Tort kruchy z budyniem i owocami (bez glutenu, cukru białego, laktozy, wegański)

Jest w śród Was na pewno kilka osób, które nie przepadają za tortami ze względu na kremy czy biszkopty. Mimo to takie osoby chciałaby obchodzić swoje urodziny stawiając na środku tort. Dlatego ten przepis jest właśnie dla nich! Wizja kruchego ciasta ze słodkim waniliowym budyniem i kwaśnymi owocami dla większości jest pociągająca 😂 A właśnie takim ciachem z warstwami a'la tort można zaskoczyć swoją rodzinkę czy samego solenizanta. Szczerze polecamy bo od dłuższego czasu jest to nasz numer jeden z wypieków 😍

    

Składniki (18-19 cm):

Kruche kakaowe ciasto

-90g skrobi ziemniaczanej

-90g mąki ryżowej

-50g mąki kukurydzianej

-130g mąki owsianej bezglutenowej

-70-100g zmielonych orzechów (dowolnych)

-25g ciemnego kakao

-2 łyżeczki proszku do pieczenia (kamień winny)

-150g ksylitolu

-100g oleju rzepakowego

-110-30g napoju roślinnego

-3 łyżeczki babki jajowatej

Budyń waniliowy

-500ml mleka kokosowego

-200ml wody

-180-200g ksylitolu

-2 budynie z mieloną wanilią np. Amylon 

Dodatkowo

-owoce typu maliny, porzeczki, wiśnie, truskawki np. mrożone

KRUCHE KAKAOWE CIASTO

1. Skrobię, mąki, orzechy, kakao  i proszek wymieszać razem.

2. Olej, ksylitol i napój roślinny podgrzać w garnuszku.

3. Gdy całość będzie gorąca, zdjąć z palnika garnek i dodać babkę jajowatą mieszając i odstawić na 3 minuty.

4. Wlać mokre składniki do suchych i ciasto dokładnie wymieszać.

5. Ciasto włożyć do lodówki na kilkanaście minut aż ostygnie i będzie nieco bardziej zwarte.

BUDYŃ WANILIOWY

6. Mleko kokosowe i ksylitol zagotować w garnuszku.

7. Budynie rozmieszać we wodzie i dodać do garnuszka gdy mleko się zagotuje. Zmniejszyć ogień i wlać pewnie mieszając całość energicznie najlepiej trzepaczką aż budyń zgęstnieje.

8. Następnie ciastem wylepić dno wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.

9. Posypać spód owocami, wlać budyń prawie do połowy tortownicy i wyrównać.

10. Na warstwę budyniu wykładać kruche ciasto partiami. Polecamy kawałki ciasta miażdżyć w rękach na gruby placek i układać obok siebie tworząc jedną warstwę. Znów posypać owocami, wylać budyń i na górze utworzyć kolejną ostatnią warstwę kruchego ciasta.

11. Całość piec w 180’C ok 45 minut.
12. Ciacho wystudzić w temperaturze pokojowej, następnie włożyć do lodówki na kilka godzin najlepiej na całą noc.