Tort Ptasie Mleczko: mango-kokos (bez glutenu i białego cukru)

Jest i on! Kolejny tort z naszej listy "torciki do zrobienia" 😋 Musimy przyznać, że wyszedł fenomenalny w smaku i z wyglądu. Delikatny biszkopt z galaretką kokosową i z mango zasmakował nie tylko nam. Ptasie mleczka są inspiracją i ozdobą, dlatego sami możecie stwierdzić czy ich potrzebujecie czy nie. Torcik sam w sobie jest przepyszny! 😍

    

Składniki (śr: 18cm):

Biszkopt:
-3 duże jajka
-50g ksylitolu
-50g mąki kukurydzianej
-30g mąki ryżowej
-20g skrobi ziemniaczanej

„krem”
Warstwa kokosowa
-200g serka homogenizowanego
-200g śmietanki kokosowej (stałej części z mleka kokosowego)
-ksylitol
-3 łyżeczki płaskie żelatyny + 3 łyżki gorącej wody

Warstwa mango
-350ml pulpy z mango
-ksylitol
-3 łyżeczki płaskie żelatyny + 3 łyżki gorącej wody

Polewa jogurt-mango
-300ml jogurtu i pulpy z mango (razem)
-ksylitol
-3 łyżeczki płaskie żelatyny + 3 łyżki gorącej wody

Dodatkowo
-woda, sok z cytryny, ksylitol (do nasączania blatów)
-jogurt Skyr (do „kleksów” na górze)
-mango, ptasie mleczko (do ozdoby)

BISZKOPT
1. Żółtka oddzielić od białek.
2. Białka miksować ze szczyptą soli do uzyskania sztywnej piany.
3. Następnie dodajemy ksylitol i ciągle miksujemy.
4. Dalej po kolei dodajemy żółtka, ciągle miksując po każdym.
5. Wszystkie mąki mieszamy i przesypując przez sito partiami do ubitych jajek delikatnie mieszamy szpatułką.
6. Do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia wlewamy ciasto na biszkopt.
7. Biszkopt piec w 170’C ok 30 minut.
8. Po upieczeniu uderzyć delikatnie blaszką o blat aby biszkopt nie opadł.
9. Po wystudzeniu boki oddzielić nożem, wyciągnąć biszkopt i podzielić go na dwa blaty.

KREM warstwa kokosowa i mango
W osobnych pojemnikach zrobić dwie masy na warstwy. Wszystkie składniki mają mieć temperaturę pokojową. Jeśli będą zimne mogą za szybko się żelować.
1. W jednej miseczce wymieszać serek, śmietankę kokosową i ksylitol.
2. Żelatynę zalać gorącą wodą i mieszać do rozpuszczenia.
3. Wymieszać dokładnie rozpuszczoną żelatynę z masą serowo-kokosową.
4. W drugiej miseczce wymieszać pulpę z mango i ksylitol (jeśli pulpa nie jest już słodzona).
5. Żelatynę zalać gorącą wodą i mieszać do rozpuszczenia.
6. Wymieszać dokładnie rozpuszczoną żelatynę z masą serowo-kokosową.

SKŁADANIE TORTU
1. Pierwszy blat umieścić w rancie, nasączyć go wodą z ksylitolem i odrobiną kwasku lub cytryny.
2. Połowę lekko stężałej masy serowo-kokosowej wylać na biszkopt.
3. Całość włożyć na kilka minut do zamrażarki.
4. Gdy góra masy zastygnie i nie będzie zostawać na palcu przy dotknięciu, wyjąć całość z zamrażarki i delikatnie wylać połowę masy z mango. Znów umieścić w zamrażarce.
5. Powtórzyć czynności z kolejnymi warstwami.
6. Na koniec ułożyć drugi blat, nasączyć go i całość zawinąć szczelnie workiem. Włożyć do lodówki na kilak godzin najlepiej na całą noc.
7. Kolejnego dnia zdjąć rant oddzielając nożem boki. Oblać go polewą (poniżej) i ozdobić.

POLEWA JOGURT-MANGO
1. Jogurt wymieszać z ksylitolem i mango.
2. Żelatynę zalać gorącą wodą w szklance i mieszać do rozpuszczenia. Lekko ostygniętą wlać do polewy i całość dobrze wymieszać.
3. Gdy polewa zacznie się ścinać, polać nią górę tortu.

