Szybki wegański piernik z powidłami i czekoladą

Szybki PIERNIK, z malinowymi czapkami Mikołaja 🎅🏻 Piernik czy pierniczki? Co wybieracie?
To ciasto piernikowe z daktylami jest naszym ulubionym, idealnie wilgotne, słodkie, mięciutkie 👌 Tutaj filmik z przygotowania

Prócz słodkiego przepisu na dziś chciałybyśmy życzyć wszystkim naszym czytelnikom wspaniałego świątecznego czasu, zdrowia na tę zmienną porę roku oraz drugiego żołądka na deserek 😍

Składniki (śr: 18cm):
-150g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
-200g mąki gryczanej
-150g daktyli
-80g gorzkiego kakao
-200ml oleju rzepakowego
-150g ksylitolu
-400ml wody/mleka roślinnego
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody + 3 łyżki octu
-kilka łyżeczek przyprawy do piernika

Dodatkowo
-1 łyżka kakao + 2 łyżki ksylitolu + 150ml gorącej wody (do nasączania blatów)
-słoik powideł śliwkowych (ok. 200g)
-80g czekolady  + 2 łyżki oleju rzepakowego

1. Daktyle zalać wrzątkiem na ok 30 minut lub więcej. Następnie odcedzić.
2. Mąki przesiać prze sito i wymieszać z kakao, przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia.
3. Ksylitol, olej i wodę/mleko roślinne podgrzać w garnuszku ale nie zagotowywać.
4. Daktyle i podgrzane mleko/wodę zblendować blenderem na gładko.
5. Sodę zalać octem i jak przestanie się pienić dodać do mokrych składników.
6. Suche składniki dokładnie połączyć z mokrymi.
7. Ciasto wlać do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.
8. Piec w nagrzanym pikarniku do 180’C ok 45 minut. Warto sprawdzić pod koniec ciasto patyczkiem czy w środku jest upieczone.
9. Wystudzone ciasto podzielić na 3 blaty.
10. Każdy blat nasączyć kakao oraz posmarować gęstymi powidłami.
11. Na koniec górę polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą z olejem i udekorować według uznania.

Sernik z makiem na kruchym spodzie z ciasteczek

Gdy nie możesz się zdecydować czy zjeść sernik, makowiec czy jabłecznik, zrób ciasto łącząc je wszystkie 😄 Przedstawiamy sernik z makiem i topem jabłkowym! Gorąco polecamy 💓

A tutaj znajdziecie krótki filmik poglądowy z przygotowywania 

Składniki (śr: 18-20cm):

Spód
-150g ciastek (u nas bez cukru)
-pełna łyżka oleju kokosowego lub masła

Sernik
-800g gęstego sera na sernik
-40g budyniu waniliowego
-3 jajka
-150g ksylitolu
-50g mielonego maku + 100ml mleka

Dodatkowo
-frużelina (u nas jabłko z cynamonem w czekoladzie)
-60g deserowej czekolady + 2 łyżki oleju rzepakowego/słonecznikowego

SPÓD
1. Ciastka zblendować na proszek i dodać do nich płynny olej kokosowy/masło.
2. Papierem do pieczenia wyłożyć spód tortownicy i dno (i można nieco boki) wyłożyć zmielonymi ciastkami.

SERNIK
3. Mak gotować w mleku aż do wchłonięcia płynu i zagęszczenia. Masę makową ostudzić.
4. Ser, ksylitol, jajka, budyń zmiksować aby dokładnie połączyć składniki. Na koniec dodać masę makową.
5. Masę wlać na przygotowany spód.
6. Sernik piec w nagrzanym piekarniku do 170’C przez 50-55 minut. Boki mają być zarumienione/przypieczone a środek może wydawać się jeszcze nieco płynny. Sernik wystudzić, następnie chłodzić w lodówce kilka godzin.

DODATKI
7. Frużeliną posmarować górę schłodzonego sernika.
8. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wraz olejem i wylać ją na górę frużeliny, całość ozdobić według uznania i umieścić w lodówce na kilkanaście minut.
9. Na koniec wyjąć sernik odcinając boki ostrym nożem od formy.

Anty baton – Łowicz

Do tych nowości od Łowicz zbierałyśmy się długo, bo my generalnie za musami w tubce tak średnio przepadamy (po prostu nam się już przejadły). Ale po ostatniej pysznej recenzji tubek Łowicz deser a'la sernik/tarta byłyśmy pozytywnie nastawione. Szczególnie zainteresował nas anty baton o smaku wafelka! Czegoś takiego jeszcze nie było 😃 Przeczytajcie nasze odczucia z testu i dajcie znać czy mieliście inne odczucia 😊

