Sernik cynamonowo-orzechowy (bez glutenu i cukru białego) + życzenia świąteczne!

Znów mamy tą przyjemność spędzać z Wami blogowe święta 🎄 Mamy nadzieję, że przygotowaliście same pyszności i będziecie je próbować w gronie najbliższych Wam osób. Cieszcie się tym cudownym czasem, odpocznijcie, naładujcie również mentalne baterie i przygotujcie się na wystrzałowego sylwestra 🎇

Możecie się też w komentarzach pochwalić na jakie wypieki się w tym roku zdecydowaliście 😍

Składniki (śr: 18-20 cm):

Kruche ciasto
- 150g mąki kukurydzianej
- 150g mąki ryżowej
- 40g budyniu
- 50g ksylitolu Nutura
- 80g oleju rzepakowego
- 50g wody
- 2 średniej wielkości jajka
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-cynamon

Sernik
-500g mielonego sera na sernik
-1 duże jajko
-20g budyniu waniliowego
-80-90g ksylitolu
-150g masła orzechowego Nutura

Dodatkowo
-krem orzechowy z dodatkiem pomarańczy i maku o smaku piernikowym Nutura

KRUCHE CIASTO
1. W miseczce umieścić ksylitol, dodać olej i bardzo ciepłą wodę aby ksylitol się rozpuścił. Kiedy przestygnie dolać rozmieszane jajka.
2. Mąki (kukurydziana, ryżową i budyń) wymieszać z cynamonem (dowolna ilość), proszkiem do pieczenia i dolać do nich wcześniejsze mokre składniki. Zagnieść ciasto.
3. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić spód oraz boki, część ciasta zostawić na kruszonkę.
4. Wszystkie składniki na sernik zmiksować razem za pomocą miksera.
5. Na spód wylać masę serową a na górę sera pokruszyć pozostałe ciasto.
6. Ciacho piec ok 180’C ok 50 minut do solidnego zarumienienia góry.
7. Sernik wystudzić a następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
8. Polać górę sernika świątecznym kremem piernikowym :)

SERNIK DYNIOWY RENIFERY (bez glutenu, słodzony miodem)

Podoba Wam się połączenie sernika z dynią, maliną i pomarańczą? Do tego orzechowy spód i jesteśmy w reniferowym niebie! Warto czasem włożyć w wykonanie ciacha jeszcze trochę więcej wysiłku i sprawić, że wypiek cieszy już na sam widok 😍 Na naszym IG możecie zobaczyć zdjęcia z procesu przygotowania tego serniczka (tutaj).

Składniki (śr: 18cm):

Spód
-100g pł. owsianych (bez glutenu)
-100g orzechów włoskich
- 80g miodu
- 30g oleju rzepakowego
- 1/4 szkl. wody
- 1 jajko

Sernik
-700g sera z wiaderka (mielony do sernika)
-100g pieczonej dyni
-1 jajko
-70g ksylitolu
-20g proszku budyniowego waniliowego
-starta skórka z jednej wyparzonej pomarańczy
-1 łyżeczka przyprawy do piernika
-garść malin lub innych owoców (mogą być mrożone)

Polewa
-ok. 60g masła orzechowego
-20-30g miodu (który ma stałą konsystencje)
-20g oleju kokosowego

Dodatkowo: pół tabliczki czekolady, precelki, świeża żurawina na noski, oczy można wykonać z masy marcepanowej i czekolady lub kupić gotowe cukrowe.


SPÓD
1. Orzechy i płatki zmielić na drobno.
2. Miód, wodę i olej podgrzać w garnuszku do połączenia tych składników (nie mogą być zbyt gorące).
3. Jajko rozmieszać w osobnej miseczce.
4. Mokre składniki połączyć z orzechami i płatkami, dodać jajko i zagnieść.
5. Papierem do pieczenia wyłożyć formę i wylepić ciastem spód, widelcem zrobić w wylepionym spodzie małe dziurki.
6.Piec w 180’C przez 15min.

