Niebieski sernik z czekoladowymi muszelkami

Otrzymałyśmy w prezencie czekoladki w kształcie dobrze znanych muszelek. Postanowiłyśmy połączyć je z prezentem od Alagae i wykonać śliczny serniczek w morskim stylu. 
Niestety zdjęcia zjadł nam psujący się komputer ale na szczęście najważniejsze w przekroju zostało uratowane 😉

Składniki:

Biszkopt

-3 średnie jajka

-2-3 łyżki skrobi

-4 łyżki mąki ryżowej

-3 łyżki ksylitolu

-szczypta soli

Niebieski sernik

-400-500g serka typu President

-ksylitol

-2 saszetki niebieskiej spiruliny Blue Majik

-sok z 1/2 cytryny

-żelatyna (4 płaskie łyżeczki, które według opakowania są na ponad 0,5L płynu)

-1/2 szkl. mleka

Dodatkowo

-galaretka bezbarwna (nasza niestety miała cukier w składzie)

-czekoladki w kształcie muszelek

-owoce typu borówki, czarna porzeczka

BISZKOPT

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę (z odrobiną soli).

2. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol  i miksować do jego rozpuszczenia.

3. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku (po każdym chwilę miksując).

4. Mąkę i skrobie wymieszać (najpierw daj dwie łyżki skrobi, dodaj trzecią jeśli biszkopt jest „za luźny”).

5. Dalej przesiać mieszankę stopniowo przez sitko do masy jajecznej i wymieszać delikatnie łyżką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.

6. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy.

7. Wyłożyć biszkopt do formy.

8. Piec przez około 20-30 minut w temperaturze 170-180’C (można sprawdzić czy biszkopt się dopiekł przy pomocy patyczka). Ostudzony biszkopt wyrównać u góry.

NIEBIESKI SERNIK

9. Ser, spiruline, sok z cytryny i ksylitol wymieszać (ksylitolu dodać według uznania). Można do zrobić ręcznym blenderem.

10. Żelatynę zalać gorącym mlekiem i mieszać do rozpuszczenia.

11. Gotową żelatynę dodać do masy serowej i całość dokładnie zmiksować.

12. Masę serową wlać na biszkopt umieszczony w obręczy cukierniczej i włożyć do lodówki.

13. Kiedy góra sernika zacznie już gęstnieć udekorować ją czekoladkami i owocami, następnie odczekać do całkowitego zgęstnienia sernika.

14. W tym czasie zrobić bezbarwną galaretkę według instrukcji na opakowaniu i odczekać do całkowitego wystudzenia ale nadal  ma być płynna więc nie należy jej wkładać do lodówki. Galaretka nie może być bardzo ciepła aby nie rozpuściła czekoladek. Gdy się wystudzi polać górę sernika i wstawić go do lodówki.