Sernik baskijski (bez glutenu i cukru białego)

Jako ogromne fanki serników wreszcie nadszedł czas aby wypróbować swoich sił w klasycznym serniku baskijskim! Oczywiście dodałyśmy coś od siebie np. ksylitol zamiast cukru oraz jogurt skyr i wyszło bardzo smacznie 😄 Jest to kawał kremowego sernika dla wszystkich sernikożerców 😍

   

Składniki (śr: 22cm):
-540g serka kremowego typu Philadelphia
-300g jogurtu typu skyr
-300g śmietany 36%
-130g ksylitolu
-4 duże jajka
-1/3 łyżeczki soli
-2 łyżeczki pasty z wanilii
-skórka otarta z jednej cytryny (opcjonalnie)
-polewa: pasta z orzechów laskowych Nutura

1. Serek, jogurt, ksylitol, jajka zmiksować razem do połączenia składników i rozpuszczenia ksylitolu.
2. Dodać sól, wanilię i skórkę z cytryny (my nie dodałyśmy ale na pewno damy następnym razem aby orzeźwić smak) oraz śmietanę. Miksować do połączenia składników.
3. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia od wewnątrz (dół i boki ponad rant bo sernik bardzo rośnie a później opada).
4. Masę serową wlać do tortownicy. Sernik piec w nagrzanym piekarniku do 210’C ok 30 minut. Aż góra będzie przypieczona. Sam sernik na ciepło będzie jeszcze „luźny”.
5. Sernik wystudzić a następnie schłodzić kilka godzin aby był bardziej zwarty.
6. Przed podaniem warto polać go ulubioną polewą orzechową/owocową/czekoladową np. u nas jest podany z pastą z orzechów laskowych.

Przekąska bakaliowa – DOZ Apteka

Kolejna przekąska prosto z aptekowej półki. Tym razem mamy coś w rodzaju bakaliowego batonika zamkniętego w okrągłym pudełku. Dajcie znać czy próbowaliście już tych słodkości czy może widzicie je pierwszy raz.

    

Nazwa: przekąska z suszonych daktyli i moreli z wiórkami kokosowymi, siemieniem lnianym i orzechami laskowymi / przekąska z suszonych moreli, orzechów włoskich i siemienia lnianego.
Firma: DOZ Apteka
Skład:
Daktyl&kokos – Suszone daktyle 60%, suszone morele 15%, siemię lniane 10%, wiórki kokosowe 10%, orzechy laskowe 5%.
Morela - suszone morele 85 %, orzechy włoskie 10 %, siemię lniane 5 %,
Masa netto: 25g
Wartości odżywcze:
Daktyl&kokos - 25g/ 97 kcal, tłuszcz – 2,7g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,7g, węglowodany – 16g w tym cukry – 5,9g, błonnik – 1,7g, białko – 1,4g, sól – 0,13g
Morela - 25g/ 87 kcal, tłuszcz – 3,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,4g, węglowodany – 10g w tym cukry – 3,6g, błonnik – 3,9g, białko – 1,7g, sól – 0,03g
Informacje dodatkowe: Produkt może zawierać migdały, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, pistacje, orzeszki ziemne, dwutlenek siarki i siarczyny.
Zawiera naturalnie występujące cukry.
Może zawierać fragmenty pestek oraz łupin orzechów.
Sklep: DOZ Apteka
Cena: 2,99

Nasza opinia

Smak: Szczerze? Nie będziemy się nad nimi rozwodzić, bo mamy tutaj typowy bakaliowo-batonikowy ulepek tylko w innej formie podania. Daktyl z kokosem jest bardzo suchy z dużą ilością wiórków kokosowych, które niestety nie są najlepszej świeżości i smakują typowym zjełczałym kokosem. Reszty składników nie wyczułyśmy, bo nieświeży kokos wszystko przebija. Morelowa wersja jest znacznie bardziej wilgotna i nieco kleista. Czuć i suszone owoce i charakterystyczny smak orzechów włoskich jak i roślinną nutę siemienia lnianego.

Ocena: Już od dawna nie jesteśmy fankami tego typu słodkości a szczególnie jesteśmy wyczulone na nieświeże wiórki kokosowe. Druga wersja zdecydowanie lepsza ale nadal nie jest to nic szczególnego co zachęciłoby nas do ponownego spróbowania tych przekąsek.

Daktyl&kokos

Skala:  1 panda

Morela 

Skala: 3 pandy

Ciasteczka ślimaczki (bez glutenu i laktozy)

Ten przepis jest bardzo efektowny ale nie jest tak trudny jak się wydaje 😉 Musicie uwierzyć nam na słowo i go wypróbować a dla ułatwienia TUTAJ znajdziecie kilka zdjęć z procesu przygotowania 😊 

    

Kruche ciasto
-80g zmielonych na mąkę płatków owsianych (bez glutenu)
-110g mąki kukurydzianej i ryżowej (mniej więcej po połowie)
-50g ksylitolu
-40g syropu ryżowego/miodu
-30g oleju kokosowego
-1 łyżka wody
-1 jajko
-1/4 łyżeczki sody

