Mazurek a’la jeżyki (bez glutenu, laktozy, wegańskie)

To nasz chyba pierwszy mazurek w formie przypominający ten tradycyjny. Oczywiście jego wykonanie już nie przypomina tego powszechnie znanego 😎 Ciacho jest wegańskie, zarówno kruche ciasto jak i część karmelowa nie są też bardzo przesłodzone a dodatek jeżyków czy tylko nimi inspiracja sprawia, że całość ma ciekawy charakter. Warto wypróbować nową wersję mazurka za święta 😍

   

Składniki (ok 22x16cm):

Suche
-70g skrobi ziemniaczanej
-30g mąki kokosowej
-80g mąki owsianej (lub mielonych płatków)
-80g mąki ryżowej
-70g mąki kukurydzianej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Mokre
-50g ksylitolu Nutura
-100g oleju rzepakowego
-180g mleka roślinnego lub wody

Karmel kokosowy
-300 ml mleka kokosowego tłustego (min. 82% kokosa)
-20g oleju kokosowego
-50g cukru kokosowego Nutura
-160-190g krem orzechowy z dodatkiem kawy i wanilii Nutura
-1/2 łyżeczki soli

Dodatki
-ok 150g orzechów laskowych prażonych Nutura
-popping/ekspandowany/dmuchany ryż/proso/inna kasza
-kilka pasków czekolady

KRUCHE SPODY
1. Płatki zmielić na mąkę i wymieszać je z mąką ryżową, kukurydzianą, skrobią oraz kokosową.
2. Ksylitol, mleko roślinne oraz olej rzepakowy zagrzać w garnuszku. Składniki mają być bardzo ciepłe ale nie gorące.
3. Mokre składniki połączyć z suchymi i odczekać kilka minut do przestudzenia ciasta.
4. Kruchym ciastem wylepić prostokąt oraz jego boki. Dokładnie łączyć kawałki ciasta ze sobą aby nie pękały w tych miejscach. Wylepić też boki. Z reszty ciasta wyciąć ciasteczka np. jajeczka lub inne świąteczne motywy.
5. Ciasto piec w 170’C ok 30 minut do zarumienia ale nie przypieczenia. Na ciepło ciasto ma być jeszcze trochę miękkie, po wystudzeniu stwardnieje.

KARMEL KOKOSOWY
6. Mleko kokosowe, olej i cukier kokosowy wsypać do garnuszka i gotować na małym ogniu aż do odparowania 1/4 objętości. Wystudzić.
7. Do przestudzonego karmelu dodać masło orzechowe, sól i wymieszać.
8. Orzechy laskowe posiekać na mniejsze kawałki. 3/4 z nich dodać do karmelu. Warto je wcześniej uprażyć na patelni lub w piekarniku, mają głębszy smak.

9. Ok 100g orzechów wsypać do karmelu i wymieszać. Dołożyć też dmuchane ziarno, ilość zależy od tego ile wystarczy aby karmel nie był zbyt „napakowany”.
10. Wystudzony spód wypełnić karmelem i wyrównać górę. Włożyć do lodówki aż karmel zastygnie. 11. Na koniec udekorować mazurek czekoladą, resztą orzechów i ciasteczkami.

Zapraszamy na nasz IG po więcej przepisów 

film z dekoracji świątecznej (klik)

sernik "zajączki" (klik)

drożdżowe jajko (klik)

BATONIKI WEGAŃSKIE VEGGO II – ŻABKA

Jakiś czas temu recenzowałyśmy Wam nowości na wegańskm rynku, czyli batoniki z tofu. Postanowiłyśmy pokazać Wam najnowsze dwa smaki tych batoników i dużo osób je zachwalało, także byłyśmy ciekawe czy i my damy im lepszą notę niż ostatnio 😉

    
Nazwa: Wegańskie batoniki z tofu o smaku orzechowym oraz czekolady z rumem
Firma: Veggo
Skład:
Orzech – tofu (woda, ziarno sojowe, utwardzacze: siarczan wapnia, chlorek wapnia) 48%, cukier, tłuszcz kokosowy, kakaowa glazura bezmleczna 15,3% (cukier, tłuszcze roślinne kokosowe, mleko kokosowe w proszku, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu 12%, masa kakaowa, emulgator: lecytyna rzepakowa, aromat), orzechy ziemne 5,8%, orzechy laskowe 1,75%, skrobia modyfikowana.

