Pieczone chruściki i wegańskie pieczone pączki

HALO!!! Dziś w tłusty czwartek musi pojawić się wpis z przepisami 😄 Chruściki już wcześniej pokazałyśmy na IG a pączki są tak świeżutkie, że ich sesja odbyła się dziś rano. Dlatego zostawiamy tutaj pomysły na nieco mniej tłustą tradycje. Naszym zdaniem można je jeść cały rok a nie tylko ten jeden raz w roku 😍

WEGAŃSKIE PIECZONE PĄCZKI

Składniki (ok. 15 sztuk wielkości muffinki):

-500 g mąki orkiszowej typ 700

-10 g suchych drożdży

-250 ml ciepłego napoju sojowego lub innego roślinnego

-125 ml oleju rzepakowego

-150-200g ugotowanych i ostudzonych ziemniaków

-30 g cukru

-30 g ksylitolu

-mąka do podsypywania ciasta

-powidła śliwkowe 

Lukier

-ksylitol zmielony na puder + odrobina wody

Kandyzowana skórka pomarańczy

-2 skórki z pomarańczy bez białej części

-Ksylitol i cukier kokosowy

PIECZONE PĄCZKI

1. Mąkę wymieszać z drożdżami.

2. Mleko wymieszać z cukrem i ksylitolem oraz z olejem i ziemniakami.

3. Dobrze całość zmiksować na gładko.

4. Suche składniki dokładnie połączyć z mokrymi. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce (u nas na grzejnik ale można ocieplać ciasto nad parą wodną).

5. Gdy ciasto zdecydowanie urośnie (u nas ok 45 minut) należy je zagnieść (jeśli jest zbyt lepkie można podsypywać je trochę mąką).

6. Następnie odrywać kawałki ciasta, formować kulki, rozpłaszczać na dłoni i nadziewać powidłami.  Następnie układać je w papilotkach i formach na muffiny.

7. Znów przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce aby jeszcze nieco urosły (u nas ok 20 minut).

8. Piec w 190’C ok 20 minut (do zarumienienia, można sprawdzić patyczkiem czy w środku są dopieczone).

KANDYZOWANA SKÓRKA POMARAŃCZY

1. Pomarańcze dokładnie wyszorować i zalać wrzątkiem.

2. Obrać pomarańcze a skórki pozbawić jasnej części, która jest bardzo gorzka.

3. Skórki pokroić na małe kawałki, zalać wodą i zagotować, gotować ok 10 minut.

4. Następnie odcedzić skórki i wysypać je na patelnie.

5. Ksylitol oraz cukier kokosowy (my po prostu zaczęłyśmy od 2 łyżek jednego i dwóch drugiego słodzika) wsypać do skórek i dokładnie wymieszać.

6. Na patelnie dodać odrobinę wody i całość smażyć do odparowania wody oraz karmelizowania cukru.

Gdy pączki ostygną, polać je lukrem z ksylitolu oraz ozdobić skórką pomarańczową.

FIT PIECZONE CHRUŚCIKI 

Składniki (ok. 20 sztuk):

- 100g mąki orkiszowej (można zastąpić owsianą, żytnią, pszenną)

- 1 żółtko

- 2 łyżki jogurtu typu skyr

- 2 łyżki cukru pudru (u nas zmielony ksylitol)

- szczypta soli

1. Wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy ciasto. Jeśli za bardzo klei się do rąk to dodać jeszcze odrobinę mąki.

2. Wstawić ciasto do lodówki na pół godziny.

3. Podzielić ciasto na mniejsze części, bardzo cienko rozwałkować (najlepiej na papierze do pieczenia aby lepiej się odrywało) wycinać paseczki i zawijać na kształt faworków.

4. Piec w 170'C przez 7-10 minut.

5. Posypać cukrem pudrem (u nas zmielony erytrytol dla efektu "odświeżenia" ale super też się sprawdza zmielony ksylitol /cukier z odrobiną granulowanego kwasku cytrynowego lub cynamonu).

Batoniki czekoladowe Raw Bar Choco z nadzieniem – Siła Roślin

Kto z Was miał kiedyś do czynienia z surową czekoladą? Jej smak i struktura różni się nieco od klasycznych tabliczek, a to dlatego, że podczas jej produkcji nie przekracza się temperatury 42’C, więc warto spróbować czegoś nowego. W sklepie Siła Roślin można kupić m.in. takie batoniki z surowej czekolady z różnymi nadzieniami. Który smak kusi Was najbardziej?