Nazwa: mus owocowo-warzywny o smaku orzechowo-czekoladowym z dodatkiem pasty orzechowej i kakao / o smaku kokosowo-czekoladowym / o smaku wafelka z dodatkiem kakao i kawałków orzechów.
Firma: Łowicz
Skład: Kakao – orzech laskowy: przeciery z: bananów, jabłek, fasoli, pasta z orzechów laskowych (4,5 %), kakao naturalne (1 %), przecier z daktyli, zagęszczony sok cytrynowy, aromaty naturalne.
Kakao-kokos: przeciery z: jabłek, bananów, fasoli, napój kokosowy (3 %) (kokos, woda), pasta z orzechów laskowych (3 %), wiórki kokosowe (1,2 %), kakao naturalne (0,8 %), przecier z daktyli, zagęszczony sok cytrynowy, aromaty naturalne.
O smaku wafelka: przeciery z: bananów, jabłek, fasoli; orzechy arachidowe 2,5 %;pasta z orzechów laskowych 1,7 %;kakao o obniżonej zawartości tłuszczu 1,2 %;przecier z daktyli; zagęszczony sok cytrynowy; aromaty naturalne.
Masa netto: 100g
Wartości odżywcze:
Kakao-orzech laskowy: 100g/ 92 kcal, tłuszcz – 3,3g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,3g, węglowodany – 12g w tym cukry – 11g, białko – 3g, sól – 0g
Kakao-kokos: 100g/ 95 kcal, tłuszcz – 3,6g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,9g, węglowodany – 12g w tym cukry – 11g, białko – 2,8g, sól – 0g
O smaku wafelka: 100g/ 93 kcal, tłuszcz – 2,8g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,4g, węglowodany – 13g w tym cukry – 12g, białko – 3,3g, sól – 0g
Informacje dodatkowe: bez dodatku cukru, może zawierać migdały.
Sklep: Carrefour, Aldi, Lidl, Biedronka
Cena: ok. 2,99 zł

Nasza opinia

Smak: Kakao-orzech laskowy: dosyć gładki mus o bardzo specyficznym smaku. W pierwszym momencie czuć smak banana oraz fasoli. Jadłyśmy w swoim życiu wiele słodkości na bazie fasoli ale tutaj czuć ją naprawdę mocno co nam nie pasuje do tego typu przekąski. Mus jest dość słodki ale czuć również dosyć mocną gorycz zapewne pochodzącą z kakao oraz orzechów laskowych. Spodziewałyśmy się pysznego orzechowego musu a dostałyśmy papkę z fasoli, bananów i gorzkich orzechów.

Kakao-kokos: w tym musie jest sporo wiórków kokosowych i choć fasola też jest dosyć mocno wyczuwalna to kokos choć trochę maskuje jej smak. Jest to odrobinę lepsza wersja ale nadal nie jest to coś co byśmy gorąco poleciły.

O smaku wafelka: tutaj spodziewałyśmy się fajerwerków a dostałyśmy znów jakiś mega dziwny fasolowy twór. Nie wiemy gdzie tutaj tytułowy smak wafelka, bo my czujemy głównie gorycz z lekką słodyczą jabłek i bananów. Mus zawiera sporo małych kawałków orzechów arachidowych ale w musie stały się po prostu bez smaku.

Ocena: Cóż, wielki zawód to mało powiedziane. Byłyśmy zaintrygowane takimi połączeniami smakowymi a okazało się, że nawet we dwie nie dałyśmy rady zjeść nawet jednej tubki. Lubimy fasolowe wypieki ale w tym przypadku fasola jest zbyt mocno wyczuwalna i dziwna gorycz psuje cały smak. Jak widać nie stałyśmy się fankami anty batonów i nadal zostaniemy jednak przy klasycznych batonikach w ramach przekąski.

Skala: 

Kakao-kokos – 2 pandy

Kakao-orzech laskowy oraz o smaku wafelka – 1 panda

Ciasto z kremem makowo-migdałowym (wegański, bez cukru)

W święta lubimy dobrze nam znane ciasta odtwarzać w zdrowszej formie, często wegańskiej czy też z ograniczoną ilością cukru. Takim przepisem jest tort makowy naszej babci, który w naszej alternatywie jest 100% wegański. Pierwszy raz pracowałyśmy z wegańską alternatywą masła i wyszło całkiem zacnie :)

    

Składniki (śr: 18cm):

-100g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
-170ml mleka kokosowego (minimum 82% miąższu z kokosa)
-25g gorzkiego kakao
-100g ksylitolu
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody + 2 łyżki octu

Krem makowo-migdałowy
-300ml mleka kokosowego minimum 82% kokosa
-100ml wody
-40g budyniu waniliowego
-100g ksylitolu
-3 łyżki mielonego maku
-100g roślinnej alternatywa masła
-łyżeczka esencji migdałowej

Dodatkowo
-migdały w płatkach
-amaretto/ poncz (łyżka kakao, łyżka ksylitolu, ok. 100ml gorącej wody)

1. Mąkę przesiać przez sito do miski, dodać kakao, proszek do pieczenia i wymieszać razem.
2. Ciepłe mleko kokosowe wymieszać z ksylitolem, dodać sodę zalaną octem.
3. Suche składniki wymieszać z mokrymi.
4. Ciasto przelać do formy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.
5. Piec w nagrzanym piekarniku do 180’C ok. 20 minut. Należy sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku jest dopieczone i je wystudzić.
6. Po wystudzeniu ściąć wyrośniętą górę ciasta.
7. Ciasto można nasączyć amaretto lub kakaowym ponczem.

Krem makowo-migdałowy
8. Wyjąć z lodówki "masło" aby miało temperaturę pokojową i było plastyczne.
8. Ksylitol i mleko kokosowe oraz mak zagotować w garnuszku (gdy zacznie wrzeć, zmniejszyć moc palnika i na średnim ogniu gotować jeszcze 8 minut).
9. Wodę i budyń wymieszać.
10. Do gotującego się mleka dodać mieszankę z budyniem i mieszać energicznie do powstania gęstego budyniu, który wlać do miski i po odparowaniu przykryć folią (folia ma się stykać z powierzchnią budyniu) a następnie włożyć do lodówki aby się schłodził.
Gdy budyń całkowicie wystygnie (również wewnątrz!) można zacząć robić krem.
11. Wegański odpowiednik masła rozkręcić w misce i po łyżce dodawać do niego budyń. Miksować do połączenia całości.
12. Na koniec dodać esencję migdałową.
13. Na przygotowane ciasto w rancie cukierniczym (lub w formie) wyłożyć krem i wyrównać górę, całość wstawić do lodówki na kilka godzin aby krem zastygł.
14. Na koniec uprażyć migdały i posypać górę ciasta.

