Truskawkowiec

Nie mogło zabraknąć tutaj ciasta truskawkowego, tym bardziej, że to już ostatnie podrygi tych owoców w sezonie 😔 Spokojnie jednak można użyć mrożonek, jeśli ktoś zrobił ich zapas lub wymienić na inne ulubione owoce 😊 Tutaj możecie zobaczyć szybką wizualizacje przygotowania tego warstwowego ciacha 😍

Składniki (19x19cm):

Biszkopt
-2 duże jajka
-3 płaskie łyżki skrobi
-3 łyżki mąki ryżowej
-3 łyżki ksylitolu
-szczypta soli

Galaretka truskawkowa
-600ml musu z truskawek
-ksylitol (w dowolnej ilości, zależy od rodzaju truskawek)
-5 łyżeczek żelatyny
-ok. 100ml wrzątku

Krem
-250g serka typu włoskiego
-300g serka homogenizowanego
-ok 6 łyżek ksylitolu
-2 płaskie łyżki mąki kokosowej

Dodatkowo
-4 łyżki ksylitolu zmielonego na puder + 1-2 łyżki mleka
-herbatniki mogą być np. bez glutenu i cukru (Belvita)
-1 łyżka ksylitolu + ok. 2 łyżki soku z cytryny + ok. 100ml gorącej wody (do nasączenia biszkoptu)

BISZKOPT
1. Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę (z odrobiną soli).
2. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol i miksować do jego rozpuszczenia.
3. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku.
4. Mąkę i skrobie wymieszać.
5. Przesiać mieszankę stopniowo przez sitko do masy jajecznej i wymieszać delikatnie szpatułką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
6. Papierem do pieczenia wyłożyć dno i boki blaszki.
7. Wylać masę do formy.
8. Piec przez ok.20-30 minut w temperaturze 170-180’C (można sprawdzić czy biszkopt się dopiekł przy pomocy patyczka).
9. Ostudzony biszkopt nasączyć wodą z cytryną i ksylitolem.

GALARETKA TRUSKAWKOWA
10. Zmiksowane truskawki wymieszać z ksylitolem.
11. Żelatynę zalać wrzątkiem i mieszać do rozpuszczenia drobinek.
12. Rozpuszczoną żelatynę wlać do truskawek i dokładnie wymieszać.
Galaretkę można wstawić do lodówki aby się schłodziła i w tym czasie wykonać krem.

KREM
13. Serki zmiksować na gładko z ksylitolem.
14. Na koniec dodać mąkę kokosową i wymieszać.
15. Cienką warstwę kremu rozprowadzić po nasączonym biszkopcie (szczelnie aby w biszkopt nie wsiąkała galaretka).
16. Następnie wylać galaretkę i wstawić do lodówki.
17. Gdy galaretka zastygnie, na górę wyłożyć resztę kremu.
18. Następnie herbatniki ułożyć na górze ciasta. Całość owinąć szczelnie workiem i wstawić do lodówki najlepiej na noc.
19. Następnego dnia wymieszać puder z mlekiem na gęsty lukier i polać górę.

Wafelek proteinowy – Biedronka (Go Active)

Dostrzegłyśmy ostatnio w Biedronce nowe proteinowe słodkości i tym razem są to wafelki wysokobiałkowe o smaku waniliowym oraz orzechowym. My kochamy wszelkie wafelki, więc byłyśmy podekscytowane taką nowinką.

Nazwa: wysokobiałkowy wafelek z kremem o smaku waniliowym / orzechowym
Firma: Biedronka (Go Active)
Skład:
Waniliowy: Koncentrat białek serwatkowych (z mleka) 33,6%, tłuszcz palmowy, mąka pszenna, cukier, błonnik pszenny, skrobia, naturalny aromat waniliowy z innymi naturalnymi aromatami, aromat, olej rzepakowy, emulgator: lecytyny (z soi); substancje spulchniające: węglany sodu, węglany amonu; sól.
Orzechowy: Koncentrat białek serwatkowych (z mleka) 32,9%, mąka pszenna, tłuszcz palmowy, cukier, błonnik pszenny, orzechy laskowe prażone mielone 2,3%, skrobia, aromat, olej rzepakowy, emulgator: lecytyny (z soi); substancje spulchniające: węglany sodu, węglany amonu; sól.
Masa netto: 26g
Wartości odżywcze:
Waniliowy: 26g/ 140 kcal, tłuszcz – 8,6g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 4,6g, węglowodany – 8,1g w tym cukry – 3,0g, błonnik – 0,8g, białko – 7,3g, sól – 0,08g
Orzechowy: 26g/ 141 kcal, tłuszcz – 8,7g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 4,6g, węglowodany – 8,1g w tym cukry – 2,8g, błonnik – 0,8g, białko – 7,2g, sól – 0,08g
Informacje dodatkowe: może zawierać orzeszki arachidowe i orzechy.
Sklep: Biedronka
Cena: 3,99 zł

