Top 3 lodów w kulce - Instagram cz. VIII

Dzisiejszy TOP3 jest nieco oszukany 😎 Wyprzedzamy pewne fakty i mimo, że pierwszy przepis nie jest jeszcze dostępny na Instagramie (ale będzie niebawem) to gdy się tam pojawi to na pewno podbije rankingi na wszelkie urocze lody 😍 No sami powiedzcie czy tak nie będzie? Pandy z ciasteczkowym potworem to połączenie nie do przebicia 😊

Lody kokosowo-waniliowe na ciasteczku

Składniki:

-sylikonowe formy na muffinki lub tarteletki

Lody

-60g płatków ryżowych

-200g wrzątku

-400ml mleczka kokosowego 95% kokosa

-400g jogurtu sojowego/naturalnego

-ksylitol

-ziarenka wanilii/pasta waniliowa

-niebieska spirulina (naturalny barwnik)

Ciasteczko/tartaletka

-90g skrobi

-90g mąki ryżowej

-50g mąki kukurydzianej/gryczanej

-150g płatków owsianych

-150g mielonych orzechów

-150g ksylitolu

-110g oleju rzepakowego

-130-50g napoju roślinnego

-3 łyżeczki babki jajowatej

-3 łyżeczki cynamonu

-2 łyżeczki proszku do pieczenia na kamieniu winnym

LODY

1. Płatki ryżowe zalać wrzątkiem i przykryć na kilka minut aż zmiękną i wchłoną całą wodę.

2. Mleko kokosowe, jogurt, miękkie płatki i łyżeczkę wanilii zmiksować na gładką masę. Ksylitol dodać według własnych preferencji.

3. Do połowy masy wsypać niebieską spirulinę w ilości jaka wystarczy aby nadać głęboki niebieski kolor.

4. Obie masy wlać do pojemników nadających się do mrożenia i włożyć je do zamrażarki. Co pół godziny należy na małych obrotach miksera lub ręcznie mieszać lody aż do uzyskania odpowiedniej zmrożonej konsystencji. Można również użyć maszynki do lodów co znacznie skróci proces mrożenia.

5. Z czekolady na folii aluminiowej wykonać elementy dekoracyjne, które umieścić w lodówce.

CIATECZKO/TARTALETKA

1. Skrobię, mąki, orzechy, cynamon i proszek do pieczenia wymieszać razem.

2. Olej, ksylitol i napój roślinny podgrzać w garnuszku.

3. Gdy całość będzie gorąca, zdjąć z palnika garnek i dodać babkę jajowatą mieszając i odstawić na 3 minuty.

4. Wlać mokre składniki do suchych i ciasto dokładnie wymieszać.

5. Ciasto włożyć do lodówki na kilkanaście minut aż ostygnie i będzie nieco bardziej zwarte.

6. Następnie formować z ciasta kulki i rozpłaszczać je na rękach. Takim sposobem wylepiać sylikonowe formy na muffinki lub tartaletki. Wykonać również małe okrągłe ciasteczka.

7. Piec w 170’C ok 10-15 minut do zarumienienia. 

8. Po wystudzeniu wyjąć z formy i nakładać do nich gałki lodów odpowiednio dekorując.

Lody czereśniowe z ryżem

Składniki:

- ryż

- mleko / mleczko kokosowe

- czereśnie pozbawione pestek

- słodzik (ksylitol / erytrytol / miód / syrop klinowy itp)

Ryż ugotować na mleku do całkowitego jego wchłonięcia. Kiedy ryż ostygnie to zmiksować z czeresniami i słodzikiem. Wylać masę do pudełka i wstawić do zamrażarki. Przemieszać masę kilka razy co 40 minut aby zrobiły się gładkie lody. Robić kulki i zajadać.

Lody bananowe z masłem orzechowym

Składniki:

- 2 dojrzałe, zamrożone banany

- 2 łyżki masła orzechowego w proszku z cynamonem lub zwykłego masła  

Mrożone banany zblendować z masłem orzechowym. Włożyć do pudełka i do zamrażarki aby dało się zrobić kulki lodowe.