Szybki wegański piernik z powidłami i czekoladą

Szybki PIERNIK, z malinowymi czapkami Mikołaja 🎅🏻 Piernik czy pierniczki? Co wybieracie?
To ciasto piernikowe z daktylami jest naszym ulubionym, idealnie wilgotne, słodkie, mięciutkie 👌 Tutaj filmik z przygotowania

Prócz słodkiego przepisu na dziś chciałybyśmy życzyć wszystkim naszym czytelnikom wspaniałego świątecznego czasu, zdrowia na tę zmienną porę roku oraz drugiego żołądka na deserek 😍

Składniki (śr: 18cm):
-150g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
-200g mąki gryczanej
-150g daktyli
-80g gorzkiego kakao
-200ml oleju rzepakowego
-150g ksylitolu
-400ml wody/mleka roślinnego
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody + 3 łyżki octu
-kilka łyżeczek przyprawy do piernika

Dodatkowo
-1 łyżka kakao + 2 łyżki ksylitolu + 150ml gorącej wody (do nasączania blatów)
-słoik powideł śliwkowych (ok. 200g)
-80g czekolady  + 2 łyżki oleju rzepakowego

1. Daktyle zalać wrzątkiem na ok 30 minut lub więcej. Następnie odcedzić.
2. Mąki przesiać prze sito i wymieszać z kakao, przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia.
3. Ksylitol, olej i wodę/mleko roślinne podgrzać w garnuszku ale nie zagotowywać.
4. Daktyle i podgrzane mleko/wodę zblendować blenderem na gładko.
5. Sodę zalać octem i jak przestanie się pienić dodać do mokrych składników.
6. Suche składniki dokładnie połączyć z mokrymi.
7. Ciasto wlać do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.
8. Piec w nagrzanym pikarniku do 180’C ok 45 minut. Warto sprawdzić pod koniec ciasto patyczkiem czy w środku jest upieczone.
9. Wystudzone ciasto podzielić na 3 blaty.
10. Każdy blat nasączyć kakao oraz posmarować gęstymi powidłami.
11. Na koniec górę polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą z olejem i udekorować według uznania.

Sernik z makiem na kruchym spodzie z ciasteczek

Gdy nie możesz się zdecydować czy zjeść sernik, makowiec czy jabłecznik, zrób ciasto łącząc je wszystkie 😄 Przedstawiamy sernik z makiem i topem jabłkowym! Gorąco polecamy 💓

A tutaj znajdziecie krótki filmik poglądowy z przygotowywania 

Składniki (śr: 18-20cm):

Spód
-150g ciastek (u nas bez cukru)
-pełna łyżka oleju kokosowego lub masła

Sernik
-800g gęstego sera na sernik
-40g budyniu waniliowego
-3 jajka
-150g ksylitolu
-50g mielonego maku + 100ml mleka

Dodatkowo
-frużelina (u nas jabłko z cynamonem w czekoladzie)
-60g deserowej czekolady + 2 łyżki oleju rzepakowego/słonecznikowego

SPÓD
1. Ciastka zblendować na proszek i dodać do nich płynny olej kokosowy/masło.
2. Papierem do pieczenia wyłożyć spód tortownicy i dno (i można nieco boki) wyłożyć zmielonymi ciastkami.

SERNIK
3. Mak gotować w mleku aż do wchłonięcia płynu i zagęszczenia. Masę makową ostudzić.
4. Ser, ksylitol, jajka, budyń zmiksować aby dokładnie połączyć składniki. Na koniec dodać masę makową.
5. Masę wlać na przygotowany spód.
6. Sernik piec w nagrzanym piekarniku do 170’C przez 50-55 minut. Boki mają być zarumienione/przypieczone a środek może wydawać się jeszcze nieco płynny. Sernik wystudzić, następnie chłodzić w lodówce kilka godzin.

DODATKI
7. Frużeliną posmarować górę schłodzonego sernika.
8. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz olejem i wylać ją na górę frużeliny, całość ozdobić według uznania i umieścić w lodówce na kilkanaście minut.
9. Na koniec wyjąć sernik odcinając boki ostrym nożem od formy.

Anty baton – Łowicz

Do tych nowości od Łowicz zbierałyśmy się długo, bo my generalnie za musami w tubce tak średnio przepadamy (po prostu nam się już przejadły). Ale po ostatniej pysznej recenzji tubek Łowicz deser a'la sernik/tarta byłyśmy pozytywnie nastawione. Szczególnie zainteresował nas anty baton o smaku wafelka! Czegoś takiego jeszcze nie było 😃 Przeczytajcie nasze odczucia z testu i dajcie znać czy mieliście inne odczucia 😊

Nazwa: mus owocowo-warzywny o smaku orzechowo-czekoladowym z dodatkiem pasty orzechowej i kakao / o smaku kokosowo-czekoladowym / o smaku wafelka z dodatkiem kakao i kawałków orzechów.
Firma: Łowicz
Skład: Kakao – orzech laskowy: przeciery z: bananów, jabłek, fasoli, pasta z orzechów laskowych (4,5 %), kakao naturalne (1 %), przecier z daktyli, zagęszczony sok cytrynowy, aromaty naturalne.
Kakao-kokos: przeciery z: jabłek, bananów, fasoli, napój kokosowy (3 %) (kokos, woda), pasta z orzechów laskowych (3 %), wiórki kokosowe (1,2 %), kakao naturalne (0,8 %), przecier z daktyli, zagęszczony sok cytrynowy, aromaty naturalne.
O smaku wafelka: przeciery z: bananów, jabłek, fasoli; orzechy arachidowe 2,5 %;pasta z orzechów laskowych 1,7 %;kakao o obniżonej zawartości tłuszczu 1,2 %;przecier z daktyli; zagęszczony sok cytrynowy; aromaty naturalne.
Masa netto: 100g
Wartości odżywcze:
Kakao-orzech laskowy: 100g/ 92 kcal, tłuszcz – 3,3g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,3g, węglowodany – 12g w tym cukry – 11g, białko – 3g, sól – 0g
Kakao-kokos: 100g/ 95 kcal, tłuszcz – 3,6g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,9g, węglowodany – 12g w tym cukry – 11g, białko – 2,8g, sól – 0g
O smaku wafelka: 100g/ 93 kcal, tłuszcz – 2,8g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,4g, węglowodany – 13g w tym cukry – 12g, białko – 3,3g, sól – 0g
Informacje dodatkowe: bez dodatku cukru, może zawierać migdały.
Sklep: Carrefour, Aldi, Lidl, Biedronka
Cena: ok. 2,99 zł