SERNIK
7.Ser, dynię, jajko, przyprawy, budyń, skórkę z pomarańczy zblendować na gładko.
8.Na upieczony spód wyłożyć maliny i zalać je masą serową.
9.Formę owinąć szczelnie od dołu folią aluminiową i umieścić formę w większej blaszce (jak na zdjęciu). Dolać do blachy wody (poniżej lini folii aby nie dostała się do środka).
10.Piec w 180’C przez ok. 50min (góra lekko zarumieniona). Sernik wystudzić i włożyć do lodówki na kilka godzin aby stężał.

POLEWA
11.Masło orzechowe, miód i olej rozpuścić, dobrze wymieszać i polać sernik. Wstawić na min. 1h do lodówki.
12.Sernik wyjąć z formy, oblać wokół rozpuszczoną czekoladą, podzielić na kawałki i ozdobić jako renifery.

BATON PROTEINOWY-KARMELOWY VITANELLA - BIEDRONKA

Kolejny nowy Biedronkowy baton i tym razem proteinowy! Wersję orzechową (recenzja) już dla Was recenzowałyśmy i bardzo nam smakowała, więc zobaczmy jak to będzie ze smakiem karmelowym 😖

Nazwa: Wysokobiałkowa czekolada mleczna bez dodatków cukrów z nadzieniem o smaku nugatowym z chrupkami (45%) i nadzieniem (15%) karmelowym.
Firma: Vitanella (Biedronka)
Skład: koncentrat białek serwatkowych [serwatka w proszku (z mleka), emulgator – lecytyna (z soi)], tłuszcz palmowy, wysokobiałkowe nadzienie karmelowe bez cukru (ekstrakt jabłka, koncentrat białek serwatkowych z mleka, mleko zagęszczone niesłodzone, tłuszcz kokosowy, barwnik: karmel, emulgator mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, sól, naturalny aromat), substancja słodząca: maltitole, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku odtłuszczone, miazga kakaowa, ekstrakt słodu jęczmiennego, mleko w proszku pełne, chrupki z białka mleka 1,8% tłuszcz mleczny, emulgator lecytyny ze słonecznika, ekstrakt z wanilii.
Masa kakaowa minimum 32%
Masa netto: 46g
Wartości odżywcze:
46g/ 240 kcal, tłuszcz – 16g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 9,2g, węglowodany – 13g w tym cukry – 6,9g, błonnik – 0,5g, białko – 14g, sól – 0,13g
Informacje dodatkowe: Może zawierać inne orzechy, jaja i zboża zawierające gluten.
Sklep: Biedronka
Cena: 2,99 zł

Nasza opinia

Smak: Tutaj również polewa to mleczna czekolada z nieco niższej półki a nienajgorsza. W środku mamy najgrubszą warstwę, która jest miękka ale też dość zwarta. W poprzedniej wersji mieliśmy bardzo kremowy „nugat” o smaku masła orzechowego, tutaj dostajemy krem niby o smaku nugatu ale nam bardziej przypominał karmel (trochę toffi). Do tego zatopione w nim są drobne chrupki. Na górze mamy warstwę karmelu, który nie jest zbyt ciągnący ale faktycznie smakuje karmelowo-krówkowo. Całość jest bardzo słodka i już połową batonika można się zasłodzić, więc polecamy do niego herbatkę lub kawę.

