Sernik baskijski (bez glutenu i cukru białego)

Jako ogromne fanki serników wreszcie nadszedł czas aby wypróbować swoich sił w klasycznym serniku baskijskim! Oczywiście dodałyśmy coś od siebie np. ksylitol zamiast cukru oraz jogurt skyr i wyszło bardzo smacznie 😄 Jest to kawał kremowego sernika dla wszystkich sernikożerców 😍

   

Składniki (śr: 22cm):
-540g serka kremowego typu Philadelphia
-300g jogurtu typu skyr
-300g śmietany 36%
-130g ksylitolu
-4 duże jajka
-1/3 łyżeczki soli
-2 łyżeczki pasty z wanilii
-skórka otarta z jednej cytryny (opcjonalnie)
-polewa: pasta z orzechów laskowych Nutura

1. Serek, jogurt, ksylitol, jajka zmiksować razem do połączenia składników i rozpuszczenia ksylitolu.
2. Dodać sól, wanilię i skórkę z cytryny (my nie dodałyśmy ale na pewno damy następnym razem aby orzeźwić smak) oraz śmietanę. Miksować do połączenia składników.
3. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia od wewnątrz (dół i boki ponad rant bo sernik bardzo rośnie a później opada).
4. Masę serową wlać do tortownicy. Sernik piec w nagrzanym piekarniku do 210’C ok 30 minut. Aż góra będzie przypieczona. Sam sernik na ciepło będzie jeszcze „luźny”.
5. Sernik wystudzić a następnie schłodzić kilka godzin aby był bardziej zwarty.
6. Przed podaniem warto polać go ulubioną polewą orzechową/owocową/czekoladową np. u nas jest podany z pastą z orzechów laskowych.