Czekolada bez dodatku cukru z chrupkami – KruKam

Ostatnio coraz więcej na słodyczowym rynku mamy produktów bez dodatku cukru. Bardzo nas to cieszy, bo my na co dzień w swojej kuchni używamy tylko ksylitolu i erytrytolu, więc chciałybyśmy aby również takie naturalne słodziki zastępowały cukier w kupnych słodkościach. Tym razem w prezencie od wiernego czytelnika otrzymałyśmy czekoladę słodzoną erytrytolem z kulkami ryżowymi i kukurydzianymi. Jeżeli ktoś z Was miał kiedyś okazję spróbowania czekolad tej firmy to piszcie w komentarzach czy macie takie same wrażenia😉

     

Nazwa: Czekolada bez dodatku cukru (słodzona erytrytolem) z kulkami ryżowymi i kukurydzianymi
Firma: KruKam
Skład: Miazga kakaowa, substancja słodząca: erytrytol E 968, tłuszcz kakaowy, miks chrupek (3%) [kulki ryżowe (ryż 100%), kulki kukurydziane (grys kukurydziany 100%), kulki ryżowe z kakao (ryż 94%, kakao 6%)].
Masa netto: 90g
Wartości odżywcze:
100g/ 407 kcal, tłuszcz – 39g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 25g, węglowodany – 45g w tym cukry – 08g, błonnik – 6,8g, białko – 5,1g, sól – 0,04g
Informacje dodatkowe: Alergeny: Może zawierać śladowe ilości soi, mleka, orzeszków ziemnych, innych orzechów, zbóż zawierających gluten
Sklep: sklepKruKam
Cena: 9,99 zł

Nasza opinia

Wygląd: Tabliczka znajduje się w ładnym kartonowym opakowaniu z okienkiem, przez które widzimy czekoladę z dość sporą ilością kuleczek. Po otwarciu folii, w którą zapakowana jest czekolada czujemy… nic xD Może ewentualnie jesteśmy w stanie wyczuć lekko słodki zapach ale nie ma ona żadnej wyraźnej kakaowej woni.

Smak: Niestety, to co jesteśmy w stanie powiedzieć o tej czekoladzie to to, że smakuje jak tani wyrób czekolado podobny. Przykro nam, ale w ustach kostka tworzy tłustą, plastelinową masę, w której dominuje charakterystyczny „mroźny” posmak erytrytolu. Chrupki może i dają fajne chrupiące urozmaicenie ale one tak naprawdę kompletnie nie dają żadnego smaku. Całość jest tłusta, mdła i bez wyrazu. Wygląda jak czekolada ale jak czekolada w ogóle nie smakuje.

Podsumowanie: Nie będziemy ukrywać rozczarowania. Widzimy na stronie KruKam, że mają więcej opcji smakowych czekolad i może w orzechami zamiast z bezsmakowymi chrupkami byłaby lepsza… Jednak naszym zdaniem, nadal sama czekolada jest zdecydowanie do poprawki. Nie wiem czy też tak robicie ale czasem te mniej smaczne tabliczki wykorzystuje się później jako np. polewę do ciasta. W przypadku tej czekolady nawet tego nie mamy ochoty zrobić.

Ocena: 1 panda

Daktylowe ciasto z kremem jagodowym (bez glutenu i białego cukru)

Czas na letni klimat! Jagodowy krem, truskawki, borówki i daktylowe ciacho to idealne połączenie 💚 Na naszym IG możecie zobaczyć krótki filmik z przygotowania tego ciacha, więc zapraszamy w razie wątpliwości 😉

     

Daktylowe ciasto (śr: 18cm)
-350 g daktyli
-80 g mąki ryżowej
-80g mąki gryczanej
-50 g ciemnego kakao
-100 ml oleju rzepakowego
-100g napoju roślinnego lub wody
-70g cukru kokosowego
-25g mąki kokosowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia na kamieniu winnym
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej + łyżka octu jabłkowego

Krem jagodowy
-250g sera typu włoskiego
-kikla łyżek jagodowej frużeliny
-erytrytol (ewentualnie)
-sok z połowy cytryny

