatek białka ryżowego ale nie przeszkadza to w konsumpcji.

Biała czekolada i owoce tropikalne – W tej wersji mamy znów chrupiące dodatki w postaci prażonych wiórków kokosowych. Od razu wyczuwamy delikatny smak ananasa i kokosa w połączeniu z kremem orzechowym. Słodycz mniej więcej na tym samym poziomie co wersja malinowa. Tutaj również czuć nieco proszkowe wykończenie.

Ocena: Bardzo smaczne i przyjemne kremy. Jednej z nas najbardziej zasmakowała wersja z karobem a drugiej z malinami. Dlatego sami musicie wybrać swojego ulubieńca. Warto jednak zaznaczyć, że kremy słodzone są maltitolem. Dlatego spożycie dużej ilości produktu może mieć efekt przeczyszczający. Nasze jelita akurat dość mocno reagują na ten typ słodzika i jedna łyżeczka kremu np. do owsianki jest wystarczająca. Dajemy piąteczkę ale gdyby posłodzić kremy ksylitolem to byłaby dla nas maksymalna ocena ;)

Skala: 5 pand