Baton / chałwa waniliowa, kakaowa, z orzechami laskowymi – KruKam

Nasze ostatnie potkanie z firmą KruKam nie było zbyt udane (recenzja czekolady z chrupkami) ale otrzymałyśmy w prezencie od naszego wiernego czytelnika (dziękujemy <3) batoniki chałwowe również z tej samej firmy. Dajcie znać czy próbowaliście, któryś z batoników i czy różnią się czymś smakiem od wersji w słoikach 😉

bez certyfikatów

Nazwa: baton chałwowy waniliowy / kakaowy / z orzechami laskowymi
Firma: KruKam
Skład:
Waniliowy –miazga sezamowa 57%, ksylitol, ekstrakt korzeń mydlnicy, naturalny aromat waniliowy, naturalny sok z limonki
Kakaowy –miazga sezamowa 57%, ksylitol, kakao 5%, ekstrakt korzeń mydlnicy, naturalny aromat waniliowy, naturalny sok z limonki
Z orzechami laskowymi – miazga sezamowa 57%, ksylitol, orzechy laskowe 5%, ekstrakt korzeń mydlnicy, naturalny aromat waniliowy, naturalny sok z limonki
Masa netto: 40g
Wartości odżywcze:
Waniliowy –100g/ 582 kcal, tłuszcz – 40,05g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 6,8g, węglowodany – 40,4g w tym cukry – 1,3g, błonnik – 3,9g, białko – 12,8g, sól – 0,06g
Kakaowy –100g/ 568 kcal, tłuszcz – 38,6g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 6,8g, węglowodany – 39g w tym cukry – 1,3g, błonnik – 5,7g, białko – 13g, sól – 0,1g
Z orzechami laskowymi – 100g/ 587 kcal, tłuszcz – 41,2g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 6,7g, węglowodany – 38,7g w tym cukry – 1,4g, błonnik – 4,2g, białko – 13g, sól – 0,06g
Informacje dodatkowe: Nie zawiera konserwantów, sztucznych barwników i aromatów.
Sklep: KruKam
Cena: 4,49 zł

Nasza opinia

Smak: Batoniki są dość zwarte oraz kruche i gładko rozpuszczają się w ustach. Czuć wyraźnie sezam i charakterystyczny smak ksylitolu, czyli nutkę odświeżenia. Waniliowa wersja jest najbardziej klasyczną opcją. Wersja orzechowa dodatkowo zawiera duże kawałki orzechów laskowych, które są chrupiące i dobrej jakości. Opcja kakaowa, jest najciekawsza, ponieważ dzięki kakao odświeżający smak ksylitolu jest nieco mniej intensywny. Batoniki dla nas są nieco za słodkie, ale w sumie chałwa właśnie taka jest.

Ocena: Wcześniejsza czekolada z erytrytolem w ogóle nam nie smakowała ale chałwowe batoniki były już całkiem w porządku. Wersja kakaowa była dla nas najsmaczniejsza, ponieważ dzięki kakao całość nie wydawała się aż tak słodka. My osobiście zrobiłybyśmy tego typu batoniki ale słodzone maltitolem, które nie miałyby posmaku charakterystycznego dla ksylitolu. Podsumowując, ciekawe słodkości, choć naniosłybyśmy parę poprawek pod swoje gusta.

Skala: 4 pandy

KRUCHE CIASTO CYTRYNOWE (bez glutenu, białego cukru i laktozy)

Zainpsirowane nowym wafelkiem stworzyłyśmy kolejne warstwowe ciacho. Kruche kakaowe blaty przełożone jaglanym kremem cytrynowym... Pychotka! Na naszym IG pod TYM wpisem możecie zobaczyć krótki filmik z przygotowania tego przepisu. 

  

Składniki:

Kruche blaty (20x14cm)
-80g mąki kukurydzianej
-200g mąki ryżowej
-30g kakao
-1/3 łyżeczki sody
-2 małe jajka
-70g oleju rzepakowego
-130g ksylitolu
-2 łyżki wody

Krem cytrynowy
-150g kaszy jaglanej
-2 puszki mleka kokosowego 90%
-ksylitol
-ok 2 cystyny

KRUCHE BLATY
1. W małym garnuszku na małym ogniu podgrzać olej, ksylitol i 2 łyżki wody, ciągle mieszając do rozpuszczenia ksylitolu (nie doprowadzać do wrzenia).
2. W misce wymieszać mąki, kakao oraz sodę.
3. Jajka rozmieszać w osobnej miseczce.
4. Do suchych składników dodać zawartość garnuszka. Nieco przemieszać i dodać rozmieszane jajka. Całość dokładnie połączyć.
5. Ciasto będzie trochę lepkie, najlepiej włożyć je na kilkanaście minut do lodówki.
6. Ciasto rozwałkować (cienko) między dwoma kawałkami papieru do pieczenia. Wycinać prostokąty o tych samych wymiarach (można odrysować je szablonu z kartonu czy papieru). Wykonać 5 blatów.
7. Blaty piec po kolei w 160’C ok 8-10 minut. Dobrze aby były nadal dość miękkie, ponieważ bardzo przypieczone będą trudniej się kroić.