Baton kokosowy i baton orzechowy – Plantway Sweet Plants (Lidl)

Kolejny test batonów przed Wami! Dorwałyśmy w Lidlu ciekawe roślinne opcje, które dodatkowo są bez cukru. Byłyśmy bardzo ciekawe ich smaku a wyniki macie poniżej 😊

   

Nazwa: baton kokosowy/orzechowy w polewie czekoladowej bez dodatku cukrów z napojem owsianym w proszku.
Firma: Sweet Plants
Skład:
Kokosowy – mąka migdałowa prażona 20%, polewa czekoladowa bez dodatku cukrów z napojem owsianym w proszku 20% [tłuszcz kakaowy, proszek ryżowy (suszony syrop ryżowy, skrobia ryżowa, mąka ryżowa), napój owsiany w proszku 19%, inulina, miazga kakaowa, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, emulgator: lecytyny], mączka z orzechów laskowych prażonych 16%, napój kokosowy w proszku 16% (napój kokosowy, maltodekstryna z tapioki), wiórki kokosowe 10%, inulina, masło kakaowe.
Orzechowy – mąka z orzechów laskowych prażonych 40%, polewa czekoladowa bez dodatku cukrów z napojem owsianym w proszku 20% [tłuszcz kakaowy, proszek ryżowy (suszony syrop ryżowy, skrobia ryżowa, mąka ryżowa), napój owsiany w proszku 19%, inulina, miazga kakaowa, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, emulgator: lecytyny], inulina, napój kokosowy w proszku 11% (napój kokosowy, maltodekstryna z tapioki), masło kakaowe, amarantus ekspandowany 4,4%.
Masa netto: 38g
Wartości odżywcze:
Kokosowy – 100g/ 604 kcal, tłuszcz – 51g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 24g, węglowodany – 19g w tym cukry – 4,6g, błonnik – 18g, białko – 9,7g, sól – 0,08g
Orzechowy – 100g/ 557 kcal, tłuszcz – 44g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 17g, węglowodany – 19g w tym cukry – 5,0g, błonnik – 25g, białko – 7,8g, sól – 0,07g
Informacje dodatkowe: bez dodatku cukru, może zawierać orzeszki arachidowe, inne orzechy, jaja, mleko, soję i zboża zawierające gluten.
Sklep: Lidl
Cena: 3,99 zł

Nasza opinia

Smak: Batoniki oblane czekoladą pachniały bardzo przyjemnie kakaowo i słodko. Najpierw spróbowałyśmy wersję kokosową i doznałyśmy pierwszego zawodu. Baton w smaku miał vibe starych zwietrzałych wiórków kokosowych czy migdałów znalezionych na dnie szafy po wielu miesiącach. Struktura batonika była fajna, nieco sucha ale nie zapychająca z kawałkami orzechów i chrupiącymi wiórkami. Poziom słodkości był idealny, taki bardzo naturalny. Jednak nawet dobra polewa czekoladowa tego nie uratowała.
Orzechowa wersja była zdecydowanie lepsza, ponieważ całość nie smakowała starociem. To bardzo orzechowy baton, który smacznie komponował się z polewą czekoladową. Urzekł nas ten naturalny poziom słodkości, bo sprawia, że nie mamy skoku cukru we krwi po zjedzeniu takiej przekąski a jednak właśnie zjadłyśmy coś słodkiego. Po tego batonika mogłybyśmy jeszcze sięgnąć.

Ocena: Te batoniki szału niestety nie zrobiły. Orzechowa wersja była smaczna i warto ją spróbować ale kokosowej nie polecamy, chyba że lubicie zwietrzały smak orzechów. Duży plus za to, że batoniki są naturalnie słodkie i nie ma w składzie żadnych sztucznych słodzików.

Skala: 

orzechowy – 4 pandy 

kokosowy – 2 pandy

Nasza książka "Zdrowe Słodkości na każdą porę roku"

Nasze marzenie wreszcie się spełniło!

Wydałyśmy książkę z naszymi przepisami, które gromadziłyśmy od kilku lat. Właściwie miało się to stać już 3 lata temu, ale każdy wie jaka była sytuacja. Jednak nie ma tego złego i ten moment nadszedł właśnie teraz!

Dziękujemy wszystkim osobom, które znają i odwiedzają nas na różnych social mediach. To dzięki Wam możemy dalej robić to co kochamy 💗

Książkę możecie kupić TUTAJ

Dziękujemy każdej osobie, która zdecydowała się ją kupić 😍

➤Wszystkie przepisy w książce są bez glutenu. Wykonane na mąkach, które używamy tutaj od lat i bardzo dobrze je znamy. 

➤Wszystkie przepisy są z wykorzystaniem zamienników cukru takie jak ksylitol, erytrytol, cukier kokosowy, syrop ryżowy/klonowy, melasy.

➤Ponad połowa przepisów jest WEGAŃSKA! Na naszym blogu oraz IG lubimy eksperymentować, dlatego i takie przepisy zasługują na uwagę.

➤Całość podzielona jest na 4 pory roku, dlatego przepisy dostosowane są do produktów dostępnych w tych okresach.

➤Przepisy są stopniowane według trudności. Każda pora roku zaczyna się od łatwych typu owsianki, placuszki, naleśniki. Dalej są ciastka, muffiny, następnie ciasta, serniki a na końcu nasze ulubione torty.

