"Sernik" z okary z nutą chilli (bez glutenu, cukru białego, laktozy, wegańskie)

Wielki powrót do okarnika oraz dyni! Podczas opróżniania zamrażarki okazało się, że mamy w zapasach jeszcze trochę pieczonej dyni oraz okary po mleku sojowym. Oba te składniku w połączeniu z bardo ciekawą i smaczną pastą orzechową z chilli Nutura utworzyły ciasto jakiego nie próbował jeszcze nikt wcześniej 😎 Kremowe, orzechowe o bardzo delikatnej nucie ostrości. Na tyle delikatnej, że postanowiłyśmy tą pastą jeszcze polać górę 😃 Dlatego nie bójcie się takiego połączenia jeśli nie jesteście fanami ostrości w słodkościach 😍 

    

Składniki (śr: 20 cm):

Sernik z okary

-250g okary sojowej

-200g pasty orzechowej z chilli Nutura

-200ml stałej części mleka kokosowego (śmietanka)

-150g puree z pieczonej dyni hokaido

-40g skrobi

-20g mąki kokosowej

-90-100g ksylitolu

-3/4 łyżeczki soli

Spód

-50g mąki owsianej

-50g mąki kasztanowej (lub innej: ryżowej/gryczanej/kukurydzianej)

-50g wody

-50g syropu ryżowego

-20g kakao

SPÓD

1. Mąki wymieszać z kakao.

2. W garnuszku podgrzać wodę i syrop ryżowy.

3. Połączyć suche składniki z mokrymi i zagnieść tworząc ciato.

4. Spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia wylepić ciastem.

SERNIK Z OKARY

5. Okarę zblendować jeszcze raz na gładko wraz z kokosową śmietanką i puree z dyni.

6. Dodać pastę orzechową, sól i ksylitol. Znów zblendować do połączenia składników bez grudek.

7. Do całości dodać skrobie i mąkę kokosową, wymieszać/zmiksować.

8. Na spód wylać masę z okary i wyrównać górę.

9. Piec w 180’C ok 30-40 minut. Po upieczeniu wystudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

10. Na koniec polać górę rozpuszczoną czekoladą oraz pastą orzechową z chilli. Można też użyć orzeszków do dekoracji.