Białko wegańskie dla kobiet RAW SPORT ELITE Repair + BCAA

Przychodzimy do Was z kolejną recenzją wegańskiego białka! Tym razem w sklepie Siła Roślin wypatrzyłyśmy nowość, która skierowana jest przede wszystkim do ćwiczących kobiet 💚 Jak zapewnia firma, ta odżywka białkowa zapewnia nam:
- Czerwona maca i rokitnik wspomagają równowagę hormonalną kobiety oraz optymalizują szlaki energetyczne.
- Każda porcja 30 g zawiera 25 g białka, zapewnia pełny profil aminokwasów by wspierać optymalną masę mięśni oraz wzmocnić ich regenerację.
- BCAA (2 : 1 : 1) są pozyskane z fermentowanego słonecznika i różnią się od standardowych BCAA m.in. tym, że są o wiele lepiej rozpuszczalne w wodzie, co zwiększa ich przyswajalność.
- Dodatek wody kokosowej i szarej soli morskiej uzupełnia elektrolity utracone w trakcie treningu.
- Kwas bosweliowy (65%), to składnik przeciwzapalny, który pomaga redukować stres oksydacyjny wywołany działaniem wolnych rodników.
- Całości dopełniają cenne superfoods, które w naturalny sposób dostarczają witaminy, minerały i antyoksydanty.
- Baobab to naturalny prebiotyk a błonnik z dziwidła, enzymy trawienne oraz ekstrakt piperyny dbają o to, aby każdy składnik został w pełni strawiony i przyswojony.   

    

Nazwa: Białko wegańskie dla kobiet o smaku toffi
Firma: Siła Roślin
Skład: Smak Toffi -
Kompleks białek roslinnych [białko grochu, białko komosy ryzowej], kompleks BCAA [L-leucyna, L-izoleucyna, L-walina], sproszkowany kompleks korzenno-owocowy [liofilizowany sok z jagód rokitnika zwyczajnego, czerwona maca*, owoc baobabu*], woda kokosowa w proszku, ekstrakt z kadzidłowca (65% kwasu bosweliowego), błonnik z dziwidła, szara sól morska, naturalny aromat tofii, kompleks enzymów trawiennych [papaina z papai, ekstrakt z imbiru, sproszkowany lisc miety pieprzowej, sproszkowane nasiona kopru, substancja słodzaca (glikozydy stewiolowe), ekstrakt czarnego pieprzu (95% piperyny), kompleks zywych kultur bakterii [Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium animalis subsp. lactis, Bifidobacterium Bifidum].
*składnik pochodzący z upraw ekologicznych
Masa netto: 1kg
Wartości odżywcze:
100g / 386 kcal (33g/127 kcal), tłuszcz – 5,1g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,25g, węglowodany – 7,2g w tym cukry – 0g, błonnik – g, białko – 76,5g, sól – 0,83g
Profil Aminokwasowy:
w porcji 100g- Kwas asparaginowy 8030 mg, Seryna 4261 mg, Kwas glutaminowy 12200 mg, Glicyna 2870 mg, Histydyna 1639 mg, Arginina 5652 mg, Treonina 2691 mg, Alanina 3170 mg, Prolina 3048 mg, Cysteina 639 mg, Tyrozyna 2721 mg, Walina 7052 mg, Metionina 800 mg, Lizyna 5191 mg, Izoleucyna 5639 mg, Leucyna 10500 mg, Fenyloalanina 3691 mg, Tryptofan 973 mg.
Informacje dodatkowe: bez glutenu, białego cukru, laktozy, wegańskie.
Sklep: SiłaRoślin
Cena: 149,95 zł 

Nasza opinia 

Wygląd: Białko znajduje się w kilogramowym opakowaniu z zapięciem strunowym. W środku nie ma miarki, ponieważ kompostowalne miarki w dwóch rozmiarach, wielorazowego użytku można tanio zakupić również w sklepie Siła Roślin. Proszek ma piaskowy kolor o wyraźnym zapachu toffi z solą.

Smak: Odżywka łatwo rozpuszcza się w płynie tworząc gęstą masę bez grudek. Mamy wrażenie, że ta wersja ma mniej wyczuwalną proszkową strukturę od poprzednich białek. W smaku faktycznie czuć słodycz toffi, które kojarzy nam się z Grześkami toffi jakie zdarzało nam się jeść w dzieciństwie. Białko jest wyraźnie słone, co nam nieco przeszkadza ale osoby, które lubią solony karmel i takie kontrastowe połączenia na pewno będą zadowolone, ponieważ słodycz z solą tutaj wzajemnie się przenikają.