    

Nazwa: czekolada z nadzieniem karmelowym / truskawkowym / miętowym / kawowym / nugatowym

Firma: My Raw Joy

Skład: czekolada z nadzieniem;

karmelowym -Czekolada (53,3%)* (tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*, orzechy laskowe*), nadzienie karmelowe (46,7%)*(nerkowce*, migdały*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, waniliaBourbon*).

truskawkowym - czekolada (53,3%)* (tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*, orzechy laskowe*), nadzienie truskawkowe (46,7%)*(nerkowce*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, suszone truskawki (7,5%)*, wanilia Bourbon*, surowy zimnotłoczony ekstrakt z truskawek).

miętowym -Czekolada (53,3%)* (tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*, orzechy laskowe*), nadzienie miętowe (46,7%)*(nerkowce*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, suszona mięta (0,5%)*, jęczmień w proszku*, wanilia Bourbon*, surowy zimnotłoczony ekstrakt z mięty).

kawowym -Czekolada (53,3%)* (tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*, orzechy laskowe*), nadzienie rawffi (46,7%)*(nerkowce*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, kawałki surowego ziarna kakaowca*, guarana, wanilia Bourbon*, surowy zimnotłoczony ekstrakt z kawy).

nugatowym –Czekolada (53,3%)* (tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*, orzechy laskowe*), nadzienie nugatowe (46,7%)*(orzechy laskowe *, syrop klonowy*, tłuszcz kakaowy*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, nieprażone ziarna kakaowca w proszku*, nerkowce*, wanilia Bourbon*, sól, migdały*).

*składnik pochodzący z upraw ekologicznych

Masa netto: 30g

Wartości odżywcze:

karmelowym -100g/ 602 kcal, tłuszcz – 47,2g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 20,3g, węglowodany – 34,6g w tym cukry – 27g, błonnik – 5,5g, białko – 9,8g, sól – 0,1g

truskawkowym -100g/ 597 kcal, tłuszcz – 45,2g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 21,1g, węglowodany – 38,6g w tym cukry – 26,2g, błonnik – 3,9g, białko – 9,7g, sól – 0,1g

miętowym -100g/ 608 kcal, tłuszcz – 47,9g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 21,9g, węglowodany – 33,9g w tym cukry – 19,6g, błonnik – 4,1g, białko – 10,5g, sól – 0g

kawowym -100g/ 608 kcal, tłuszcz – 47,7g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 22,0g, węglowodany –33,9 g w tym cukry – 19,5g, błonnik – 4,7g, białko – 10,6g, sól – 0g

nugatowym -100g/ 598 kcal, tłuszcz – 47,3g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 23g, węglowodany – 34,3g w tym cukry – 23,1g, błonnik – 4,0g, białko – 8,9g, sól – 0,1g

Informacje dodatkowe: produkt bezglutenowy, wegański, EKO.

Sklep: Siła Roślin

Cena: 13.95 zł

Nasza opinia

Wygląd: Batoniki mają ładne opakowania, przez które od razu widać jak czekoladki wyglądają. Mamy do spróbowania 5 smaków, czyli batonik z nadzieniem karmelowym, truskawkowym, miętowym, kawowym, nugatowym. Po przekrojeniu widać odpowiednie do danego smaku nadzienie składające się głównie z masy orzechowej oraz dodatku smakowego jak np. truskawki, kawa, czy suszona mięta.

Smak:

Przede wszystkim surowa czekolada charakteryzuje się tym, że wydaje się być zimno-tłusta. Dość szybko rozpuszcza się już w samych palcach a w ustach rozpływa się delikatnie i oleiście. Jeśli ją pogryziemy to okazuje się bardzo chrupiąca. Czekoladki tej firmy nie są jakoś szczególnie mocno kakaowe za to wyraźnie melasowo słodkie, czyli czuć charakterystyczny smak cukru kokosowego. W środku batoników nadzienia mają konsystencję kremu orzechowego. Jeśli chodzi o smak poszczególnych wariantów to:

- w karmelowym najbardziej jest wyczuwalna właśnie ta melasowa nuta cukru kokosowego,

- w truskawkowym obecny jest lekko kwaśny smak owocu, dla nas troszkę za lekko,

- miętowy naprawdę był smaczny pomimo, że nie lubimy mięty w słodyczach to tutaj suszona mięta nie była nachalna a tylko podkreślała słodkość czekolady,

- do kawowych słodkości dopiero się przekonujemy i tutaj na szczęście smak kawy nie zdominował całości a tylko przyjemnie dopełniał całość,

- nugatowy naszym zdaniem był najbardziej neutralny, ponieważ środek był po prostu kakaowy i mimo wszystko zabrakło nam wyraźniejszej nuty orzecha laskowego.

Podsumowanie: Śmiało możemy stwierdzić, że surowa czekolada w tych batonikach jest delikatniejsza w smaku od klasycznych tabliczek ale przez rozmaitość orzechów w składzie staje się intrygująca. Naszym zdaniem jest to bardzo ciekawa nowość na rynku z wegańskimi słodkościami. Jeżeli miałybyśmy coś zmienić to zrobiłybyśmy wyraźniejsze w smaku nadzienia batoników, ponieważ im więcej się je jadło tym bardziej aromat nadzienia zanikał na rzecz słodkości samej czekolady.

