Tarta sernikowa bałwanki z nadzieniem morelowym (bez glutenu, cukru białego)

Pozostając w świątecznym klimacie coś dla miłośników tary i sernika w jednym 💛 Urocze bałwanka z morelowym nadzieniem na kruchym spodzie z makiem.... Cóż to za połączenie! Jeśli ktoś lubi Olafa śmiało można zaczerpnąć inspiracje 😎

     

Składniki (25cm):

Makowy spód
-100g mąki ryżowej
-70g mąki kokosowej Nutura
-60g maku mielonego suchego
-30g mąki migdałowej Nutura
-40g ksylitolu Nutura
-2 jajka
-200-250g mleka

Nadzienie morelowe
-100g suszonych moreli
-30g ksylitolu
-1 łyżeczka żelatyny

Sernik
-400g serka homogenizowanego
-50g ksylitolu
-wanilia mielona
-2 łyżeczki żelatyny + 1/4 szkl. gorącej wody

MAKOWY SPÓD
1. Suche składniki wymieszać, dodać rozmieszane jajka z ok 200g mleka. Całość zagnieść, można dodać więcej wody/mleka aby ciasto nie było suche.
2. Ciastem wylepić spód tortownicy i wyrównać. Piec w 170’C ok 20 minut do zarumienienia i wystudzić.

NADZIENIE MORELOWE
1. Morele zalać wrzątkiem na min 1h ale najlepiej na dłużej.
2. Gdy zmiękną odlać nadmiar wody (trochę zostawić) i zmiksować na gładką masę. My to robiłyśmy ręcznym blenderem co zajęło sporo czasu. Najlepiej zrobić to np. rozdrabniaczem.
3. Masę (ok 200g) wlać do garnuszka, dodać ksylitol i całość zgotować (mieszać aby się nie przypaliło).
4. Do gorącej masy morelowej dodać żelatynę i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia żelatyny.
5. Dżem morelowy rozprowadzić równomiernie na wystudzonym spodzie i włożyć do lodówki aby zastygł.

SERNIK
1. Ser, ksylitol i wanilię dokładnie wymieszać.
2. Żelatynę zalać gorącą wodą i dokładnie ją rozmieszać do momentu rozpuszczenia.
3. Masę serową połączyć z żelatyną i wylać na zastygnięty dżem morelowy.
4. Całość wstawić do lodówki a gdy masa zastygnie można dekorować tarte.