Cynamonowa tarta z gruszkami i popcornem kokosowym (bez cukru białego, glutenu, laktozy, wegańskie)

Kilka razy pisałyśmy, że nie lubimy robić tart. Zawsze były to dla nas ciasta za cienkie bez wyrazu bo to właśnie torty i ich warstwy robiły na nas wrażenie. Jednak postanowiłyśmy to nasze przekonanie zmienić kupując formę na tartę. Postanowiłyśmy, że nasze ciacho będzie wypełnione gruszkami w cynamonie a imbirowy kruchy spód i karmelowy popcorn będą dopełniać całość aby nikomu nie przyszło na myśl, że ta tarta jest nudna 😃 A Wy jakie macie podejście do tart? a może są inne ciasta lub desery których nie lubicie robić? 😉

    

Składniki (śr: do 27 cm):

Kruchy spód

-90g skrobi ziemniaczanej

-90g mąki ryżowej

-50g mąki kukurydzianej

-130g mąki owsianej bezglutenowej

-70g zmielonych orzechów (dowolnych)

-2 łyżeczki proszku do pieczenia (kamień winny)

-150g ksylitolu

-100g oleju rzepakowego

-110-30g napoju roślinnego

-3 łyżeczki babki jajowatej

-3 łyżeczki cynamonu

-2 łyżeczki mielonego imbiru

Nadzienie gruszkowe

-1kg gruszek miękkich

-2 łyżeczki skrobi

-cukier kokosowy

-cynamon

Dodatkowo

-kukurydza popcornowa

-olej rzepakowy

-cukier kokosowy

-cynamon

-gorzka czekolada + sylikonowa forma na lód/czekoladki

KRUCHY SPÓD

1. Skrobię, mąki, orzechy, cynamon, imbir i proszek wymieszać razem.

2. Olej, ksylitol i napój roślinny podgrzać w garnuszku.

3. Gdy całość będzie gorąca, zdjąć z palnika garnek i dodać babkę jajowatą mieszając i odstawić na 3 minuty.

4. Wlać mokre składniki do suchych i ciasto dokładnie wymieszać.

5. Ciasto włożyć do lodówki na kilkanaście minut aż ostygnie i będzie nieco bardziej zwarte.

6. Następnie ciastem wylepiać wyłożoną papierem do pieczenia formę na tarte.

7. Zostawić trochę ciasta aby później wylepić nieco boki.

NADZIENIE GRUSZKOWE

8. Gruszki obrać i pociąć na duże kawałki. Włożyć do garnka, wlać odrobinę wody i pod przykryciem gotować kilka minut aż gruszki lekko zmiękną i puszczą sok.

9. Dodać do nich odrobinę cukru kokosowego i cynamon, wymieszać.

10. Odlać większą część soku z garnka do innego naczynia i w tym soku rozpuścić skrobie.

11. Do garnka z gruszkami wlać sok ze skrobią i całość energicznie mieszać trzymając na małym ogniu.

12. Gruszki w kisielu przełożyć na surową tarte i wyrównać górę, boki obkleić nieco resztą ciasta.

13. Piec w 170-80’C ok 20-30 minut.

14. Po wystudzeni tarty zrobić popcorn, który jeszcze ciepły posypać cynamonem i cukrem kokosowym. Można udekorować jeszcze całość czekoladkami u nas gorzka czekolada w kształcie gruszek.