Nadzienie
-200g kremu Nutwist
-1 jajko
-30g mąki kokosowej

Polewa
-deserowa czekolada
-garść posiekanych orzeszków

1. W misce wymieszać mąkę owsianą, kukurydzaną, ryżową oraz sodę.
2. W małym garnuszku na małym ogniu podgrzać olej, syrop, ksylitol i łyżkę wody, ciągle mieszając do rozpuszczenia ksylitolu.
3. Jajko rozmieszać w osobnej miseczce.
4. Do suchych składników dodać zawartość garnuszka. Nieco przemieszać i dodać rozmieszane jajko. Całość dokładnie zagnieść.
5. Wstawić ciasto na co najmniej kilkanaście minut do lodówki aby stało się bardziej zwarte.
6. W osobnej misce wymieszać krem Nutwist z jajkiem i mąką kokosową.
7. Gdy ciasto w lodówce stanie się chłodne i zwarte, należy rozwałkować je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia tworząc mniej więcej prostokąt.
8. Na ciasto rozsmarować wcześniej przygotowane nadzienie.
9. Zwinąć ciasto tworząc roladę.
10. Pokroić roladę ostrym, cienkim nożem tworząc „ślimaczki”, które układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
11. Ciasteczka piec w 180’C ok 10-15minut (do zarumienienia).
12. Wystudzone ciasteczka polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą i posypać orzeszkami.

Miękkie ciasteczko jaglane – DOZ Apteka

Zdarza Wam się kupić jakieś słodkości w aptece? My raczej nie zwracamy szczególnej uwagi na półki z przekąskami podczas stania w aptekowej kolejce ale Michał (nasz stały czytelnik) dopatrzył się takich zdrowych cudeniek i postanowił nam je wysłać w ramach świątecznego prezentu 💛 Niestety nie dotarło w stanie nienaruszonym ale na szczęście to nie zmienia smaku przekąski 😉 Dzięki Michał i mamy nadzieję, że nie jesteś stałym klientem aptek 😆

Nazwa: ciasteczko jaglane z pastą z orzechów arachidowych z dodatkiem siemienia lnianego.
Firma: DOZ
Skład: Płatki jaglane 33%, pasta z orzechów arachidowych 33%, błonnik z korzenia cykorii (inulina), siemię lniane 2%, sól himalajska.
Masa netto: 50g
Wartości odżywcze:
50g/ 216 kcal, tłuszcz – 12g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,7g, węglowodany – 13g w tym cukry – 3,8g, błonnik – 12g, białko – 8g, sól – 0,41g
Informacje dodatkowe: bez, glutenu, bez dodatku cukru, wegańskie. Może zawierać sezam, migdały, białka mleka, orzechy nerkowca i inne orzechy.
Sklep: Apteka DOZ
Cena: 3,49 zł

Nasza opinia

Smak: Zacznijmy od tego, że to miękkie ciasteczko łudząco przypomina ciastko jaglane firmy Frank & Oli i skład mają niemalże identyczny nawet pod względem proporcji składników. Jedyną różnicą jest dodanie siemienia lnianego zamiast chia. Ciastko wygląda tak samo jak jego pierwowzór i smakuje również bardzo podobnie. Czuć wyraźny smak masła orzechowego solidnie przyprawionego solą co zawsze smakowicie ze sobą współgra. W ciasteczku można pochrupać kawałki fistaszków, płatków jaglanych oraz nasionka lnu. Całość jest dość słodka jak na produkt, który nie jest dosładzany ani cukrem ani żadnym słodzikiem. Jedyny minus to tłuszcz pozostający na palcach.

Ocena: Bardzo smaczna słodko-słona przekąska dla wielbicieli masła orzechowego. Szczerze, to tego typu słodkości odpowiadają nam bardziej niż wszelkie batoniki/praliny/kuleczki na bazie daktyli czy innych suszonych owoców. Do tego ciastka jeszcze chętnie byśmy wróciły.

Skala: 5,5

TARTA BROWNIE z powidłami (bez glutenu)

Kochani! Z tej okazji, że dziś rozpoczynamy kolejny nowy rok chciałybyśmy życzyć Wam wszystkim aby przyszłe miesiące były dla Was pełne pozytywnych zmian w kierunku szeroko pojętego rozwoju. Jedni z Was odnajdą drogę życia, drudzy spełnią się rodzinnie lub zawodowo a jeszcze inni wezmą w garść swoje zdrowie fizyczne lub psychiczne. Każdy z Was ma swój personalny cel, którego spełni! Właśnie tego Wam życzymy 😍 A dla podkręcenia słodyczy proponujemy pyszne, szybkie ciacho 😉

Składniki (18cm):

Kruchy spód
- 100g mąki ryżowej
- 100g mąki kukurydzianej
- 40g słodu/miodu
- 30g ksylitolu
- 30g oleju rzepakowego
- 1/4 szkl. wody
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie
-200g powideł śliwkowych (lub z innych owoców ale najlepiej na takie dość gęste)
-tabliczka czekolady deserowej
-2 jajka
-ok 200g jogurtu typu skyr (do ozdoby)
- garstka świeżej żurawiny (do ozdoby)

1. Miód, ksylitol, wodę i olej podgrzać w garnuszku do połączenia tych składników (nie mogą być zbyt gorące).
2. Mąki i proszek wymieszać w jednej misce i wlać podgrzaną zawartość garnuszka.
3. Na koniec dodać roztrzepane jajko i całość zagnieść, następnie wstawić na min. pół godziny do lodówki.
4. Papierem do pieczenia wyłożyć formę i wylepić ciastem spód i boki..
5. Powidła zmiksować wraz z rozpuszczoną czekoladą oraz jajkami na jednolitą masę.
6. Nadzienie wyłożyć na przyogotwany spód i całość piec w 170’C ok 20 minut do zarumienienia boków ciasta.
7. Ciasto następnie ostudzić i schłodzić w lodówce.
8. Ozdobić według uznania, np. kleksami z jogurtu i połówkami żurawiny.