Nasza opinia

Smak: Kakao-orzech laskowy: dosyć gładki mus o bardzo specyficznym smaku. W pierwszym momencie czuć smak banana oraz fasoli. Jadłyśmy w swoim życiu wiele słodkości na bazie fasoli ale tutaj czuć ją naprawdę mocno co nam nie pasuje do tego typu przekąski. Mus jest dość słodki ale czuć również dosyć mocną gorycz zapewne pochodzącą z kakao oraz orzechów laskowych. Spodziewałyśmy się pysznego orzechowego musu a dostałyśmy papkę z fasoli, bananów i gorzkich orzechów.

Kakao-kokos: w tym musie jest sporo wiórków kokosowych i choć fasola też jest dosyć mocno wyczuwalna to kokos choć trochę maskuje jej smak. Jest to odrobinę lepsza wersja ale nadal nie jest to coś co byśmy gorąco poleciły.

O smaku wafelka: tutaj spodziewałyśmy się fajerwerków a dostałyśmy znów jakiś mega dziwny fasolowy twór. Nie wiemy gdzie tutaj tytułowy smak wafelka, bo my czujemy głównie gorycz z lekką słodyczą jabłek i bananów. Mus zawiera sporo małych kawałków orzechów arachidowych ale w musie stały się po prostu bez smaku.

Ocena: Cóż, wielki zawód to mało powiedziane. Byłyśmy zaintrygowane takimi połączeniami smakowymi a okazało się, że nawet we dwie nie dałyśmy rady zjeść nawet jednej tubki. Lubimy fasolowe wypieki ale w tym przypadku fasola jest zbyt mocno wyczuwalna i dziwna gorycz psuje cały smak. Jak widać nie stałyśmy się fankami anty batonów i nadal zostaniemy jednak przy klasycznych batonikach w ramach przekąski.

Skala: 

Kakao-kokos – 2 pandy

Kakao-orzech laskowy oraz o smaku wafelka – 1 panda

Ciasto z kremem makowo-migdałowym (wegański, bez cukru)

W święta lubimy dobrze nam znane ciasta odtwarzać w zdrowszej formie, często wegańskiej czy też z ograniczoną ilością cukru. Takim przepisem jest tort makowy naszej babci, który w naszej alternatywie jest 100% wegański. Pierwszy raz pracowałyśmy z wegańską alternatywą masła i wyszło całkiem zacnie :)

    

Składniki (śr: 18cm):

-100g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
-170ml mleka kokosowego (minimum 82% miąższu z kokosa)
-25g gorzkiego kakao
-100g ksylitolu
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody + 2 łyżki octu

Krem makowo-migdałowy
-300ml mleka kokosowego minimum 82% kokosa
-100ml wody
-40g budyniu waniliowego
-100g ksylitolu
-3 łyżki mielonego maku
-100g roślinnej alternatywa masła
-łyżeczka esencji migdałowej

Dodatkowo
-migdały w płatkach
-amaretto/ poncz (łyżka kakao, łyżka ksylitolu, ok. 100ml gorącej wody)

1. Mąkę przesiać przez sito do miski, dodać kakao, proszek do pieczenia i wymieszać razem.
2. Ciepłe mleko kokosowe wymieszać z ksylitolem, dodać sodę zalaną octem.
3. Suche składniki wymieszać z mokrymi.
4. Ciasto przelać do formy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.
5. Piec w nagrzanym piekarniku do 180’C ok. 20 minut. Należy sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku jest dopieczone i je wystudzić.
6. Po wystudzeniu ściąć wyrośniętą górę ciasta.
7. Ciasto można nasączyć amaretto lub kakaowym ponczem.

Krem makowo-migdałowy
8. Wyjąć z lodówki "masło" aby miało temperaturę pokojową i było plastyczne.
8. Ksylitol i mleko kokosowe oraz mak zagotować w garnuszku (gdy zacznie wrzeć, zmniejszyć moc palnika i na średnim ogniu gotować jeszcze 8 minut).
9. Wodę i budyń wymieszać.
10. Do gotującego się mleka dodać mieszankę z budyniem i mieszać energicznie do powstania gęstego budyniu, który wlać do miski i po odparowaniu przykryć folią (folia ma się stykać z powierzchnią budyniu) a następnie włożyć do lodówki aby się schłodził.
Gdy budyń całkowicie wystygnie (również wewnątrz!) można zacząć robić krem.
11. Wegański odpowiednik masła rozkręcić w misce i po łyżce dodawać do niego budyń. Miksować do połączenia całości.
12. Na koniec dodać esencję migdałową.
13. Na przygotowane ciasto w rancie cukierniczym (lub w formie) wyłożyć krem i wyrównać górę, całość wstawić do lodówki na kilka godzin aby krem zastygł.
14. Na koniec uprażyć migdały i posypać górę ciasta.