Tort a’la Ptasie Mleczko (bez glutenu, cukru białego)

Kolejna wariacja na temat tortu oraz znanego słodycza!😃 Tym razem Ptasie Mleczko w gorzkiej czekoladzie (od teraz nasze ulubione 💜). Torcik to klasycznie kakaowy biszkopt oraz krem-nadzienie-sernik na zimno do tego wszytko polane czekoladą 💛 Wyszło klasycznie pysznie! Uprzedzamy, że krem-sernik z dodatkiem białka waniliowego to dość ważny element aby przypominało tak bardzo wnętrze Ptasiego Mleczka. Odżywka dodaje takiego aromatu oraz wyjątkowej piankowej struktury. 

    

Składniki (18cm):

Kakaowy biszkopt 
-4 duże jajka
-50g mąki ryżowej
-40g budyniu (waniliowy/śmietankowy)
-25g gorzkiego kakao
-70g ksylitolu

Masa a’la Ptasie Mleczko
-550g serka homogenizowanego
-50g odżywki białkowej (smak waniliowy)
-4 płaskie łyżeczki żelatyny
-ewentualny ksylitol

Dodatkowo
-łyżka pełna kakao, łyżka płaska ksylitolu, 1/2 szkl. gorącej wody (do nasączenia blatów)
-tabliczka czekolady bez dodatku cukru białego + 2 łyżki oleju rzepakowego

KAKAOWY BISZKOPT
1. Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę (z odrobiną soli).
2. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol i miksować do jego rozpuszczenia.
3. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku (po każdym chwilę miksując).
4. Mąkę, budyń wymieszać razem z kakao i przesiać stopniowo przez sitko do masy jajecznej.
Wymieszać delikatnie szpatułką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
5. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy. Wlać ciasto i piec przez około 30-40 minut w temperaturze 170-180’C (można sprawdzić czy ciasto się dopiekło przy pomocy patyczka).
6. Po upieczeniu, wyjąć gorący biszkopt z piekarnika i spuścić go (w formie) na blat stołu z niedużej wysokości. Dzięki temu biszkopt nie opadnie. Odstawić do wystygnięcia.
7. Boki biszkoptu oddzielać od formy nożem, dopiero po wystudzeniu.

MASA A’LA PTASIE MLECZKO
1. Żelatynę zalać odrobiną gorącej wody i mieszać do jej rozpuszczenia.
2. Do sera dodać odżywkę białkową i najlepiej zblendować blenderem np. ręcznym. Sprawdzić czy masa jest wystarczająco słodka i ewentualnie dosłodzić ksylitolem. Należy pamiętać, że sernik na zimno traci trochę słodkości po zżelowaniu.
3. Kiedy żelatyna przestygnie wlać ją do masy serowej i całość zblendować.

SKŁADANIE TORTU
1. Gdy biszkopt wystygnie wyrównać górę a biszkopt podzielić na dwa równe blaty.
2. Pierwszy blat umieścić w rancie i nasączyć go przygotowanym kakao.
3. Na pierwszy blat wylać masę serkową (uwaga wylać ją w momencie kiedy masa widocznie zaczyna się ścinać, jeśli będzie zbyt lejąca może za bardzo wsiąknąć w biszkopt).
4. Na górę ułożyć drugi blat i również go nasączyć kakao.
5. Całość włożyć do szczelnego worka i wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.
6. Następnego dnia czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem z olejem rzepakowym.
7. Torcik wyciągnąć z lodówki oraz zdjąć rant i polać górę czekoladą.
8. Na koniec udekorować górę.

Baton proteinowy-orzechowy Vitanella - Biedronka

Trzeba przyznać, że Biedronka coraz bardziej zachwyca swoją ofertą „fancy” produktów spożywczych 😃 Znajdą w niej coś dla siebie zarówno wegetarianie jak i weganie, eko freaki czy sportowcy! Dla tych ostatnich dzisiaj przychodzimy z recenzją proteinowego batona Vitanella, który od razu kojarzy nam się z klasycznym Snickersem. Aż dziwne, że nie zrobili czarnego opakowania 😍

Nazwa: Wysokobiałkowa czekolada mleczna bez dodatków cukrów z nadzieniem (30%) arachidowym i nadzieniem (20%) karmelowym z orzeszkami arachidowymi.
Firma: Vitanella (Biedronka)
Skład: koncentrat białek serwatkowych (serwatka w proszku z mleka, emulgator – lecytyna z soi), wysokobiałkowe nadzienie karmelowe bez cukru (ekstrakt jabłka, koncentrat białek serwatkowych z mleka, mleko zagęszczone niesłodzone, tłuszcz kokosowy, barwnik: karmel, emulgator mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, sól, naturalny aromat), kawałki orzeszków arachidowych 10%, substancja słodząca: maltitole, tłuszcz kakaowy, orzeszki arachidowe 9%, mleko w proszku odtłuszczone, tłuszcz palmowy, miazga kakaowa, mleko w proszku pełne, tłuszcz mleczny, sól, emulgator lecytyny ze słonecznika, ekstrakt z wanilii, aromat.
Masa kakaowa minimum 32%
Masa netto: 49g
Wartości odżywcze:
49g/ 241 kcal, tłuszcz – 15g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 8,2g, węglowodany – 15g w tym cukry – 8,1g, błonnik – 1,2g, białko – 13g, sól – 0,23g
Informacje dodatkowe: Może zawierać inne orzechy, jaja i zboża zawierające gluten.
Sklep: Biedronka
Cena: 2,99 zł