Czekolada i rum – tofu (woda, ziarno sojowe, utwardzacze: siarczan wapnia, chlorek wapnia) 26,5%, ciastka (mąka pszenna, cukier, tłuszcz kokosowy, woda, soda oczyszczona, aromat waniliowy, sól), kakaowa glazura bezmleczna 16% (tłuszcze roślinne kokosowe, cukier, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu 18%, emulgator: lecytyna rzepakowa, aromat), tłuszcz kokosowy, kakao w proszku, aromat rumowy.
Masa netto: 40g
Wartości odżywcze:
Orzech – 100g/ 365 kcal, tłuszcz – 25g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 21g, węglowodany – 25g w tym cukry – 22g, białko – 10g, sól – 0,04g
Czekolada i rum – 100g/ 405 kcal, tłuszcz – 25g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 20g, węglowodany – 39g w tym cukry – 29g, białko – 6g, sól – 0,14g
Informacje dodatkowe: Może zawierać pszenicę, orzechy laskowe i inne orzechy.
Sklep: Żabka
Cena: 2,49 zł

Nasza opinia

Wygląd: Wygląd batoników się nie zmienił, nadal są to cegiełki oblane glazurą czekoladową, choć widać, że wersja czekolada z rumem ma ciemniejszą polewę i bardziej przypomina czekoladę. Po otwarciu opcji orzechowej czujemy po prostu kakaową słodkość ale czekolada z rumem pachnie jak prawdziwe cukierki trufle.

Smak:
Orzech – batonik ma gładką strukturę przypominającą klasyczne twarogowe batoniki, jednak w środku dało się wyczuć malutkie kawałeczki orzechów. Środek smakuje delikatnie orzechowo (bliżej mu do fistaszków niż do orzecha laskowego), nie przesadnie słodko i dobrze łączy się z kakaową polewą. Jednak całość wydała nam się nieco mdła i brakowało nam czegoś co przełamałoby smak.

Czekolada i rum – tutaj musimy przyznać, że przepadłyśmy! Lubicie bajaderki lub trufle? To właśnie to jest batonik dla Was, bo smakuje jak rasowa czekoladowa bajaderka okraszona idealną dawką bezalkoholowego rumu, ponieważ użyto aromat rumowy. Konsystencja jest jeszcze gładsza i delikatniejsza niż u orzechowego poprzednika. Do tego polewa bardzo przypominająca deserową czekoladę a nie tylko glazurę. Wszystko jest w nim idealne, niczego za dużo, niczego za mało, przepyszny batonik.

Podsumowanie: Nowe smaki batoników z tofu nas bardzo zaskoczyły, bo smakowały nam bardziej niż te wcześniej opisywane. W poprzednich mocno czułyśmy podstawowy składnik, czyli tofu a te najnowsze miały zdecydowanie więcej przypisanego im smaku. Jednak czekolada z rumem wygrała to starcie zarówno pod względem smaku, zapachu jak i konsystencji! Choć za wybitnym smakiem stoi nieco więcej kalorii i mniejsza zawartość białka… coś za coś xD W każdym bądź razie jeśli macie ochotę na przepysznego batonika z lodówki i przepadacie za truflowymi klimatami to szukajcie czekolady z rumem w Żabkowych lodówkach ;)

Ocena: 5 pand

Ocena: 6 pand

Tarta a’la Snickers Creamy

Tak! Bardzo lubimy inspirować się różnymi popularnymi słodyczami do tworzenia własnych ich wypiekowych wersji 😊 Tym razem padło na nowego batona Snickers! Tortów jednak mamy już mały przesyt więc postanowiłyśmy zrobić tarte. Zasmakowała wszystkim naszym gościom oraz temu najważniejszemu czyli prawie 3 letniej bratanicy 😃 Polecamy! 

Składniki (śr: 25 cm):

Kruchy kakaowy spód
-90 g skrobi ziemniaczanej
-90 g mąki ryżowej
-50 g mąki gryczanej
-130 g mąki owsianej lub mielonych płatków owsianych bezglutenowych
-15 g kakao
-2 łyżeczki proszku do pieczenia (kamień winny)
-150 g ksylitolu
-100 g oleju rzepakowego
-110- 130 g napoju roślinnego lub wody
-2 łyżeczki babki jajowatej (lub mielonego lnu)

Karmel z orzechami
-60g prażonych fistaszków Nutura
-150g syropu ryżowego
-80g pasty orzechowej Nutura
-40g płynnego oleju kokosowego
- 1/2 łyżeczki soli (jeśli pasta orzechowa nie jest słone)

Krem orzechowy
-250g serka ricotty
-90g pasty orzechowej Nutura
-20g cukru kokosowego Nutura
-15g mąki kokosowej Nutura

Polewa
-100g deserowej lub gorzkiej czekolady
-20g oleju rzepakowego

KRUCHY KAKAOWY SPÓD
1. Skrobię, mąki, kakao i proszek wymieszać razem.
2. Olej, ksylitol i napój roślinny podgrzać w garnuszku.
3. Gdy całość będzie bardzo ciepła ale nie wrząca, zdjąć z palnika garnek i dodać babkę jajowatą mieszając i odstawić na 3 minuty.
4. Wlać mokre składniki do suchych i ciasto dokładnie wymieszać.
5. Ciasto włożyć odstawić na kilkanaście minut aż ostygnie i będzie nieco bardziej zwarte.
6. Następnie ciastem wylepiać wyłożoną papierem do pieczenia formę na tarte (dobrze łączcie kawałki ciasta ze sobą bo podczas pieczenia w tych miejscach mogą powstać szczeliny).
7. Piec w 170’C ok 15 -20 minut (po dotknięciu tarta ma być upieczona ale ciasto jeszcze miękkie). Zostawić do wystudzenia.

