Torcik z kremem jogurtowym dla Gosi

Robienie tortów na tak specjalne okazje to sama przyjemność 😊 Urodziny naszej Gosi trzeba było uczcić w wyjątkowy sposób. Jej znakiem rozpoznawczym są różowe słuchawki, z którymi się nie roztaje! Tak powstał torcik wyjątkowy tak jak solenizantka 😍 Zachęcamy wszystkich do robienia tortów z elementami, które pasują do ich adresatów. Takie ciacha cieszą jeszcze bardziej i na długo zostają w pamięci. Podoba Wam się taki motyw? 

    

Składniki:

Biszkopt łaciaty (śr: 18 cm)

-5 dużych jajek

-40g skrobi z tapioki (lub ziemniaczanej/kukurydzianej)

-130 ryżowej

-20g kakao

-150g ksylitolu

-szczypta soli

Krem jogurtowo-kokosowy

-400-500g serka homogenizowanego

-400g jogurtu typu greckiego

-ksylitol

-sok z połówki cytryny

-mąka kokosowa ok 4 łyżki

-słoik dżemu truskawkowego

Dodatkowo

-truskawki

-woda + sok z cytryny + ksylitol (do nasączania blatów)

-kilka kostek czekolady gorzkiej

-tabliczka czekolady białej + proszek z buraka/liofilizowana malina

ŁACIATY BISZKOPT

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę (z odrobiną soli). 2. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol  i miksować do jego rozpuszczenia.

3. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku (po każdym chwilę miksując).

4. Mąkę, proszek i skrobie wymieszać.

5. Dalej przesiać mieszankę stopniowo przez sitko do masy jajecznej i wymieszać delikatnie łyżką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.

6. Część masy na biszkopt odłożyć do innej miski i do niej przesiać kakao. Jeśli podczas mieszania masa będzie zbyt sucha, dołóż jeszcze trochę masy jasnej.

7. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy.

8. Łyżkami wykładać na przemian masę białą i kakaową.

9. Piec przez około 30 minut w temperaturze 170-180’C (można sprawdzić czy biszkopt się dopiekł przy pomocy patyczka). Ostudzony biszkopt podzielić na 2 równe blaty a górę wyrównać.

KREM JOGURTOWO-KOKOSOWY

10. Serek i jogurt wymieszać, dodać dowolną ilość ksylitolu i sok z cytryny.

11. Do masy wsypać 4 łyżki mąki kokosowej, wymieszać i zostawić na 5 minut do napęcznienia mąki. Jeśli krem jest za rzadki dodać jeszcze jedną łyżkę.

12. Do masy dodać dżem i całość przemieszać (niedokładnie).

13. Pierwszy blat umieścić w obręczy, nasączyć go wodą z cytryną i ksylitolem.

14. Na biszkopt wyłożyć połowę kremu.

15. Nałożyć drugi blat i znów go nasączyć oraz wyłożyć drugą część kremu i wyrównać górę.

16. Torcik włożyć do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

17. Na papierze narysować kształt słuchawek, kartkę włożyć w foliową koszulkę i na niej według rysunku wypełnić rozpuszczoną czekoladą z dodatkiem różowego proszku (czekolada nie może być bardzo gorąca więc rozpuścić ją w kąpieli wodnej). Całość włożyć do zamrażarki.

18. Następnego dnia rozpuścić gorzką czekoladę, wlać ją do foliowego małego woreczka strunowego i odciąć delikatnie róg. Takim domowym pisakiem narysować twarz na torcie.

19. Truskawkami wystroić tort i ułożyć delikatnie słuchawki z czekolady.