Uwaga! Ogłoszenie!

Odbędą się warsztaty związane z przepisami z naszej książki.

Po więcej informacji zapraszamy TUTAJ na stronę wydarzenia.

Sernik dyniowy z pomarańczą na korzennym spodzie (bez glutenu i cukru białego)

W okresie przedświątecznym nie może zabraknąć sernika a w naszym przypadku DYNIOWEGO! Dlaczego? Bo go wprost uwielbiamy i jest to nasz najlepszy sernik na równi z klasycznym (BEZ rodzynków) 😎 Tym razem w takiej pomarańczowej odsłonie z korzenną nutą 😍 Tutaj możecie zobaczyć jego strukturę oraz nieco proces tworzenia 

Składniki (śr: 20cm):

Spód
-150g ciastek (np. bez cukru i glutenu)
-pełna łyżka oleju kokosowego

Sernik dyniowy
-600g sera mielonego na serniki
-350g pieczonej dyni Hokkaido
-40g budyniu waniliowego (proszku)
-120g ksylitolu
-2 jajka
-kilka kropel esencji pomarańczowej lub otarta skórka z 2 pomarańczy

Krem
-250g mascarpone
-150g jogurtu typu skyr
-ksylitol

Dodatkowo
-kilka plastrów pomarańczy

SPÓD
1. Ciastka zblendować na proszek i dodać do nich płynny olej kokosowy.
2. Papierem do pieczenia wyłożyć spód tortownicy i dno wyłożyć zmielonymi ciastkami.
3. Od zewnątrz tortownicę obłożyć folią aluminiową tak aby sięgała do minimum połowy wysokości tortownicy. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej więc woda nie może dostać się pod folię.

SERNIK DYNIOWY
4. Ser, ksylitol, jajka, budyń, esencję lub otartą skórkę pomarańczową i pieczoną dynie zblendować razem na gładką masę.
5. Masę wlać na przygotowany spód.
6. Tortownicę włożyć do większego naczynia żaroodpornego (lub większej blachy) i w to naczynie wlać wodę, tak aby nie sięgała wysokości foli aluminiowej.
7. Sernik w kąpieli wodnej piec w 170’C ok 50-60 minut (od nagrzania piekarnika) aż do widocznego zarumienienia góry.
6. Ostrożnie wyjąć z wody upieczony sernik i zostawić do odparowania oraz wystudzenia. Następnie włożyć go do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
7. Kolejnego dnia mascarpone i skyr miksować z dowolną ilością ksylitolu do uzyskania gładkiego kremu. Kryształy ksylitolu potrzebują kilkanaście minut aby się rozpuścić.
8. Sernik odciąć ostrym nożem od brzegów blachy, na górę wyłożyć gęsty krem i zdjąć obręcz.
9. Udekorować całość np. kawałkami pomarańczy.

Deser a’la sernik z brzoskwiniami / tarta porzeczkowa – Łowicz

Ostatnio popularne stały się wszelkie tubki z deserkami/owsiankami/kremami, które możemy potraktować jako słodką przekąskę. Firma Łowicz wydała 3 nowości, czyli deserki o smaku sernika z brzoskwiami, tarty porzeczkowej i szarlotki z cynamonem. My zdecydowałyśmy się spróbować te dwa pierwsze smaki.

Nazwa: deser ryżowo-owocowy o smaku sernika z brzoskwiniami / tarty z porzeczkami
Firma: Łowicz
Skład:
Sernik z brzoskwiniami – gotowany grys ryżowy 30% (woda, grys ryżowy), przecier jabłkowy 15%, jogurt naturalny 13%, zagęszczony sok jabłkowy, przecier brzoskwiniowy 12%, przecier bananowy, sok bananowy z zagęszczonego soku, zagęszczony sok brzoskwiniowy 2%, aromaty.
Tarta z porzeczkami – gotowany grys ryżowy 30% (woda, grys ryżowy), przecier jabłkowy, zagęszczony sok jabłkowy, przecier z czarnej porzeczki 10%, jogurt naturalny 10%, sok bananowy z zagęszczonego soku, woda, przecier bananowy, aromaty.
Masa netto: 100g
Wartości odżywcze:
Sernik z brzoskwiniami – 100g/ 92 kcal, tłuszcz <0,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,2g, węglowodany – 20g w tym cukry – 20g, białko – 1,5g, sól – 0,02g
Tarta z porzeczkami – 100g/ 84 kcal, tłuszcz <0,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,2g, węglowodany – 18g w tym cukry – 18g, białko – 1,3g, sól <0,01g
Informacje dodatkowe: bez dodatku cukru
Sklep: Biedronka, Spar, Lewiatan, Carrefour, Kaufland
Cena: ok. 3 zł

Nasza opinia

Smak: Deserki mają dość gęstą konsystencję z małymi cząstkami przypominającymi strukturę kaszki manny. Wersja sernikowa jest dość mocno słodka, czuć w niej przede wszystkim posmak ryżu i jogurtu połączony z bardzo słodką brzoskwinią oraz bananem. Fajny lekki deser choć trochę dla nas za słodki. Wersja porzeczkowa miała w sobie więcej kwasku porzeczek co nam odrobinę bardziej odpowiadało. Tutaj również wyczułyśmy ryż z posmakiem jogurtu oraz mocny porzeczkowy smak z nutą bananów. Trzeba przyznać, że zjadłyśmy całość ze smakiem.