Ocena: 5 pand

Tarta truskawkowo-migdałowa (bez glutenu, cukru białego, laktozy, wegańska)

Pomału zbliżają się walentynki! Dla nas jest to po prostu okazja żeby zrobić tematyczne ciacha, którymi Wy możecie się zainspirować aby takim prezentem zaimponować drugiej połówce 💛 Zrobiłyśmy naprawdę prostą tarte, którą możecie wykonać bez piekarnika. Spód jest dość klasyczny a krem to budyń migdałowy. Na górze ułożyłyśmy standardowo truskawki i inne typowe dodatki a całość zwieńczył przepysznie surowy krem truskawkowo-migdałowy MyRawJoy. Jeśli chcecie dodajcie od siebie szampana i życzymy romantycznego wieczorku 😍

    

Składniki (śr: 25 cm):

Spód

-250g daktyli

-200g fistaszków

-50g płatków owsianych (bezglutenowych lub nie) 

-3 łyżki oleju kokosowego

Budyń migdałowy

-500ml napoju migdałowego (lub innego roślinnego)

-150g prażonych płatków migdałowych

-3-4 łyżki ksylitolu

-60g budyniu  waniliowego (1,5 opakowania)

Dodatkowo

-truskawki

-płatki migdałowe

-surowy krem MyRawJoy - truskawkowo-migdałowy

SPÓD

1. Daktyle zalać wrzątkiem na ok 30 minut, następnie odcedzić je delikatnie odciskając nadmiar wody.

2. Zmielić daktyle wraz z olejem w rozdrabniaczu lub w kielichu blendera.

3. Dodać do masy płatki owsiane oraz fistaszki i znów całość zmielić uzyskując plastyczną masę.

4. Blachę na tarte wyłożoną papierem do pieczenia wylepić masą daktylowo-orzechową.

BUDYŃ MIGDAŁOWY

5. Część napoju roślinnego (400ml) wlać do garnka, dodać ksylitol i zagotować.

6. Pozostałe 100ml napoju rozmieszać z budyniem.

7. Gdy napój w garnuszku zacznie się gotować, zmniejszyć ogień i dodać prażone płatki migdałowe a następnie rozmieszany proszek budyniowy (energicznie mieszając aby nie powstały grudki).

8. Ciepły budyń wylać na spód tarty i całość pozostawić do lekkiego ostygnięcia i umieścić w lodówce na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

9. Następnie Wyjąc tarte z formy i udekorować truskawkami, migdałami oraz surowym kremem truskawkowo-migdałowym MyRawJoy.

"Sernik" z okary z nutą chilli (bez glutenu, cukru białego, laktozy, wegańskie)

Wielki powrót do okarnika oraz dyni! Podczas opróżniania zamrażarki okazało się, że mamy w zapasach jeszcze trochę pieczonej dyni oraz okary po mleku sojowym. Oba te składniku w połączeniu z bardo ciekawą i smaczną pastą orzechową z chilli Nutura utworzyły ciasto jakiego nie próbował jeszcze nikt wcześniej 😎 Kremowe, orzechowe o bardzo delikatnej nucie ostrości. Na tyle delikatnej, że postanowiłyśmy tą pastą jeszcze polać górę 😃 Dlatego nie bójcie się takiego połączenia jeśli nie jesteście fanami ostrości w słodkościach 😍 

    

Składniki (śr: 20 cm):

Sernik z okary

-250g okary sojowej

-200g pasty orzechowej z chilli Nutura

-200ml stałej części mleka kokosowego (śmietanka)

-150g puree z pieczonej dyni hokaido

-40g skrobi

-20g mąki kokosowej

-90-100g ksylitolu

-3/4 łyżeczki soli

Spód

-50g mąki owsianej

-50g mąki kasztanowej (lub innej: ryżowej/gryczanej/kukurydzianej)

-50g wody

-50g syropu ryżowego

-20g kakao

SPÓD

1. Mąki wymieszać z kakao.

2. W garnuszku podgrzać wodę i syrop ryżowy.

3. Połączyć suche składniki z mokrymi i zagnieść tworząc ciato.

4. Spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia wylepić ciastem.

SERNIK Z OKARY

5. Okarę zblendować jeszcze raz na gładko wraz z kokosową śmietanką i puree z dyni.

6. Dodać pastę orzechową, sól i ksylitol. Znów zblendować do połączenia składników bez grudek.

7. Do całości dodać skrobie i mąkę kokosową, wymieszać/zmiksować.

8. Na spód wylać masę z okary i wyrównać górę.

9. Piec w 180’C ok 30-40 minut. Po upieczeniu wystudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

10. Na koniec polać górę rozpuszczoną czekoladą oraz pastą orzechową z chilli. Można też użyć orzeszków do dekoracji.