Nasza opinia

Smak: Wafelki są blade, dość cieniutkie z widocznymi warstwami kremów. Chrupkość wafelka jest idealna, czuć, że jest to świeży wafel, bardzo kruchy i delikatny. Niestety krem to typowy suchy twór charakterystyczny dla mas z białkiem serwatkowym. Zarówno waniliowy jak i orzechowy wafel smakuje bardzo przeciętnie i bez wyrazu z wyczuwalnym sztucznym aromatem. Do tych wafelków trzeba koniecznie mieć coś do picia, bo trudno tą suchość tak po prostu przełknąć.

Ocena: Bez ochów i achów, są to wafelki z tańszej półki i może mają dodatkową porcję białka jednak w składzie mamy także cukier oraz tłuszcz palmowy. Jak już byśmy miały ochotę na wafelka to kupiłybyśmy zwykłego Grześka a proteiny dojadłybyśmy potem skyrem :D

Skala: 2/6

SERNIK Ferrero Rocher na chrupiącym spodzie (bez cukru i bez glutenu)

Dziś przedstawiamy Wam kolejny, delikatny, rozpływający się w ustach sernik orzechowy!  Jest to ciasto bez pieczenia, więc idealnie nada się w upały 😍😎 TUTAJ możecie zobaczyć proces przygotowywania 

Składniki (śr: 18cm):

Spód
-30g płatków kukurydzianych
-20g orzechów laskowych
-80g mlecznej czekolady np. bez cukru
-2 łyżki masła z orzechów laskowych

Sernik
-500g jogurtu typu skyr
-250g serka typu włoskiego
-100g ksylitolu
-20g kakao
-3 łyżki masła z orzechów laskowych
-6-7 łyżeczek żelatyny + 1/4 szkl. gorącej wody

Dodatkowo
-krem czekoladowy/orzechowy wasz ulubiony 
-orzechy laskowe do ozdoby
-3 kostki rozpuszczonej czekolady

SPÓD
1. Orzechy laskowe podpraż na patelni i posiekaj na drobne kawałki.
2. Płatki kukurydziane również pokrusz na drobniejsze kawałki.
3. Czekoladę rozpuść w kąpieli i wymieszaj z masłem orzechowym, dodaj orzechy oraz płatki i wymieszaj.
4.Masę wyłóż do tortownicy i wstaw do lodówki.

SERNIK
5. Jogurt, serek włoski, ksylitol, pastę laskową i kakao zblenduj na gładką masę.
6. Żelatynę zalej gorącą wodą i mieszaj do rozpuszczenia.
7. Rozpuszczoną żelatynę wlej do masy serowej. Całość znów zblenduj i od razu wylej na gotowy spód.
8. Sernik wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
9. Na koniec górę udekoruj ulubionym kremem, rozpuszczoną czekoladą oraz orzechami.

Serek / jogurt SKYR – Mlekovita

Każdy z nas pewnie dobrze zna jogurty typu islandzkiego SKYR. Szczerze, to nasze ulubione jogurty naturalne i często je kupujemy, ale ostatnio w Lidlu dostrzegłyśmy owocowe jogurty skyr bez dodatku cukru. Z trzech dostępnych smaków mango-banan, borówka-banan i truskawka-banan zdecydowałyśmy się spróbować te dwa pierwsze.

Nazwa: skyr mango-banan / borówka-banan, jogurt typu islandzkiego o wysokiej zawartości białka.
Firma: SM Mlekovita
Skład:
Mango-banan – mleko pasteryzowane odtłuszczone, sok jabłkowy zagęszczony 2,9%, mango 1,1%, banany 1,0%, naturalny aromat, koncentrat z marchwi, pektyny, substancja słodząca: sukraloza, żywe kultury bakterii jogurtowych.
Borówka-banan – mleko pasteryzowane odtłuszczone, sok jabłkowy zagęszczony 2,9%, borówka amerykańska 1,1%, banany 1,0%, naturalny aromat, koncentrat z marchwi, pektyny, substancja słodząca: sukraloza, żywe kultury bakterii jogurtowych.
Masa netto: 140g
Wartości odżywcze:
Mango-banan: 100g/ 60 kcal, tłuszcz – 0g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0g, węglowodany – 4,0g w tym cukry – 3,7g, białko – 11g, sól – 0,12g
Borówka-banan: 100g/ 60 kcal, tłuszcz – 0g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0g, węglowodany –4,0 g w tym cukry – 3,8g, białko – 11g, sól – 0,12g
Informacje dodatkowe: bez dodatku cukrów
Sklep: Lidl
Cena: 2,99 zł