Ocena: Nie ma co ukrywać, jest to smakowita nowość szczególnie jeśli ktoś lubi owocowe przekąski. Nam bardziej smakowała wersja porzeczkowa ale brzoskwiniowa też jest pyszna. Na pewno jeszcze dokupimy sobie szarlotkę z cynamonem i wrzucimy do torebki na słodkiego głoda.

Skala: 5 pand

Tort jagodowy na Halloween (bez glutenu i cukru białego)

Kolejna propozycja na Halloween, która wcale nie musi być przygotowana właśnie z tej okazji 👻 Kto się może oprzeć jagodowemu torcikowi o każdej porze roku? No chyba nie ma zbyt wielu takich osób 😄

Składniki (18cm):

Kakaowy biszkopt
-4 duże jajka
-50g mąki ryżowej
-40g budyniu (waniliowy/śmietankowy)
-25g gorzkiego kakao
-2 łyżki oleju rzepakowego
-70g ksylitolu

Krem Jagodowy
-150g jogurtu typu skyr
-250g serka włoskiego
-400g serka homogenizowanego
-100g jagód (rozmrożonych)
-ksylitol (według uznania)
-4 pełne łyżki mąki kokosowej

KAKAOWY BISZKOPT
1.Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę (z odrobiną soli).
2.Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol i miksować do jego rozpuszczenia.
3.Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku (po każdym chwilę miksując) na koniec dodać olej.
4.Mąkę, budyń wymieszać razem z kakao i przesiać stopniowo przez sitko do masy jajecznej.
Miedzy wsypywaniem mąki mieszać całość delikatnie szpatułką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
5.Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy. Wlać ciasto i piec przez około 30-40 minut w temperaturze 170-180’C (można sprawdzić czy ciasto się dopiekło przy pomocy patyczka).
6.Po upieczeniu, wyjąć gorący biszkopt z piekarnika i spuścić go (w formie) na blat stołu z niedużej wysokości. Dzięki temu biszkopt nie opadnie. Odstawić do wystygnięcia.
7.Boki biszkoptu oddzielać od formy nożem, dopiero po wystudzeniu.
8. Biszkopt wyrównać u góry (ścinki zostawić do posypania wierzchu tortu) i podzielić na 3 blaty.

KREM JAGODOWY
9. Wszystkie składniki na krem zblendować na gładką masę i odstawić na kilka minut aż mąka kokosowa napęcznieje i krem stanie się gęstszy. Krem podzielić na 3 części.

10. Pierwszy blat umieścić w rancie cukierniczym i wyłożyć na niego pierwszą część masy.
11. Na górę ułożyć kolejny blat oraz krem i tak samo postąpić z trzecim blatem i częścią kremu.
12. Górę tortu posypać resztą pokruszonego biszkoptu.
13. Całość zawinąć w szczelny worek i wstawić do lodówki na całą noc.
14. Następnego dnia zdjąć rant oddzielając go nożem od boków tortu i udekorować według uznania.

Muffinki duszki (wegańskie, bez białego cukru)

Booooooo! Czujecie już klimat zbliżającego się Halloween? Ze wszystkich stron atakują nas ciekawe pomysły na upiorne przysmaki. Według nas nie ważne czy obchodzisz ten amerykański zwyczaj czy nie. W każdej chwili można przygotować sobie lub dzieciom urocze np. muffinki w kształcie duszków 😍👻 Tutaj zapraszamy na film instruktarzowy! 

Składniki:
-250g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
-50g gorzkiego kakao
-40g oleju rzepakowego
-200g ksylitolu
-1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody + 2 łyżki octu
-250-300ml mleka kokosowego (może być wersja light lub tłusta 82% kokosa)
-stała część z puszki mleczka kokosowego* (minimum 82% kokosa) + ksylitol
-kilka kostek czekolady
*puszkę mleka kokosowego umieść na 48h w lodówce

1. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia wymieszać razem i przesiać przez sito do miski.
2. Sodę zalać octem.
3. Olej, ksylitol, sodę z octem i mleko kokosowe wymieszać razem do rozpuszczenia ksylitolu.
4. Suche składniki wymieszać z mokrymi.
5. Ciasto przelać do papilotek umieszczonych w metalowej formie do babeczek.
6. Za pomocą kulek z foli aluminiowej uformuj kształt babeczek jak na filmie (z czterech stron babeczek umieścić kulki nie większe niż orzech laskowy).
7. Piec w nagrzanym piekarniku do 180’C ok 20 minut. Należy sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku jest dopieczone.
8. Po wystudzeniu ściąć wyrośniętą górę babeczek.
9. Stałą część mleka kokosowego miksować wraz z ksylitolem według indywidualnych preferencji do uzyskania gładkiej, kremowej masy kokosowej.
10. Kremem pokryć babeczki jak na filmie a rozpuszczoną czekoladą za pomocą drewnianego patyczka wykonać buźki.

Krem orzechowy i krem migdałowo-kokosowy – Nutwist (Nutura)

Dzisiaj coś dla wielbicieli wszelkich słodkich kremów do smarowania! Firma Nutwist niedawno wprowadziła do sprzedaży dwie nowości: saszetkę z kremem czekoladowo-orzechowwym oraz kubeczek na raz z kremem migdałowo-kokosowym. Ten mini kubeczek możecie zakupić w Żabce na dziale z pieczywem.

