Tarta z kremem czekoladowym i truskawkami (bez glutenu, laktozy, wegańska)

Po klimatach walentynkowych jeszcze trzymają nas truskawki w połączeniu z pysznymi kremami. Dlatego postanowiłyśmy zrobić w naszej ocenie dość prostą a przy tym nawet wegańską tartę czekoladową. Wygląda pięknie, letnio a do tego jest równie lekka w smaku 😍

Składniki (śr: 20 cm):

Spód
- 90g mąki owsianej lub pł. owsianych zmielonych na mąkę (bzg)
- 90g skrobi ziemniaczanej
- 90g mąki kukurydzianej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (bzg)
- 70g ksylitolu
- 70g oleju rzepakowego/słonecznikowego (lub innego płynnego o neutralnym smaku)
- 100g napoju roślinnego lub wody

Krem
-stała część z puszki mleka kokosowego
-ksylitol
-40g oleju kokosowego
-150g kremu czekoladowego (u nas np. wegańska Rawnella)
-łyżka gorzkiego kakao
-1/3 łyżeczki soli

Dodatkowo
-truskawki lub inne ulubione owoce
-krem czekoladowy 

SPÓD
1. Skrobię, mąki i proszek wymieszaj razem.
2. Olej, ksylitol i napój roślinny podgrzej w garnuszku.
3. Gdy całość będzie bardzo ciepła ale nie wrząca, zdejmij z palnika garnek.
4. Wlej mokre składniki do suchych i ciasto dokładnie wymieszaj.
5. Jeśli ciasto jest zbyt delikatne odstaw je na kilka minut aż ostygnie i będzie nieco bardziej zwarte.
6. Następnie ciastem wylep wyłożoną papierem do pieczenia formę (dobrze złącz kawałki ciasta ze sobą bo podczas pieczenia w tych miejscach mogą powstać szczeliny).
7. Piec w 170’C ok 15 -20 minut (po dotknięciu ciasto nie może być surowe ale ma być jeszcze dość miękkie).

KREM
8. Stałą część z puszki mleka kokosowego przełożyć do miski i za pomocą miksera nieco ją napuszyć/”ubić”.
9. Dodać krem czekoladowy, 1/3 łyżeczki soli oraz łyżkę kakao i znów wymieszać za pomocą miksera.
10. Następnie spróbować krem i dodać tyle ksylitolu ile uważamy za potrzebne.
11. Na koniec dodać rozpuszczony (ale nie gorący!) olej kokosowy i całość ostatni raz zmiksować.
12. Ostudzony spód z kruchego ciasta wypełnić kremem (3 łyżki zostawić w osobnym szczelnym pudełeczku), ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
13. Następnego dnia krem z osobnego pudełeczka przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i udekorować górę ciasta (krem pod wpływem ciepła dłoni szybko zacznie się rozpuszczać więc należy to robić dość szybko i sprawnie).
14. Na koniec górę ozdobić truskawkami lub innymi owocami oraz polewą.

Baton orzechowy PREMIUM – CROWNFIELD (Lidl)

Ostatnio na zakupach w Lidlu wpadły nam w ręce nowe ciekawe batoniki. Co prawda, klasyczne bakaliowe przekąski z daktyli już dawno nam się przejadły ale chrupiące batoniki z przeróżnych orzechów nadal chętnie spróbujemy. Dajcie znać czy już próbowaliście i czy macie swojego ulubieńca.

Nazwa: baton z kawałkami prażonych orzeszków ziemnych, prażonymi migdałami, kawałkami orzechów brazylijskich, kawałkami orzeszków pekan, ziarnami słonecznika, ekspandowanymi ziarnami komosy ryżowej i solą morską w polewie miodowej.
Firma: Crownfield (Lidl)
Skład:
Orzechy brazylijskie – kawałki prażonych orzeszków ziemnych 20%, prażone migdały 14%, ziarna słonecznika 14%, syrop ryżowy, kawałki orzechów brazylijskich 12,2%, kawałki orzechów pekan 11,7%, syrop z tapioki (manioku), ekspandowane ziarna komosy ryżowej 4,9%, miód 2,7%, sól morska 0,5%, emulgator: lecytyny.
Migdały i czekolada – prażone migdały 20%, orzechy pekan 10,4%, prażone orzechy ziemne 23%, syrop ryżowy, kawałki czekolady 8% (miazga kakaowa, cukier, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyny), suszone śliwki 7% (śliwki, mąka ryżowa), ekspandowane ziarna komosy ryżowej 5,5%, syrop z tapioki (manioku), rodzynki 5%, miód 2,5%, olej kokosowy, emulgator: lecytyny.
Migdały i żurawina – prażone migdały 28%, prażone orzechy laskowe 11,1%, suszona żurawina 19% (żurawina, syrop ananasowy, klarowany koncentrat soku ananasowego, olej słonecznikowy), prażone orzechy ziemne 14%, syrop ryżowy, syrop z tapioki (manioku), ekspandowane ziarno komosy ryżowej 4,6%, miód 2,5%, olej kokosowy, emulgator: lecytyny.
Masa netto: 40g
Wartości odżywcze:
Orzechy brazylijskie –100g/ 563 kcal, tłuszcz – 42,7g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 6,9g, węglowodany – 26,5g w tym cukry – 16,1g, błonnik – 6,5g, białko – 14,8g, sól – 0,53g
Migdały i czekolada – 100g/ 532 kcal, tłuszcz – 34,1g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 6,0g, węglowodany – 40,3g w tym cukry – 24,9g, błonnik – 7,1g, białko – 12,5g, sól – 0,02g
Migdały i żurawina – 100g/ 546 kcal, tłuszcz – 31,7g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 4,1g, węglowodany – 45,6g w tym cukry – 29,4g, błonnik – 6,5g, białko – 16,4g, sól – 0,02g
Informacje dodatkowe: może zawierać zboża zawierające gluten, inne orzechy, mleko, soję i nasiona sezamu.
Sklep: Lidl
Cena: 2,99 zł

