„Sernik” z wiśniami (bez glutenu, wegańskie)

W klimat Barbie wpasowała się również wegańska opcja sernika 💕 Całość udekorowałyśmy znanymi ciasteczkami w limitowanej, różowej wersji ale spokojnie same ulubione owoce będą tutaj wystarczające. 

Krótki filmik z przygotowania możesz obejrzeć TUTAJ

Składniki (śr. 18cm):


Spód
- 80-100g czekolady (u nas raw)
- 2 grubsze wafle ryżowe

Masa z tofu
- 200g naturalnego tofu (najlepiej typu silken)
- 100g masła z nerkowców
- 7 łyżek ksylitolu
- 300 ml mleka kokosowego
- 2 łyżeczki agaru
-ok. 150g wiśni bez pestek (mogą być rozmrożone)
-sok z ½ cytryny

Dodatkowo
-śmietanka kokosowa (stała część z puszki mleka kokosowego) i ksylitol według preferencji
-ciasteczka i owoce do ozdoby

1) Czekoladę podgrzej z mlekiem kokosowym i wymieszaj z rozkruszonymi waflami. Wyłóż na spód tortownicy i schłódź w lodówce.
2) Tofu, pastę orzechową, ksylitol i 100 ml mleka kokosowego zblenduj na gładko.
3) 200 ml mleka kokosowego wymieszaj z agarem i zagotuj ciągle mieszając.
4) Po zagotowaniu dodawaj po trochu masę z tofu i całość na małym ogniu znów zagotuj.
5) Poczekaj aż masa nieco wystygnie co jakiś czas ją mieszając aby nie zastygła. Gdy nie będzie już bardzo gorąca dodaj wiśnie, sok z cytryny i całość zblenduj na gładką masę.
6) Masę wylej na czekoladowy spód i wstaw do lodówki aż góra zgęstnieje.
7) Na koniec śmietankę kokosową wymieszaj z ksylitolem i pokryj nią górę ciasta a następnie udekoruj według upodobań.