KREM CYTRYNOWY
1. Kasze jaglaną zalać wrzątkiem na ok 30 minut, następnie przepłukać ją kilka razy w letniej wodzie i przełożyć do garnuszka.
2. Wlać do kaszy ok 300-400ml wody i gotować pod przykryciem na średnim ogniu do miękkości. Jeśli kasza szybko wchłonie wodę a nie będzie jeszcze dogotowana, należy dolać jeszcze wody.
3. Cytryny sparzyć i zetrzeć z nich skórkę oraz wycisnąć sok (my wycisnęłyśmy z 1 i 1/2 i taki poziom kwaśności nam odpowiadał).
4. Ugotowaną kaszę oraz lekko przestudzoną przełożyć do wysokiego naczynia, dodać sok z cytryny i skórkę. Dodać również stałą część z dwóch puszek z mlekiem kokosowym (nasze nie było zbyt stałe ponieważ nie zdążyły się wystarczająco schłodzić w te upały ale starałyśmy się nie mieszać mleka i wlałyśmy głównie tą białą część puszki, na dnie pozostała raczej woda z odrobiną mleka).
5. Całość posłodzić na początek można dać 100g ksylitolu, później poziom słodkości dostosowywać to swoich preferencji.
6. Zawartość naczynia dokładnie zblendować.
7. Krem wstawić do lodówki na kilkadziesiąt minut aby nieco stężał jeśli jest zbyt lejący jak u nas (ponieważ nasze mleczko było ciepłe i płynne).
8. Następnie blaty przekładać kilkoma łyżkami kremu (boki będą się nieco wyciskać).
9. Całość wstawić do lodówki na kilka godzin u nas na całą no pod przykryciem aby mocno nie obeschło.
10. Następnego dnia boki wyrównać odcinając je ostrym dużym nożem i całość ciąć na mniejsze prostokąty.

Ciasto czekoladowe z chrupiącym karmelem (bez glutenu, wegańskie)

Wiadomo, że czekoladowe ciasto zawsze jest pyszne ale jeśli połączycie je z chrupiącą warstwą karmelu kokosowego to dopiero wyjdzie prawdziwa PETARDA 💥  Do kawki czy do kubka ciepłego mleka takie ciacho jest idealne 😍

Ciasto kakaowe (ok 19x20cm):
-100g mąki ryżowej
-100g mąki gryczanej
-50g kakao
-100g oleju rzepakowego
-110g cukru kokosowego Nutura
-2 łyżki mielonego lnu + 10 łyżek gorącej wody
-150ml mleka kokosowego (100ml z puszki zostawić do karmelu) + 100ml wody
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej

Warstwa karmelowa
-100g cukru kokosowego Nutura
-30g oleju kokosowego
-100g mleka kokosowego
-ok 2 łyżki masła orzechowego Nutura
-sól (u nas 1/2 łyżeczki himalajskiej, może być więcej)
-ok 90-100g płatków kukurydzianych (polecamy te bez cukru)

CIASTO KAKAOWE
1. Len wymieszać z wodą i zostawić na 5 minut.
2. Mąki, kakao, proszek do pieczenia i sodę wymieszać. Przesiać przez sito.
3. Olej i cukier kokosowy wymieszać w osobnej misce.
4. Do oleju z ksylitolem dodać lnianą mieszankę i ubić na wysokich obrotach miksera przez chwilę (całość się lekko spieni).
5. Dodać suche składniki, wodę mleko kokosowe, całość dobrze wymieszać. Ciasto ma być gęste ale nie suche.
6. Do wyłożonych na dnie papierem blachy wyłożyć gęste ciasto.
7. Piec w 180’C ok 25-30 minut (sprawdzić patyczkiem czy jest w środku dopieczone).
8. Po wystudzeniu wyrównać górę ciasta.

WARSTWA KARMELOWA
1. Cukier kokosowy, mleko oraz olej i sól zagotować w garnuszku i gotować tak kilkanaście minut na mniejszym ogniu aż całość zrobi się gęstsza. Zostawić do lekkiego wystudzenia ale nie całkowitego ochłodzenia bo zrobi się za bardzo gęste.
2. Do karmelu dodać masło orzechowe (najpierw jedną łyżkę, rozmieszać i drugą), po rozmieszaniu ma być średnio gęsty karmel.
3. Karmel połączyć z płatkami kukurydzianymi (znów najpierw wsypać mniejszą ilość płatków a później jeśli trzeba można ich dodać więcej).
4. Warstwę karmelową wyłożyć na ciasto czekoladowe, wyrównać i docisnąć górę.
5. Całość wstawić do lodówki na kilka godzin tak aby widocznie karmel zastygł.