ROLADA TRUSKAWKOWA (bez glutenu, białego cukru)

Sezon na truskawki trwa więc nie może tutaj zabraknąć pięknego ciasta z ich udziałem! Znów postanowiłyśmy zrobić roladę, która również wyszła bardzo smacznie jak i efektownie 😍

Na naszym profilu n IG (tutaj) możecie zobaczyć na zdjęciach etapy jej wykonywania 💜

   

Składniki (26x36cm):

Biszkopt

-4 średnie jajka

-50g ksylitolu
-50g mąki migdałowej
-50g skrobi kukurydzianej

Krem
-dżem truskawkowy
-250g chudego twarogu
-300g serka homogenizowanego
-2 łyżki mąki kokosowej
-ksylitol
-truskawki

Polewa: biała czekolada (u nas bez cukru)

BISZKOPT
1)Oddziel białka od żółtek i ubij żółtka wraz z ksylitolem na jasno żółtą masę.
2)Dodaj mąkę migdałową oraz przesianą skrobie i miksuj.
3)Ubij na sztywno białka i partiami dodawaj do żółtek mieszając je delikatnie szpatułką (cały czas mieszaj w jedną stronę od dołu w górę napowietrzając w ten sposób masę).
4)Wyłóż masę na blachę z papierem do pieczenia i piecz w 180’C przez 15min.
5)Odwróć upieczony biszkopt na czysty ręcznik, ściągnij papier do pieczenia i zwiń biszkopt w rulon, zostaw tak aż ostygnie.

NADZIENIE
6)Zblenduj serek z twarogiem, ksylitolem i dżemem truskawkowym (ilość dopasuj do swoich preferencji). Dodaj mąkę kokosową i odstaw na kilka minut, jeśli masa jest zbyt luźna to dodaj więcej mąki.
7)Delikatnie rozwiń biszkopt, posmaruj jeszcze dżemem truskawkowym a następnie serowym kremem (zostaw kilka łyżek do dekoracji). Ułóż pocięte w plastry truskawki jak na zdjęciu i zwiń roladę.
8)Polej rozpuszczoną czekoladą, zrób kwiatki z odłożonego kremu i ułóż truskawki