Nasza opinia

Smak: Batoniki są nieco lepkie od syropu i pachną słodko-orzechowo. Struktura przekąski jest bardzo zróżnicowana, ponieważ ekspandowana komosa jest przyjemnie miękka, kawałki orzechów i nasion są fajnie chrupiące a suszone owoce nieco gumowe co super pasuje w takim batoniku. Batoniki nie są przesłodzone ale słodycz jest dość wyraźna. W wersji orzecha brazylijskiego naszym zdaniem najbardziej było czuć jednak słonecznik niż orzechy. W opcji migdałów z czekoladą dropsy czekoladowe dobrze uzupełniają całość. Wariant migdał z żurawiną został zdominowany przez słodko-kwaśną żurawinę.

Ocena: Nowości z Lidla to smaczna, słodka przekąska, która jest sycąca. Myślałyśmy, że opcja z czekoladą najbardziej przypadnie nam do gustu ale jednak ten pierwszy wariant z orzechami brazylijskimi i wyraźnym smakiem słonecznika zasmakował nam najbardziej. Czy do nich kiedyś wrócimy? Może… jednak nie jest to coś z wielkim efektem WOW. Po prostu spróbujcie, jeśli macie ochotę na słodkie orzeszki.

Skala: 4 pandy

TORCIK CZEKO-WIŚNIA (bez glutenu, białego cukru)

Już niedługo walentynki! Szybko musicie zrobić ten pyszny torcik dla swoich ukochanych osób, na pewno traficie w ich gusta i serduszka 💛 Torcik to mięciutki kakaowy biszkopt z wiśniową galaretką i kremem z dodatkiem pasty laskowej. Przepyszne połączenie, które warto wypróbować nie tylko w dzień zakochanych 😋

Składniki:

Biszkopt (śr: 18cm)
-2 jajka
-2 płaskie łyżki mąki ryżowej
-3 płaskie łyżki kakao
-1 łyżka oleju rzepakowego/słonecznikowego
-30g ksylitolu
-szczypta soli

Galaretka wiśniowa
-360g mrożonych wiśni
-80g ksylitolu
-ok 60g wody (tak aby całość miała ok 500g)
-3 pełne łyżeczki żelatyny + 1/4 szkl. gorącej wody
LUB – 1,5 łyżeczki agaru + 1/4szkl. zimnej wody

Krem laskowy
-opakowanie mascarpone
-4-5 łyżek pasty z orzechów laskowych Nutura
-3 łyżki kakao
-3-4 łyżki ksylitolu

Dodatkowo
-łyżka kakao+ łyżka ksylitolu+ ok 100ml gorącej wody (do nasączenia biszkoptu)
-garść orzechów laskowych do ozdoby

BISZKOPT
1. Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę (z odrobiną soli).
2. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol i miksować do jego rozpuszczenia.
3. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku (po każdym chwilę miksując).
4. Mąkę wymieszać razem z kakao i przesiać stopniowo przez sitko do masy jajecznej.
Wymieszać delikatnie szpatułką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
5. Dodać olej i znów całość krótko oraz delikatnie przemieszać.
6. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy. Wlać ciasto i piec przez około 25 minut w temperaturze 170-180’C (można sprawdzić czy ciasto się dopiekło przy pomocy patyczka).
6. Po upieczeniu, wyjąć gorący biszkopt z piekarnika i spuścić go (w formie) na blat stołu z niedużej wysokości. Dzięki temu biszkopt nie opadnie. Odstawić do wystygnięcia.
7. Boki biszkoptu oddzielać od formy nożem, dopiero po wystudzeniu.
8. Równo ściąć górę biszkoptu i umieścić go w rancie cukierniczym oraz polać go rozpuszczonym kakao z ksylitolem.