Nazwa: krem orzechowy o smaku czekoladowym z orzechami laskowymi / krem migdałowo kokosowy
Firma: Nutura
Skład:
Krem orzech-czeko – orzeszki ziemne prażone 40%, substancja słodząca: maltitol; orzechy laskowe prażone 15%, tłuszcz shea, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu 7%, emulgator: lecytyna słonecznikowa; aromaty naturalne.
Krem migdał-kokos – substancja słodząca: maltitol; olej roślinny shea, prażone migdały 20%, wiórki kokosowe 7%, emulgator: lecytyna słonecznikowa; aromaty naturalne.
Masa netto: 50g/25g
Wartości odżywcze:
Krem orzech-czeko – 100g/ 531 kcal, tłuszcz – 42g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 7,6g, węglowodany – 31g w tym cukry – 3,1g, błonnik – 6,6g, białko – 14g, sól – 0,01g
Krem migdał-kokos –100g/ 543 kcal, tłuszcz – 44g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 13g, węglowodany – 47g w tym cukry – 1,3g, białko – 4,7g, sól – 0,01g
Informacje dodatkowe: bez dodatku cukru, odpowiednie dla wegan, bez oleju palmowego.
Sklep: online nutura.pl lub Żabka
Cena: krem orzech-czeko – 4,99 zł / krem migdał-kokos – 1,70 zł

Nasza opinia

Smak: 

Krem orzech-czeko – bardzo fajna gładka ale gęsta konsystencja kremu. W pierwszym momencie czuć wyraźnie zarówno fistaszki jak i orzechy laskowe, dalej do głosu dochodzi kakao i przyjemna nieprzesadzona słodycz. Generalnie jest to krem, który nieco przypomina nam popularny krem na N a taka forma saszetkowa jest o tyle super, że nie ryzykujesz zjedzenia całego słoika na raz :D
Krem migdał-kokos – konsystencja dość zbita z widocznymi kawałkami wiórków kokosowych oraz migdałów. Szczerze, to nie jesteśmy fankami tłuszczu shea w słodkościach, bo przeszkadza nam ta specyficzna mydlana tłustość. W smaku czuć przede wszystkim aromat migdałowy co jest dla nas drugim minusem. Mamy awers do migdałowych olejków takich, które dodaje się do ciasta i ten krem ma podobny vibe. Szkoda, bo gdyby bardziej było czuć naturalny smak kokosa to krem przypominałby nam Raffaello i trafiłby w nasz gust. Ale pewnie trafi w serca migdałowych fanów ;)

Ocena: Dwie bardzo ciekawe nowości. Pomysł na saszetki oraz mini kubeczki naszym zdaniem trafiony w dziesiątkę! Kremy chętnie jeszcze kupimy dla siebie oraz dla znajomych jako słodki upominek. Wersja czekoladowo-orzechowa trafiła wprost do Pandzich serduszek a wersja migdałowo-kokosowa niestety nas nie zachwyciła ale koniecznie sami spróbujcie ;)

Skala: 

krem czekoladowo-orzechowym - 6 pand 

krem migdałowo-kokosowy - 4 pandy

SERNIK TOFFIFEE (przepis bez glutenu)

Kolejny dzień, kolejny szałowy sernik 😄 Oczywiście inspirowany znanymi słodyczami! Orzechowy serniczek z karmelowym spodem i czekoladową polewą. Musicie spróbować 😍

Strukturę serniczka możecie podpatrzeć tutaj 

Składniki (śr: 18-20cm):

Spód
-30g poppingu z kaszy jaglanej
-20g płatków kukurydzianych
-100g cukru kokosowego
-30g oleju kokosowego
-70g mleka kokosowego (82% kokosa)
-łyżka masła orzechowego z fistaszków
-sól

Sernik
-500g jogurtu typu skyr
-250g serka typu włoskiego
-150g masła z orzechów laskowych
-6-7łyżeczek żelatyny + 1/4 szkl. gorącej wody
-100g ksylitolu
-2 łyżki kakao
-1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo
-pół tabliczki deserowej czekolady bez cukru + 2 łyżki oleju rzepakowego
-orzechy laskowe do ozdoby

SPÓD
1. Cukier kokosowy, olej kokosowy, 1/4 łyżeczki soli i mleko gotować w małym garnuszku na małym ogniu do odparowania nadmiaru wody. U nas ok 20 minut.
2. Gdy karmel nieco się ostudzi i zgęstnieje, dodać mało orzechowe.
3. Karmel wymieszać z poppingiem i pokruszonymi płatkami kukurydzianymi.
4. Zwartą masą wylepić spód tortownicy.

SERNIK
5. Jogurt, serek włoski, ksylitol, pastę laskową, sól i kakao zblendować na gładką masę.
6. Żelatynę zalać gorącą wodą i mieszać do rozpuszczenia.
7. Rozpuszczoną żelatynę wlać do masy serowej. Całość znów zblendować i szybko wylać na gotowy spód.
8. Sernik wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
9. Na koniec górę udekorować rozpuszczoną czekoladą oraz orzechami.

Baton proteinowy pistacja/truskawka – Lidl

Pora na drugą część jednych z najtańszych proteinowych batonów z Lidla. Dwa pierwsze smaki były przeciętne, więc czy te nowe obiecujące smaki się obronią?