Nasza opinia

Wygląd: W środku foliowego papierka mamy batonika w całości oblanego czekoladą z widocznymi kształtami orzechów pod nią. Po przekrojeniu widzimy dwie warstwy, kremową oraz karmelu z orzeszkami. Karmel nie ciągnie się tak jak przy Snickersie, jest jakby nieco „wilgotny”.

Smak: Polewa czekoladowa to faktycznie mleczna czekolada a nie wyrób czekolado podobny. Jak się ją próbuje samą to nie jest to czekolada z najwyższej półki ale właśnie smak kojarzy się z dyskontową tabliczką. Okazuje się, że kremowa warstwa to nie klasyczny nugat jak przy oryginalnym Snickersie a taki bardziej krem z masła orzechowego. Właśnie niedawno do oferty sklepów Żabka wszedł baton Snickers Creamy Peanut Butter i tam również zamiast nugatu jest właśnie bardzo podobny krem orzechowy i jest on naprawdę pyszny, zwłaszcza jeśli jest się fanem masła orzechowego. Górna warstwa to karmel z orzechami i tak jak pisałam już w wyglądzie, ten karmel nie jest mocno ciągnący ale bardziej jakby miękki i „wilgotny” ale nadal w połączeniu z orzechami smakuje dobrze. Baton jedzony w całości smakuje rewelacyjnie, wyraźnie orzechowo-karmelowo-czekoladowo co sprawia, że jest jednym z najlepszych proteinowych batonów jakie jadłyśmy.

Podsumowanie: Baton jest naprawdę pyszny. Smakuje podobnie właśnie do tego nowego Snickersa Creamy Peanut Butter i fakt, że ma ponad dwa razy więcej białka niż oryginał do tego słodzony jest maltitolem sprawia, że wersja z Biedronki u nas zdecydowanie wygrywa. Do tego cena prawie 3 zł za smacznego proteinowego batona (które w sklepach ze suplami potrafią kosztować 10 zł) to naprawdę niewiele. Na koniec pamiętajcie, że to nadal jest baton, słodycz i nie powinno się go jeść codziennie jako coś zdrowego, bo ma więcej białka. Świetnie się sprawdzi jako lepsza alternatywa na „cukrowego głoda”, gdzie daktyle z masłem orzechowym to nie jest to co zaspokoi nam zachciankę na słodkie ;) Jesteśmy ciekawe czy pod marką Vitanella powstaną kolejne proteinowe batony inspirowane popularnymi słodyczami.

Ocena: 5 pand

Kruchy torcik z kremem czekoladowo-laskowym (bez glutenu, laktozy, białego cukru, wegański)

Pewnego dnia nabrałyśmy ochoty na kruche ciasteczko oblane Nutellą.... a z powodu braku wspomnianego kremu oraz ciasteczek musiałyśmy zrobić sobie je same 😄 Wykorzystałyśmy już dobrze znane z naszych przepisów wege kruche ciasto i poszalałyśmy z kremem, który na daktylach i paście laskowej Nutura smakował genialnie 💚 Nie trzeba robić osobno kruchych blatów, czekać aż ostygną i przekładać ich kremem... Wszystko robi się za jednym razem, do piekarnika i gotowe! Warto spróbować 😍

    

Składniki (20 cm):

Kruche ciasto
-90 g skrobi ziemniaczanej
-90 g mąki ryżowej
-50 g mąki kukurydzianej
-130 g mąki owsianej (bzgl)
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-100 g ksylitolu Nutura
-100 g oleju rzepakowego
-150g-170g napoju/mleka roślinnego lub wody

Krem czekoladowo-laskowy
-300g daktyli Nutura
-ok 100g tłustego mleka kokosowego
-100g pasty z orzechów laskowych Nutura
-100g orzechów laskowych Nutura
-ok 3 łyżki kakao
-cukier kokosowy Nutura (opcjonalnie)

KREM CZEKOLADOWO-LASKOWY
1. Daktyle moczyć w gorącej wodzie przez ok 1h pod przykryciem.
2. W thermomixie lub innym sprzęcie blendującym zmielić daktyle z mlekiem kokosowym na gładką masę.
3. Orzechy laskowe uprażyć na patelni. Jeszcze ciepłe dodać do kremu czekoladowego i zmielić na wysokich obrotach.
4. Następnie dodać pastę z orzechów laskowy oraz kakao.
5. Teraz warto spróbować krem i jeśli ktoś chce może dodać jeszcze cukier kokosowy.
6, Krem podzielić na dwie części.