Podsumowanie: Do tej pory jednym z naszych ulubionych roślinnych białek była również odżywka o smaku toffi z serii RAW SPORT (recenzja tutaj). Wersję dla kobiet ze względu na sól może nie postawiłybyśmy z nią na równi ale z drugiej strony mocno punktuje sobie bogatym składem. Dlatego decyzję co do kupna pozostawiamy Wam :D Nam trudno zdecydować, który smak toffi wypada lepiej :) 

po prawej odżywka sucha i rozrobiona z małą ilością wody

Ocena: 5,5 pandy

Torcik Malinowe Raffaello (bez glutenu i białego cukru)

Powróciłyśmy do robienia tortów! Od tortów praktycznie zaczęłyśmy bloga, później zaprzestałyśmy ich tworzenia z braku weny. Teraz jednak ta wena wróciła i mamy chęć przerabiania wszelkich słodyczy na torty własnie 😊 Był niedawno tort milka Oreo, teraz czas na torcik Raffaello! W niedalekiej przyszłości pojawi się wariacja ptasiego mleczka oraz milki z karmelem 😍

Różowy biszkopt (śr: 18cm)
-2 duże jajka
-1 białko z dużego jajka
-70g ksylitolu Nutura
-70g mąki ryżowej
-30g skrobi ziemniaczanej
-1 płaska łyżeczka kw. cytrynowego (nie sok z cytryny)
-2 łyżeczki proszku z liofilizowanego buraka
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem kokosowo-migdałowy
-600g serka homogenizowanego lub mielonego na sernik
-80g ksylitolu Nutura
-60g prażonych płatków migdałowych Nutura
-20g prażonych wiórków kokosowych Nutura
-20-30g mąki kokosowej Nutura

Polewa jogurtowa
-200g jogurtu
-20-30g ksylitolu Nutura
-odrobinę kw. cytrynowego
-proszek z liofilizowanego buraka (tyle aby uzyskać łady kolor)
-2 łyżeczki żelatyny + ¼ szkl. gorącej wody

Dodatkowo
-woda, kw. cytrynowy, ksylitol (do nasączania blatów)
-maliny, wiórki kokosowe

RÓŻOWY BISZKOPT
1. Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę (można z odrobiną soli).
2. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol i miksować do jego rozpuszczenia.
3. Nadal ubijając dodawać 2 żółtka (po każdym chwilę miksując).
4. Dodać kw. cytrynowy i proszek z buraka, miksować na małych obrotach miksera do rozprowadzenia koloru.
5. Mąkę i skrobię wymieszać razem z proszkiem do pieczenia i przesiać stopniowo przez sitko do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie szpatułką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
6. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy. Wlać ciasto i piec przez około 25 minut w temperaturze 160’C (Można sprawdzić czy ciasto się dopiekło przy pomocy patyczka. Temp nie może być za wysoka ponieważ biszkopt szybko straci kolor).
7. Po upieczeniu, wyjąć gorący biszkopt z piekarnika i spuścić go (w formie) na blat stołu z niedużej wysokości. Dzięki temu biszkopt nie opadnie. Odstawić do wystygnięcia.
8. Boki biszkoptu oddzielać od formy nożem, dopiero po wystudzeniu.

KREM KOKOSOWO-MIGDAŁOWY
1. Serek i ksylitol wymieszać i poczekać go rozpuszczenia kryształków.
2. Do serka wsypać pokruszone prażone migdały oraz mąkę kokosową, wymieszać i zostawić na 5 minut do napęcznienia mąki. Jeśli krem jest za rzadki dodać jeszcze trochę mąki.

SKŁADANIE TORTU
1. Równo ściąć górę biszkoptu, dół przeciąć na dwa blaty.
2. Pierwszy blat umieścić w rancie lub tortownicy, nasączyć go wodą z ksylitolem i odrobiną kwasku.
3. Posmarować delikatnie blat kilkoma łyżkami kremu, ułożyć maliny po okręgu i przykryć je resztą kremu.
4. Następnie na krem nałożyć delikatnie drugi blat i lekko poodciskać do kremu. Również go nasączyć.
5. Całość szczelnie przykryć i włożyć do lodówki na kila godzin, najlepiej na całą noc.
6. Następnego dnia wyciągną tort z formy, oblać go polewą (poniżej) i ozdobić.

POLEWA JOGURTOWA
1. Jogurt wymieszać z ksylitolem, kw. cytrynowym i proszkiem z buraka.
2. Żelatynę zalać gorącą wodą w szklance i mieszać do rozpuszczenia. Lekko ostygniętą wlać do jogurtu i całość dobrze wymieszać.
3. Gdy jogurt zacznie się ścinać, polać nim górę tortu.