Nazwa: baton białkowy z pistacjami i z pastą z orzeszków ziemnych oraz czekolady / baton białkowy z liofilizowanymi truskawkami, w polewie o smaku jogurtowym
Firma: Healthy Food Suplements
Skład:
Pistacja – 17% czekolada mleczna z maltitolem (substancja słodząca: maltitol; tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, emulgator: lecytyny; aromat), 13% koncentrat białek mleka, 12% pasta z orzeszków ziemnych i białej czekolady [orzeszki ziemne, biała czekolada (cukier, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku pełne, emulgator: lecytyny z soi; naturalny aromat waniliowy) olej z orzeszków ziemnych], 12% hydrolizat białka kolagenowego (wieprzowy), substancja słodząca: maltitol; substancja utrzymująca wilgoć: glicerol; 7,7% białko sojowe, olej rzepakowy, 3,5% pistacje, 3,5% ekstrudat białka sojowego (białko sojowe, kaszka kukurydziana, sól), woda, 2,5% migdały,
wiórki kokosowe, naturalne aromaty, substancja zagęszczająca: guma arabska; emulgator mono i di glicerydy kwasów tłuszczowych; barwnik: kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofili, substancja konserwująca: sorbinian potasu; przeciwutleniacz: mieszanina tokoferoli.
Truskawka – 17% koncentrat białek mleka, 17% polewa o smaku jogurtowym (cukier, tłuszcz kokosowy, olej rzepakowy, słodka serwatka w proszku, 2% jogurtu w proszku, regulator kwasowości: kwas cytrynowy; emulgator: lecytyny; aromat), 16% hydrolizat białka kolagenowego (wieprzowy), substancja słodząca: maltitol; substancja utrzymująca wilgoć: glicerol; 10% białko sojowe, olej rzepakowy, woda, wiórki kokosowe, regulator kwasowości: kwas mlekowy; 0,8% truskawki liofilizowane, substancja zagęszczająca: guma arabska; emulgator mono i di glicerydy kwasów tłuszczowych; naturalne aromaty, sorbinian potasu; przeciwutleniacz: mieszanina tokoferoli.
Masa netto: 80g
Wartości odżywcze:
Pistacja – 100g/ 428 kcal, tłuszcz – 23g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 8g, węglowodany – 30g w tym cukry – 5,1g, białko – 35g, sól – 0,27g
Truskawka – 100g/ 367 kcal, tłuszcz – 14g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 7,9g, węglowodany – 34g w tym cukry – 12g, białko – 35g, sól – 0,16g
Informacje dodatkowe: może zawierać inne orzechy. Spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający.
Sklep: Lidl
Cena: 4,99 zł

Nasza opinia

Smak: Znów mamy dwa konkretnej wielkości batony z czego wersja truskawkowa oblana jest polewą o smaku jogurtowym. Pierwszy kęs i pierwsze skrzywienie. Struktura bardzo proszkowa, wręcz piaskowa. Posmak sztucznej truskawki zostaje stłumiony smakiem starego mleka w proszku. Jogurtowa polewa to aromatyzowana plastelina bez większego smaku. Tak niedobrego batona dawno nie jadłyśmy.
Miałyśmy nadzieję, że wersja pistacjowa uratuje honor a tutaj znów zawód. W ogóle nie wyczułyśmy smaku pistacji. Nie było nawet sztucznego aromatu migdałowego jaki często dodawany jest do pistacjowych produktów :D Niby czuć kawałki orzechów ale równie dobrze mogłyby to być zwykłe fistaszki, bo były totalnie bez smaku. Tak samo bez smaku była ta warstwa fistaszkowa na górze. Gdybyśmy jadły batona z zamkniętymi oczami to nigdy w życiu nie zorientowałybyśmy się, że to smak pistacjowy. Średniej jakości polewa czekoladowa i nieco proszkowa struktura nie różniła się niczym od poprzednich wersji.

Ocena: Miało być lepiej a wyszło zdecydowanie gorzej. W tym przypadku miałyśmy problem z dojedzeniem nawet połówki batona. Zdecydowanie nie będziemy ubolewać nad tym, że w naszym Lidlu pojawiły się jako edycja limitowana i nie są w sprzedaży na stałe.

Skala: 1 panda

CZOKO-ROLLSY czyli zawijane bułeczki bez drożdży

Zrobiłyśmy pyszne rollsy ale bez użycia drożdży! Ostatnio dostałyśmy pytanie czy zawijane bułeczki znane nam jako cynamon rolls można zrobić bez udziału świeżych oraz suchych drożdży, więc postanowiłyśmy pokombinować 😀 Nadzienie można zmieniać raczej dowolnie. Następnym razem zrobimy z niego np. rogaliki i dodamy może trochę oleju, więc damy znać jak wyjdą 😉 Tutaj możecie zobaczyć krótki filmik z procesu przygotowywania.

Składniki:

- 250g serka typu włoskiego
- 350g mąki orkiszowej jasnej
- 2 jajka
- 150g ksylitolu
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki soli
- słoik kremu czekoladowego (mu użyłyśmy połączenia czekolady z frużeliną z mango)

1. Ser zbledować na gładką masę wraz z jajkami, ksylitolem, sodą i solą.
2. Do masy serowej dodać mąkę i całość dobrze wymieszać oraz zagnieść.
3. Ciasto podzielić na pół i każdą część rozwałkować na blacie tworząc „kwadrat”, podsypując ciasto mąką.
4. Rozwałkowane ciasto posmarować wybranym kremem lub dżemem czy innym smarowidłem.
5. Każdy kwadrat z ciasta podzielić na paski, które zwinąć w ślimaki.
7. Ślimaczki ułożyć obok siebie w niewielkich odstępach w wybranej formie (u nas tortownica ok 20cm średnicy wyłożona papierem do pieczenia)
i piec w 180’C do zarumienienia (u nas w małym piekarniku ok 25-30 minut).

Baton proteinowy czekolada i orzech / kokos i słony karmel – Lidl

Ostatnio robi się monotematycznie i dużo jest recenzji batonów 😎 Ale co zrobić kiedy na rynku firmy prześcigają się w nowych smakach wszelkich fit przekąsek? Te proteinowe batony w Lidlu pojawiły już dość dawno temu ale w odwiedzanym przez nas najbliższym sklepie weszły na stałe do sprzedaży dopiero od niedawna. Dzisiaj opiszemy dwa pierwsze smaki jakie weszły do sprzedaży a niedługo pojawi się druga część z najnowszymi smakami jakimi są truskawka i pistacja.

