Kruche z gruszkami i budyniem (bez glutenu, cukru białego, laktozy, wegańskie)

Ciągle jak bumerang wraca do nas ochota na kruche z budyniem. Tym razem dostałyśmy od rodziców cały worek gruszek, więc musiało powstać to połączenie! Kruchy spód, cynamonowe gruszki pod warstwą budyniu z kruszonką? Brzmi jak niebo 😍 Takie ciacho niewątpliwie jest ozdobą stołu a do niego idealnie pasuje komplet sztućców, który dostępny jest na RadochyGospochy. Sztućce mają piękny opływowy kształt, są lekkie i poręczne. Do tego zapakowane są w gustowną walizkę. Wreszcie mamy piękny komplet, który będzie pasował do naszych wypieków gdy przyjdą goście 😊

Uwaga! Do końca roku na hasło "candypandas" macie rabat 20% na cały asortyment w sklepie RadochGospochy! Znajdziecie tam różne przydatne rzeczy do waszej kuchni i nie tylko. Warto zajrzeć a może znajdziecie dla siebie już prezent pod choinkę 😎

    

Składniki (śr: ok 20cm):

Kruche ciasto

- 200g zmielonych płatków owsianych (u nas bez glutenu)

- 130g mąki kukurydzianej

- 100g skrobi

- 70g mąki ryżowej

- 30g mąki kokosowej

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 150g ksylitolu

- 150g oleju rzepakowego

- 200g mleka roślinnego/wody

- 3 łyżeczki zmielonego lnu

Nadzienie gruszkowe

- 2kg gruszek (lekko miękkich)

- cynamon

Budyń

- 300ml mleka kokosowego

- 100ml wody

- 40g budyniu z wanilią

- 50g ksylitolu

KRUCHE CIASTO

1. Mąki, płatki i proszek wymieszać w jednej misce.

2. Wodę/mleko roślinne, ksylitol i olej podgrzać w garnuszku.

3. Do garnuszka dodać zmielony len i wymieszać.

4. Mokre składniki wymieszać z suchymi i ugnieść tworząc zwarte ciasto.

5. Ciastem wylepić spód tortownicy, część zostawić na górę.

NADZIENIE GRUSZKOWE

6. Gruszki obrać i pokroić na małe kawałki.

7. W garnku lekko poddusić je z cynamonem (czas zależy od twardości gruszek, mają być dość miękkie, nie surowe ale też nie rozgotowane).

8. Gruszki wyłożyć na spód i wyrównać górę.

BUDYŃ

9. Mleko kokosowe podgrzać w garnuszku z ksylitolem.

10. Wodę rozmieszać z budyniem i wlać ciągle energicznie mieszając do gotującego się mleka.

11. Wlać ciepły budyń na gruszki i całość przysypać kruszonym w rękach ciastem.

12. Ciasto piec w 170’C ok 30-40 minut.