Ptysiowe gniazdka (bez glutenu, laktozy i białego cukru)

Szybko przed świętami jeszcze chcemy Wam zaproponować słodycz, która tak naprawdę jest mało słodka a robi wrażenie deseru. My uwielbiamy ciasto parzone czyli ptysie/eklerki nawet bez nadzienia. Tak po prostu smakuje nam samo upieczone ciasto. Zrobiłyśmy je w okrągłej formie a do środka włożyłyśmy pastę z prażonych migdałów Nutura, która według nas jest naturalnie, delikatnie słodka. Do gniazdka włożyłyśmy tym razem prawdziwe słodkości czyli migdały w czekoladzie przypominające jajeczka. Taki sposób pozwoli ograniczyć ilość cukru w święta a deser wygląda pięknie i równie słodko 😍

   

Składniki:

-200ml wody

-60g oleju kokosowego 

-120g mąki kukurydzianej

-20g skrobi ziemniaczanej

-4 jajka

Nadzienie

-pasta orzechowa np. z migdałów Nutura (inny ulubiony krem/dżem)

-migdały w czekoladzie lub czekoladowe jajeczka lub po prostu różne orzechy

-kilka kostek czekolady (gorzkiej/deserowej/bez cukru itp)

CIASTO PARZONE

1. Wodę i olej umieścić w garnuszku i zagotować.

2. Mąkę i skrobie  wymieszać, wsypać do gotującej się mieszanki i szybko wymieszać tworząc "kluskę", którą nadal na małym ogniu rozcierać łyżką ok 1 minutę.

3. Ciasto wyłożyć płasko do dowolnego naczynia i umieścić w lodówce aby się schłodziło.

4. Następnie miksować ciasto wraz z jajkami (my po prostu zmiksowałyśmy wszystko w rozdrabniaczu/blenderze).

5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

6. Ciasto za pomocą szprycy z szeroką końcówką w kształcie gwiazdki wyciskać tworząc gniazdka. Zrobić dość duże otwory ponieważ ciasto urośnie. W środku dziurki nałożyć trochę ciasta by później nie przelatywał przez nie krem.

7. Piec w 200’C ok 15-20 minut.

8. Po wystudzeniu gniazdka nadziać pastą z migdałów i udekorować jajeczkami oraz rozpuszczoną czekoladą.

Jeśli lubisz bardziej słodkie desery pastę orzechową wymieszaj z płynnym słodziłem (miodem, syropem ryżowym/agawy/klonowym) lub zamień na ulubiony krem czekoladowy/ dżem.