KARMEL Z ORZECHAMI
1. Uprażone fistaszki posiekać na mniejsze kawałki.
2. Syrop ryżowy, sól i masło orzechowe wymieszać dokładnie (wszystko w temp pokojowej, masło ma mieć dość płynną konsystencję). Dodać rozdrobnione orzeszki.
3. Na koniec dodać płynny olej kokosowy i całość znów dokładnie wymieszać. Ta karmelowa masa ma być gęsta i plastyczna.
4. Na wystudzoną kruchą tartę wyłożyć masę karmelową i łyżką lub wilgotnymi dłońmi równomiernie ją rozprowadzić. Wstawić do bardzo schłodzonej lodówki na kilkanaście minut aby karmel bardziej zastygł.

KREM ORZECHOWY
1. Ricottę połączyć z masłem orzechowym i cukrem kokosowym za pomocą miksera.
2. Na koniec dodać mąkę kokosową i również zmiksować.
3. Na schłodzoną masę karmelową równomiernie wykładać krem orzechowy.
4. Całość znów wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Warto tartę włożyć we worek aby krem nie zaczął wysychać.

POLEWA
1. Czekoladę wraz z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej do płynnej konsystencji.
2. Nieco przestudzoną czekoladą oblać górę tarty. Polecamy wlać całość dokładnie na środek i poruszać tartą tak aby czekolada spłynęła do każdego boku.
3. Na koniec udekorować tartę orzeszkami itp.

Owsianka / smoothie bowl My Raw Joy – Siła Roślin

Lubicie owsianki na śniadanie? Jakie jest Wasze najsmaczniejsze owsiankowe połączenie smaków? Siła Roślin proponuje nam już szereg gotowych mieszanek do pysznego smoothe bowl czy właśnie owsianki 💛 My opiszemy Wam smak czereśnia-banan ale możecie także spróbować opcji malina-truskawka, jagoda-malina, czekolada z orzechami nerkowca oraz banan-lucuma. Który smak Was ciekawi najbardziej?

  
Nazwa: BIO Very Red Cherry mix - smoothie bowl My Raw Joy
Firma: My Raw Joy (Siła Roślin)
Skład: bezglutenowe płatki owsiane*, sproszkowane czereśnie* (20%), płatki kokosowe*, cukier kokosowy*, sproszkowane łuski babki jajowatej*, sproszkowany banan* (6%), sproszkowane truskawki*

*Składniki pochodzenia ekologicznego
Masa netto: 200g
Wartości odżywcze:
100g/ 347 kcal, tłuszcz – 7,9g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 5,2g, węglowodany – 62,9g w tym cukry – 32,9g, błonnik – 11,7g, białko – 5,4g, sól – 0g
Informacje dodatkowe: bez glutenu, EKO, bez laktozy, wegańskie.
Sklep: Sklep Siła Roślin
Cena: 39,95 zł

Nasza opinia

Wygląd: Mix znajduje się w opakowaniu z zamknięciem strunowym. W środku mamy dość mocno zmieloną mieszankę, która już od samego otwarcia pachnie kokosem oraz słodko-kwaśno czereśnią i bananem. Według tego co znajduje się na opakowaniu paczka zwiera 4 porcje, czyli jedna porcja to 50g.

Smak: Pierwszą porcję mixu zalałyśmy ciepłą wodą i odstawiłyśmy na 10 min aż napęcznieje i zmięknie. Mieszankę można zalać także mlekiem roślinnym, czy dodać do jogurtu ale my chciałyśmy na początku poznać jej naturalny smak. Mix przybrał strukturę gęstej kaszki i całkowicie zmiękł w czasie tych 10 minut. Po spróbowaniu od razu czułyśmy kwasek czereśni, słodycz banana i cukru kokosowego oraz intensywny smak kokosa. Akurat truskawka zniknęła gdzieś w tle. Całość była słodka na idealnym poziomie, czyli taka naturalna słodkość podkręcona nieco cukrem kokosowym, który nadaje lekkiego karmelowego posmaku.

Podsumowanie: Mieszanka czereśnia-banan bardzo nam zasmakowała ale jednak sugerowana porcja na opakowaniu to na pewno nie jest śniadanie, którym mogłybyśmy się najeść. Kolejnym razem mix wymieszałyśmy z garścią całych płatków owsianych, zalałyśmy napojem sojowym i dodałybyśmy świeże owoce w postaci banana oraz borówek. Było jeszcze lepsze i bardziej sycące. Dlatego gotowy produkt My Raw Joy to świetna podstawa do stworzenia pysznego śniadania. Chętnie też wypróbujemy inne smaki, bo ciekawi nas czekolada z nerkowcami oraz jagoda z maliną.

Na naszym Instagramie pokazałyśmy Wam też inne zastosowanie takiego mixu! Zobaczcie koniecznie obłędne czekoladki z owsianą kruszonką 💛

Ocena: 5 pand