KRUCHE CIASTO
1. Skrobię, mąki i proszek wymieszać razem.
2. Olej, ksylitol i napój roślinny podgrzać w garnuszku. Gdy całość będzie ciepła ale nie gorąca zdjąć z palnika garnek.
3. Wlać mokre składniki do suchych i ciasto dokładnie wymieszać.
4. Ciasto włożyć do lodówki na kilka-kilkanaście minut aż będzie nieco bardziej zwarte.
5. Dalej ciasto podzielić na 3 równe części.
6. Pierwszą z nich wylepić dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Wyłożyć jedną cześć kremu i wyrównać górę.
8. Drugą część ciasta w kawałkach nieco rozpłaszczać na dłoni i mniej więcej wykonać równą warstwę układając ciasto na kremie.
9. Wyłożyć drugą część kremu.
10. Powtórzyć czynności z ostatnim kawałkiem ciasta co z poprzednim.
11. Ciasto piec w 180’C ok 40-45 minut aż góra się upiecze i zarumieni. Nasz piekarnik czasem ma problemy z dopieczeniem spodu ciasta więc ostatnie ok 10 minut piekłyśmy tylko dół.
12. Po wystudzeniu i schłodzeniu ciasta polać je pastą z orzechów laskowych i można udekorować orzechami oraz czekoladą.

Białko roślinne z witaminami i składnikami mineralnymi - Vivo Life KOMPLEKS (WHOLE) – Siła Roślin

Wracamy do Was z nowinką na rynku roślinnych białek. Tym razem w sklepie Siła Roślin można zamówić białko, które zapewni dzienną porcję witamin i minerałów. KOMPLEKS (WHOLE) to pełnowartościowa mieszanka roślinna, może być również zastępstwem posiłku jeśli jesteś osobą w ciągłym biegu i zdarza Ci się zapomnieć o przygotowaniu jedzenia 😎

Nazwa: białko roślinne, witaminy i składniki mineralne o smaku truskawkowym
Firma: Vivo Life (Siła Roślin)
Skład: kompleks białek roślinnych (białko grochu, tłoczone na zimno białko nasion konopi, białko z komosy ryżowej (quinoa)), zmielone siemię lniane, kompleks witamin i składników mineralnych pochodzący ze źródeł roślinnych [cytrynian potasu, wyciąg z alg morskich w proszku (Lithothamnion sp.), tlenek magnezu (z wody morskiej), gryka, wyciąg z Aceroli w proszku (Malpighia glabra L.), cholekalcyferol (witamina D), menachinon-7 (witamina K), metylokobalamina (witamina B12)], warzywa w proszku (brokuł, jarmuż, marchew, szpinak), sproszkowany olej MCT (z kokosa), naturalny aromat, błonnik z dziwidła, różowa sól himalajska, sproszkowany korzeń Ashwagandhy (Withania somnifera), kurkuma, cynamon cejloński, sproszkowany sok truskawkowy, substancja słodząca (glikozydy stewiolowe), przeciwutleniacz (ekstrakty z rozmarynu), kompleks enzymów trawiennych (sproszkowana papaina z papai, sproszkowany ekstrakt z kłącza imbiru, sproszkowany liść mięty pieprzowej, sproszkowany ekstrakt z czarnego pieprzu), żywe kultury bakterii probiotycznych (L. acidophilus, L.plantarum, L.casei, B.bifidum, B.longum)
Masa netto: 1kg
Wartości odżywcze:
40g (porcja)/ 148 kcal, tłuszcz – 4,6g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,5g, węglowodany – 3,6g w tym cukry – 0,7g, błonnik – 4g, białko – 20g, sól – 0,9g
Informacje dodatkowe: bez glutenu, białego cukru, laktozy, wegańskie
Sklep: SiłaRoślin
Cena: 149,95 zł

Nasza opinia

Wygląd: Białko znajduje się w opakowaniu zamykającym się strunowo. Proszek ma piaskowy kolor z drobinkami zmielonych warzyw, przypraw czy lnu. Pachnie przyjemnie truskawkowo i słodko.

Smak: Proszek rozrobiłyśmy w napoju sojowym, łatwo się rozpuścił bez żadnych grudek. Po rozrobieniu dokładniej było widać malutkie drobinki składników tj. przyprawy, len itp. W smaku białko jest wystarczająco słodkie i wyraźnie truskawkowe. Tak jak w przypadku wszystkich roślinnych białek tutaj też czuć lekką proszkowość ale ze względu na dodany mielony len wyczułyśmy także delikatny kleik charakterystyczny dla lnu. Na szczęście nie odnotowałyśmy smaku warzyw a i przyprawy też nie były zbyt nachalne. Musimy przyznać, że wyszło naprawdę bardzo smaczne białko.

Podsumowanie: Bardzo nas ten produkt zaciekawił właśnie ze względu na bogaty skład ale miałyśmy obawy, że będzie tych smaków zbyt dużo co wpłynie negatywnie na jego test. Myliłyśmy się, bo wszystkie składniki są idealnie zrównoważone i świetnie ze sobą współgrają. My jesteśmy bardzo zadowolone i na pewno produkt będzie nam towarzyszył szczególnie w zabieganych dniach.

Ocena: 6 pand