Ocena: Podsumowując to bardzo smaczny baton ale w naszej subiektywnej ocenie nie przebił orzechowego poprzednika. Dużym plusem jest ilość białka w jednym batonie i posłodzenie go maltitolem a nie zwykłym cukrem (choć na końcu składu znalazł się ekstrakt słodu jęczmiennego). Do tego cena prawie 3 zł za smacznego proteinowego batona (które w sklepach ze suplami potrafią kosztować 10 zł) to naprawdę niewiele. Minusem jest użyty tłuszcz palmowy oraz fakt, że jeszcze poprzednik miał 49g a teraz już 46g. Na koniec pamiętajcie, że to nadal jest baton, słodycz i nie powinno się go jeść codziennie jako coś zdrowego, bo ma więcej białka. Świetnie się sprawdzi jako lepsza alternatywa na „cukrowego głoda”, gdzie daktyle z masłem orzechowym to nie jest to co zaspokoi nam zachciankę na słodkie ;)

Skala: 4 pandy

Jabłecznik z "karmelem" (bez glutenu, cukru białego, wegańskie)

Jest i ona! Szarlotka/jabłecznik w jesienno-zimowym wydaniu! Orzechowe, kruche ciasto z nutą korzenną, jabłkowe nadzienie oraz polewa z surowego "karmelu". Brzmi jak bajka 💛

Pamiętajcie, że z kodem "CANDYPANDAS10" macie 10% rabatu na zakupy w sklepie silaroslin.pl. Oprócz świetnej jakości białek roślinnych macie tam również najlepsze zdrowe słodkości. Idealne na wyjątkowe prezenty dla bliskich osób 😍

     

Składniki (śr: do 20 cm):
-90g skrobi ziemniaczanej
-90g mąki ryżowej
-50g mąki kukurydzianej
-130g mąki owsianej bezglutenowej (lub płatków owsianych zmielonych na mąkę)
-70g zmielonych orzechów ziemnych
-2 łyżeczki proszku do pieczenia (np. kamień winny)
-100g cukru kokosowego
-100g oleju rzepakowego
-110-30g napoju roślinnego
-3 łyżeczki chaga chai latte (lub mieszanka przypraw: cynamonu, kardamonu, imbiru itd.)

Nadzienie jabłkowe
-1,5kg jabłek
-3 łyżeczki skrobi
-ksylitol

Polewa
-surowy krem karmelowy Carawmel

NADZIENIE JABŁKOWE
1. Jabłka obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
2. kawałki jabłek umieścić w garnku i pod przykryciem gotować je na średnim ogniu. Jeśli jabłka nie są zbyt soczyste można wlać kilka łyżek wody aby się na początku nie przypaliły. Mieszać jabłka co kilka minut aby ugotowały się równomiernie. Jeśli będzie wytwarzać się za dużo soku gotować je bez przykrycia aby woda mogła odparowywać. Jabłuszka mają być miękkie ale nie rozgotowane, ponieważ będą jeszcze pieczone.
3. Ugotowane jabłka wymieszać z ksylitolem (ilość ksylitolu zależy od słodkości jabłek).
4. Skrobię wymieszać z ok 5 łyżkami wody (ma wyjść taka lekko gęsta skrobiowa woda) i wlać ją do gorących jabłek. Całość szybko i dokładnie wymieszać.

KRUCHE CIASTO
1. Skrobię, mąki, orzechy, mieszanka chaga chai latte i proszek wymieszać razem.
2. Olej, cukier kokosowy i napój roślinny podgrzać w garnuszku.
3. Wlać mokre składniki do suchych i ciasto dokładnie wymieszać.
4. Ciasto odstawić na kilkanaście minut aż ostygnie i będzie nieco bardziej zwarte.
5. Następnie ciastem wylepiać wyłożoną papierem do pieczenia formę (spód i boki).
6. Zostawić trochę ciasta aby później zrobić kruszonkę na górę.
7. Spód piec w nagrzanym piekarniku do 180’C ok 10-15 minut. Ma być lekko podpieczony, nie surowy.
8. Następnie wyłożyć na spód masę jabłkową, wyrównać górę i z reszty ciasta zrobić kruszonkę.
9. Całość piec w 180’C ok 45 minut (ciasto u góry i po bokach ma być bardzo zarumienione.
10. Jabłecznik wystudzić a następnie schłodzić w lodówce kilka godzin.
11. Na koniec polać jabłecznik kremem Carawmel.