Nazwa: baton białkowy o smaku kakaowym z nadzieniem karmelowym i orzeszkami ziemnymi oblany czekoladą mleczną / baton białkowy o smaku kokosowo-sernikowym z pastą o smaku solonego karmelu, oblany czekoladą mleczną z maltitolem
Firma: Healthy Food Suplements
Skład:
Czekolada i orzech – 17% czekolada mleczna z maltitolem (substancja słodząca: maltitol; tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, emulgator: lecytyny), 16% koncentrat białek mleka, 13% hydrolizat białka kolagenowego (wieprzowy), 12% nadzienie karmelowe [substancja utrzymująca wilgoć: glicerol; maltodekstryna, oligofruktoza, woda, substancja słodząca: maltitol; tłuszcz kokosowy, mleko w proszku odtłuszczone, skrobia modyfikowana, barwnik: karmel; substancja żelująca: pektyny; regulator kwasowości: mleczan wapnia; emulgator: lecytyny (z soi); sól, naturalne aromaty, substancja zagęszczająca: guma ksantonowa], substancja słodząca: maltitol; substancja utrzymująca wilgoć: glicerol; 7,6% białko sojowe, 6% orzeszki ziemne, olej rzepakowy, woda, 1,3% kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, wiórki kokosowe, naturalne aromat, substancja zagęszczająca: guma arabska; emulgator mono i di glicerydy kwasów tłuszczowych; substancja konserwująca: sorbinian potasu; przeciwutleniacz: mieszanina tokoferoli.
Kokos i słony karmel– 17% czekolada mleczna z maltitolem (substancja słodząca: maltitol; tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, emulgator: lecytyny), 13% hydrolizat białka kolagenowego (wieprzowy), 12% pasta o smaku solonego karmelu [substancja utrzymująca wilgoć: glicerol; maltodekstryna, oligofruktoza, woda, substancja słodząca: maltitol; tłuszcz kokosowy, mleko w proszku odtłuszczone, skrobia modyfikowana, barwnik: karmel; substancja żelująca: pektyny; regulator kwasowości: mleczan wapnia; emulgator: lecytyny (z soi); sól, naturalne aromaty, substancja zagęszczająca: guma ksantonowa], substancja utrzymująca wilgoć: glicerol; 11% koncentrat białek mleka, 11% białko sojowe, substancja słodząca: maltitol; olej rzepakowy,3,5% ekstrudat białka sojowego (białko sojowe, skrobia z manioku, sól), woda, 1,9% wiórki kokosowe, regulator kwasowości: kwas mlekowy; aromaty, 0,2% sól, substancja zagęszczająca: guma arabska; emulgator mono i di glicerydy kwasów tłuszczowych; substancja konserwująca: sorbinian potasu; przeciwutleniacz: mieszanina tokoferoli.
Masa netto: 80g
Wartości odżywcze:
Czekolada i orzech – 100g/ 381 kcal, tłuszcz – 16g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 6,2g, węglowodany – 35g w tym cukry – 2,9g, białko – 35g, sól – 0,16g
Kokos i słony karmel – 100g/ 361 kcal, tłuszcz – 13g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 6,5g, węglowodany – 38g w tym cukry – 2,4g, białko – 35g, sól – 0,43g
Informacje dodatkowe: może zawierać inne orzechy. Spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający.
Sklep: Lidl
Cena: 4,99 zł

Nasza opinia

Smak: Trzeba przyznać, że jest to porządny kawał batona. My tego typu giganty jemy wspólnie po połowie, więc taka połówka jest dla nas idealną przekąską. W środku prezentują się nawet apetycznie ale zapach jest raczej nijaki, lekko słodko-kakaowy. Już po pierwszym ugryzieniu czujemy, że struktura jest całkiem przyjemna, lekko gumowa jak na produkt z odżywką białkową ale nie żuje się go ciężko i dość sprawnie rozpuszcza się w buzi. Jednak w smaku nie ma szału. Przede wszystkim w wersji czekoladowej od razu czuć posmak figurek czekolado podobnych. Wiecie, takich z niskiej półki, które swoje już odstały i decydujesz się je zjeść już kilka miesięcy po świętach xD Małe kawałki orzeszków są wyczuwalne ale nie za bardzo wnoszą coś do smaku. Tak samo z karmelem, niby jest, niby go widać ale nie ma żadnego intensywnego smaku, który by się wyróżniał. W opcji kokosowej ten słony karmel był już bardziej wyczuwalny i nawet smacznie łączył się ze smakiem kokosa. Struktura była taka sama jak u poprzednika ale nieco bardziej proszkowa i z posmakiem jakby mleka w proszku. Stwierdzamy, że nieco bardzo nam smakował od czekoladowego, choć trzeba zaznaczyć, że oba batony zostawiały po sobie gorycz dodanych słodzików.

Ocena: Te batony nie są takie złe ale też nie są na tyle dobre abyśmy kupiły je ponownie. Za takiego dużego batona płacimy tylko 5 zł, więc to na duży plus, ale szczerze mówiąc trochę nam jednak szkoda wydawać piątaka na baton o słabym składzie i średnim smaku. Czy dwa nowe wersje o smaku truskawki i pistacji będą jednak smaczniejsze? Niedługo się przekonamy. 

Skala: 3 pandy