Nasza opinia

Smak: Jogurty są podobnej konsystencji co serki homogenizowane ale nieco bardziej zwarte. W obu czuć wyraźnie smak banana, za którym w słodkościach co prawda aż tak nie przepadamy ale w jogurcie jest jak najbardziej ok. Zarówno smak mango jak i borówki również czujemy ale jednak banan wiedzie prym. Słodkość jest idealnie wyważona i przyjemnie łączy się z lekkim jogurtowym kwaskiem. Jedyny minusik to posmak słodzika. Wiemy, że teraz większość fit produktów zawiera sukralozę czy aspartam ale nie za bardzo lubimy posmak, który one po sobie zostawiają. W tym przypadku również jest on wyczuwalny ale na szczęście nie przesadnie.

Ocena: Bardzo fajne jogurciki jako przekąska czy deserek i lekko wchodzą szczególnie po treningu z jakimiś świeżymi owocami. Ogólnie na plus i warto spróbować jeśli zobaczycie je w sklepie.

Skala: 5 pand

LEKKIE CIASTO Z TAPIOKĄ I TRUSKAWKAMI (bez glutenu, bez cukru, bez laktozy, wegańskie)

Lubicie kulki tapioki? Wiecie jak tapiokę ugotować? Ostatnio wypróbowałyśmy inny sposób na gotowanie tapioki niż do tej pory i wyszła perfekcyjna.  Jeśli chcecie spróbować czegoś nowego to naprawdę polecamy ten lekki letni deser 😊

Składniki (śr: 20cm):

Spód
-40g płatków kukurydzianych
-3 łyżki kremu czekoladowego (u nas Rawnella)
-2 pełne łyżki oleju kokosowego

Masa z tapioką
-100g perełek tapioki
-600ml płynu (u nas 400ml mleka kokosowego i 200 napoju roślinnego ryżowego)
-90g ksylitolu
-3 płaskie łyżeczki agaru
-łyżeczka pasty waniliowej

Galaretka truskawkowa
-450ml zblendowanych truskawek
-ok. 50g ksylitolu
-100ml wody
-2 małe płaskie łyżeczki agaru

SPÓD
1. Płatki kukurydziane nieco rozdrobnić (zmiażdżyć np. szklanką).
2. Płynny olej wymieszać z kremem czekoladowym.
3. Płatki wymieszać z olejem i kremem. Taką masę wyłożyć cienko na wyłożony papierem do pieczenia spód tortownicy i wstawić do lodówki.

GOTOWANIE TAPIOKI
4. W garnku zagotować ok. 1 L wody, wsypać tapiokę i wymieszać ją aby perełki nie przywarły do dna.
5. Na średnim ogniu gotować kuleczki ok. 10 minut co jakiś czas mieszając. Powinny być z zewnątrz przeźroczyste a w środku białe.
6. Tapiokę przecedzić przez sito. Teraz należy kuleczki schłodzić, zalewając je zimną wodą do momentu aż ich temperatura wyczuwalnie spadnie.
7. Do garnka przełożyć tapiokę i zalać ją ponownie litrem wody. Zacząć znów ją gotować kolejne ok. 8 minut.
8. Po tym czasie kuleczki powinny być przeźroczyste w zdecydowanej większości.
9. Tapiokę znów odcedzić i schłodzić w zimnej wodzie.

MASA Z TAPIOKĄ
10. Mleko kokosowe oraz napój roślinny wlać do garnka, wsypać ksylitol, dodać wanilię oraz agar. Całość wymieszać i doprowadzić do wrzenia mieszając co jakiś czas aby nie przypalić.
11. Następnie już nie gotować zawartości tylko dodać odsączoną z wody tapiokę i wymieszać.
12. Masę wylać na zastygnięty spód i wstawić znów do lodówki.

GALARETKA TRUSKAWKOWA
13. Truskawki zblendować na mus. Do 450ml musu z truskawek dodać ksylitol 50g lub więcej oraz wodę.
14. W garnku zagotować masę truskawkową oraz agar.
15. Galaretkę wylać na zastygniętą masę z tapioki i ponownie umieścić w lodówce.
16. Po kilku godzinach ciasto można ozdabiać i się nim zajadać.