Dodatkowo
-świeże ulubione owoce

DAKTYLOWE CIASTO
1. Daktyle wrzucić do miseczki i zalać wrzątkiem tylko tyle by woda je przykryła. Gdy zmiękną i napęcznieją, mocno je odcisnąć z nadmiaru wody.
2. Daktyle zmiksować z olejem, cukrem kokosowym, mlekiem kokosowym i sodą (zalaną octem) na gładką masę.
3. Mąki wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia.
4. Do masy daktylowej stopniowo dosypywać suche składniki i mieszać do uzyskania gęstej masy bez grudek.
5. Masę przelać do formy wyłożonej na dnie (polecamy też wykładać boki jak na filmie) papierem do pieczenia.
6. Piec w 180’C ok 45-50 minut do suchego patyczka (u nas była włączona opcja termoobiegu ale nasz piekarnik jest dość słaby).

KREM JAGODOWY
1. Ser, frużeline i sok cytyrynowy zblendować razem na gładką masę. Można dodać więcej erytryolu lub innej substancji słodzącej jeśli chcecie.
2. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z dość szeroką końcówką.

SKŁADANIE CIASTA
1. Po dokładnym wystudzeniu (najlepiej następnego dnia) ciasto podzielić na dwa blaty.
2. Na pierwszy blat wyłożyć kilka łyżek frużeliny i położyć drugi blat ciasta.
3. Górę udekorować kremem jagodowym oraz owocami.

Roślinne kabanosy – Dobra Kaloria

Jakiś czas temu recenzowałyśmy dla Was wegański odpowiednik kabanosów od firmy Tarczyński. Bardzo pozytywnie nas zaskoczyły, choć wtedy jeszcze nie miałyśmy porównania z innymi. Tym razem testujemy roślinne kabanosy od Dobra Kaloria, czyli firma, która specjalizuj się w wegańskich produktach i robią to naprawdę pysznie. Zobaczmy czy kabanosy są również godne polecenia.

Nazwa: roślinne kabanosy na bazie kiełków słonecznika i białka pszennego, parzone, wędzone.
Firma: Dobra Kaloria
Skład: woda, kiełki słonecznika, teksturowane białko pszenicy (14%) (białko pszenne, mąka pszenna), olej kokosowy, płatki ryżowe, skrobia ryżowa, aromaty naturalne, czosnek suszony, cebula suszona, błonnik cytrusowy, sól, przyprawy (m.in. gorczyca), aromat dymu wędzarniczego; osłonka jadalna (alginian wapnia pochodzący z alg morskich).
Masa netto: 85g
Wartości odżywcze:
100g/ 410 kcal, tłuszcz – 28g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 13g, węglowodany – 20g w tym cukry – 1,6g, błonnik – 3,7g, białko – 18g, sól – 1,6g
Informacje dodatkowe:bez soi, bez dodatku konserwantów, barwników, glutaminianu.
Sklep: Tesco, Carrefour, Lidl
Cena: 6,99zł

Nasza opinia

Wygląd: W foliowym opakowaniu znajdują się podłużne pałeczki, które intensywnie pachną wędzonką.

Smak: Oprócz zapachu również w smaku od razu czuć wędzony aromat. Pałeczki są kruche i naprawdę bardzo „mięsne” na swój sposób. Intensywnie doprawione i lekko pikantne. Super sprawdzą się i do sałatek, kanapek jak i do jedzenia solo.

Podsumowanie: Jeśli porównamy kabanosy obu firm to musimy przyznać, że oba wegańskie produkty są bardzo smaczne ale to po kabanosy od Dobra Kaloria sięgniemy następny raz. Wersja od Tarczyński bardzo nam smakuje ale jako dodatek np. w sałatkach i kanapkach, ponieważ posiada nieco smak wegety, a Dobra Kaloria stworzyła produkt, który jest idealnie doprawiony i bardzo nam przypadła do gustu nawet solo.

Ocena: 6 pand

Zapiekane owoce pod bezą na patelni tytanowej Woll Diamond

Czy znacie sklep z patelniami tytanowymi Woll? My miałyśmy okazję przetestować jedną z oferowanych patelni, dlatego dziś mamy dla was wiosenny, bardzo prosty przepis na zapiekane owoce z kruszonką i bezą!