GALARETKA WIŚNIOWA
9. Owoce, ksylitol i wodę włożyć do garnka i całość podgrzać tylko do momentu aż owoce zmiękną. W tym momencie można je odrobinę zblendować na mniejsze kawałki.
10. Żelatynę zalać wrzątkiem i wymieszać do jej rozpuszczenia. Dodać do wiśni.
11. Galaretkę wstawić do lodówki i gdy zacznie gęstnieć przełożyć na przygotowany biszkopt. Całość wstawić do lodówki.
12. Opcja z agarem: agar wymieszać w zimnej wodzie do rozpuszczenia i wlać do wiśni. Całość zagotować, wystudzić i gdy zacznie gęstnieć wylać na biszkopt oraz wstawić do lodówki.

KREM LASKOWY
13. Mascarpone rozmiksować aby trochę się „ubiło”, dodać ksylitol i pastę orzechową oraz kakao.
14, Krem wyłożyć na schłodzoną galaretkę i znów torcik wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.
15. Kolejnego dnia wyciągnąć tort z obręczy i ozdobić według uznania.

Roślinny deser – Planton

Ostatnio w Lidlu na promocji dorwałyśmy jedne z nowych deserków od firmy Planton. Do tej pory wszystkie produkty tej firmy bardzo nam smakowały a jeden z nowszych wegańskich jogurtów (z nerkowców z wanilią) jest naszym ulubionym 💛 Ciekawe jak zasmakują nam dzisiejsze nowości. 

     

Nazwa: roślinny deser premium z migdałów z karmelem / z orzechów laskowych z czekoladą
Firma: Planton, MAGDA plant-based
Skład:
Migdał z karmelem – Mleczko migdałowe 72,7% (woda; blanszowane, prażone, zmielone migdały; mąka migdałowa), ekstrakt z jabłka, mleczko kokosowe, skrobia, daktyle, krem kokosowy, syrop karmelowy 0,3%, zagęszczony sok cytrynowy, substancja zagęszczająca: pektyna, aromaty naturalne.
Orzechy laskowe z czekoladą – Mleczko z orzechów laskowych 73,9% (woda; zmielone, prażone orzechy laskowe; mąka z orzechów laskowych), ekstrakt z jabłka, skrobia, mleczko kokosowe, czekolada 0,9%, kakao, błonnik kakaowy, substancja zagęszczająca: pektyna, aromaty naturalne.
Masa netto: 120g
Wartości odżywcze:
Migdał z karmelem – 100g/ 113 kcal, tłuszcz – 4,4g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,8g, węglowodany – 16g w tym cukry – 9,3g, błonnik – 1,1g, białko – 1,8g, sól – 0,05g
Orzechy laskowe z czekoladą – 100g/ 117 kcal, tłuszcz – 5,4g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,7g, węglowodany – 15g w tym cukry – 8,7g, błonnik – 1,2g, białko – 1,4g, sól – 0,04g
Informacje dodatkowe: bez GMO, bez glutenu, bez laktozy, bez białego cukru, wegańskie. Produkt może zawierać inne orzechy. Nie zawiera orzeszków ziemnych.
Sklep: Lidl
Cena: 4,99 zł (promocja 3,99 zł)

Nasza opinia

Smak: Konsystencja jest typowa dla wegańskich jogurtów, czyli gładka i nieco „zżelowana”. Deserki zrobione są na bazie mleczka z migdałów lub mleczka z orzechów włoskich oraz z kokosa i faktycznie czuć nuty tych orzechów/nasion. Pod spodem mamy sos karmelowy lub czekoladowy, który może i pasuje do samego orzechowego jogurtu ale w połączeniu wychodzi jakoś tak mdło i czegoś brakuje. Może odrobiny więcej słodyczy? Całość jest tylko delikatnie słodka, bo w składzie nie ma dodatku cukru co jest oczywiście bardzo dużym plusem ale może większa słodycz podkręciłaby też wyrazistość sosów. Deserki poprawne ale coś nam w nich brakuje i nie ma efektu WOW, na który liczyłyśmy.

Ocena: Mimo, że ogólne wrażenie jest ok, to jednak nie jest to coś co by zrobiło na nas wrażenie. Niby czuć nuty orzechów ale nie są one na tyle wyraźne aby mogły równać się ze zwykłymi mlecznymi deserami. Może za dużo od nich wymagałyśmy? Nie wiem, ale nie jest to produkt, który kupowałybyśmy często. Możliwe, że jeszcze się kiedyś na nie skusimy jak będzie promocja.

Skala: 3 pandy