Sernik waniliowy ze śliwkami (bez glutenu, cukru białego)

Oszalałyśmy ostatnio (zawsze tak było) na punkcie serników 😎 Tym razem jest to sernik waniliowy z dodatkiem śliweczek i oczywiście z czekoladowymi dodatkami od Super Krówka. Mamy słabość do tych białkowych bomb a następny sernik w kolejce na bloga to już będzie totalną petardą! Dlatego najpierw wypróbujcie ten przepis żeby umilić sobie czas wyczekiwania na kolejny 😃

    

Składniki (śr: 18 cm):

Spód

-150g płatków owsianych (bezglutenowych lub zwykłych)

-1 łyżka masła orzechowego

-2 łyżki oleju kokosowego

-3 łyżki syropu ryżowego/daktylowego/melasy

-4-5 łyżek ciepłej wody

Sernik waniliowy

-400g mielonego twarogu na sernik w wiaderku

-250g twarogu w kostce

-60g ksylitolu

-40g budyniu z wanilią (lub zwykłego + 1 łyżeczka mielonej wanilii)

-kilka śliwek

Dodatkowo

-czekolada Super Krówka  (polewa)

-draże i chrupki w czekoladzie Super Fudgio  (do ozdoby)

-śliwki (do ozdoby)

SPÓD

1. Płatki owsiane zmielić na mąkę.

2. Olej kokosowy, syrop i wodę podgrzać i wymieszać razem, następnie energicznie połączyć z masłem orzechowym.

3. Mąkę owsianą zagnieść z mokrymi składnikami i wylepić spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

SERNIK WANILIOWY

4. Sery, ksylitol i budyń zmiksować razem (jeśli chcecie bardzo gładki to można składniki zblendować)

5. Przecięte w pół śliwki ułożyć obok siebie na spodzie.

6. Wylać masę serową i wyrównać górę.

7. Sernik piec w 170’C ok 50-60 minut w kąpieli wodnej*(góra ma być lekko zarumieniona).

8. Po wystudzeniu sernik umieścić w lodówce na kilka godzin.

9. Czekoladę rozpuścić nas parą i polać boki sernika dekorując go dodatkami.

*Pieczenie w kąpieli wodnej: Od dołu blachę z sernikiem pokryć folią aluminiową. Powinna dosięgać mniej więcej do połowy wysokość blaszki. Tak zabezpieczony sernik umieścić w większym naczyniu bądź blaszce i wlać do niego wody tak aby nie wlewała się za folię zabezpieczającą mniejszą blaszkę z sernikiem. Para wodna powoduje, że serniki nie pękają oraz boki nie są brzydko spieczone.