Podobne przepisy robiłyśmy już nie raz piekąc owoce z rożnymi dodatkami. Jednak bardzo często problemem jest nadmiar soków, które uwalniają się podczas obróbki termicznej truskawek czy innych delikatnych owoców, a szczególnie gdy wybieramy je w zamrożonej postaci. Sposobem na soczyste ale nie wodniste tego rodzaju zapiekanki jest wysmażenie mrożonych owoców i połączenie ich z mniejszą ilością tych świeżych.

Aby wszystko wykonać przy użyciu jednego naczynia, nie brudząc zbyt wielu innych polecamy wybrać patelnie Woll Diamond, które dodatkowo można piec w piekarniku, ponieważ mają funkcję zdejmowania uchwytu na czas pieczenia.

Kładąc patelnie do piekarnika można taki uchwyt bardzo łatwo zdjąć, by po upieczeniu znów go założyć i bez problemu wyciągnąć gorącą patelnie. Takie rozwiązanie jest wygodne nie tylko podczas przyrządzania potraw ale również w ich przechowywaniu ma swoje duże plusy. Patelnia z odpinaną rączką zajmuje znacząco mniej miejsca w szufladzie czy szafce.

Warto też wybrać te produkty, ponieważ są to patelnie tytanowe, które pozwalają na przygotowanie potrawy z minimalną ilością tłuszczu lub nawet go całkowicie wyeliminować, bo dzięki specjalnej powłoce potrawa mimo smażenia do nich nie przywiera.

Należy też pamiętać, że takie patelnie to inwestycja na lata. Naczynia te, dzięki powłoce tytanowo-diamentowej są odporniejsze na ścieranie co przedłuża ich żywotność.

Zapiekane owoce pod bezą na patelni tytanowej Woll Diamond
(do przygotowania przepisu użyłyśmy patelni o średnicy 20 cm)

Składniki:
-450g mrożonych truskawek (lub malin)
-szklanka świeżych truskawek
-kilka łyżek konfitury jagodowej lub świeżych jagód/borówek
-ok 20g ksylitolu (2-3 łyżki)

Kruszonka
-100g mąki kukurydzianej
-3 żółtka
-30g ksylitolu
-30g oleju rzepakowego

Beza
-3 białka
-szczypta soli
-80g ksylitolu

1. Składniki na kruszonkę czyli mąkę, ksylitol, rozmieszane żółtka oraz olej zagniatamy razem tworząc kruszące się ale plastyczne ciasto. Wkładamy je do lodówki.
2. Na patelni umieszczamy rozmrożone truskawki oraz ksylitol.
3. Następnie smażymy je na średnim ogniu do odparowania większości soku oraz lekkiego zagęszczenia.
4. Na wysmażone owoce dodajemy kilka świeżych, umytych i pokrojonych truskawek oraz jagody/konfiturę.
5. Na górę kruszymy ciasto zostawiając trochę na posypanie nim bezy.
6. Patelnie kładziemy do piekarnika i zdejmujemy rączkę. Pieczemy w 180’C ok 15-20 minut do zarumienienia kruszonki.
7. W tym czasie ubijamy białka z odrobiną soli. Kiedy białka wytworzą sztywną piane dodajemy ksylitol i nadal miksujemy przez kilka minut aż stanie się lśniąca.
8. Bezę wykładamy na podpieczone owoce z kruszonką tworząc rozmaite fale.
9. Na górę sypiemy pozostałą kruszonkę oraz kilka świeżych truskawek.
10. Znów całość pieczemy 15-20 minut do zarumieniania bezy.
11. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe (ale nie gorące!) prosto z patelni ;)

Jesteśmy bardzo zadowolone z funkcjonalności naczynia. Patelnia Woll Diamond jest solidnie wykonana z dobrej jakości tworzywa a system click-by-click w dopinanym uchwycie bardzo ułatwia jej przechowywanie i wykorzystywanie w przygotowywaniu potraw i jak widać deserów. Wszystkich zainteresowanych jeszcze raz zapraszamy zajrzeć do sklepu z patelniami https://www.patelnie-tytanowe.pl/, znajdziecie tam wiele ciekawych i użytecznych patelni, które spełnią wasze wymagania w kuchni.