TOP 3 pieczonych ciast - Instagram cz. V

2/24/2019

Czasem zdarza się, że upieczemy coś na szybko. Takie ciacha znikają w takim tempie, że zdążymy zrobić im tylko jedno zdjęcie na Instagram a o sesji blogowej nie ma już mowy 😃 Warto i tutaj je pokazać zwłaszcza, że poniższe brownie robi od niedawna furorę. Dajcie znać czy jakiś przepis z IG Wam przypadł do gustu i czy kontynuować na blogu tą serię TOP3 przepisów z Instagrama 😊

Bownie fistaszkowe

Składniki: 26/28 cm - okrągła blacha lub 23x24 cm - prostokątna blacha

- 480g mixu fistaszków i słonecznika

- 240g mąki kukurydzianej

- 85g mąki kokosowej

- 6 pełnych łyżek kakao

- 20 łyżek ksylitolu

- 90g oleju rzepakowego

- 600-700g pokrojonych gruszek (nie trzeba ich obierać, ok. 6 sztuk)

- 4 łyżki mielonego lnu + 120g gorącej wody

- 100g mleka kokosowego

- 3 łyżeczki sody + 2 łyżki octu

1. Słonecznik i fistaszki zmielić na "mąkę" i wymieszać z mąką kukurydzianą i kokosową oraz kakao.

2. Len zalać gorącą wodą, wymieszać i odstawić na chwilę. Sodę zalać octem, wymieszać i odstawić.

3. Zblendować na gładko gruszki, olej, ksylitol, mleko kokosowe, glut z lnu i mieszankę sodu z octem.

4. Masę dodać do suchych składników i wymieszać (najlepiej ręką w rękawiczce jednorazowej lub mikserem na małych obrotach).

5. Ciasto przełożyć do blaszki i upiec w 170°C przez 30-45 minut do względnie suchego patyczka. Można też przed upieczeniem na górę masy dodać ulubione owoce np. gruszki, wiśnie, maliny itp.

Ciasto morelowe proteinowe

Składniki:

- 60g płatków owsianych

- 40g mąki kokosowej

- 60g białka roślinnego u nas smak karmelowy

- 40g oleju kokosowego

- 110g suszonych moreli

- 240g zblendowanych gruszek

- 150g napoju roślinnego

- pół tabliczki gorzkiej czekolady

- pół łyżeczki sody

1. Płatki owsiane zblendować na drobno.

2. Dodać mąkę kokosową, sodę białko i wymieszać.

3. Morele zalać wrzątkiem i odstawić na kilkanaście minut aż zmiękną, następnie odcedzić i zblendować z olejem kokosowym, musem z gruszek oraz napojem roślinnym na gładką masę. 4. Do suchej mieszanki dodać zmiksowane mokre składniki oraz pokrojoną w kosteczkę czekoladę.

5. Wymieszać, wyłożyć na blaszkę i piec w 180°C przez 40-50 minut (pod koniec należy wbić długą wykałaczkę i sprawdzić czy ciasto nie jest w środku surowe, czyli czy patyczek jest wilgotny po wyciągnięciu czy suchy).

Serniko-brownie

Składniki (śr: 18cm)

BROWNIE

- 3 jajka (1 białko zostaw do sernika)

- 10-15g odżywki białkowej u nas smak ciasteczka

- 20g kakao

- 30g mąki migdałowej

- 100-150g ksylitolu

- 300g daktyli

SERNIK

- 350g twarogu

- 15-30g odżywki białkowej

- 1 białko

1. Daktyle zalać gorącą wodą i zostawić na 30 minut.

2. Żółtka oddzielić od białek (jedno białko zostaw do sernika), białka ubić na sztywno i partiami miksować z ksylitolem.

3. Dodać żółtka cały czas miksując.

4. Odżywkę, kakao i mąkę migdałową wymieszać razem i przesiać partiami do jajek mieszając ręcznie, delikatnie.

5. Daktyle zblendować i dodać je do masy mieszając delikatnie.

7. Osobno zmiksować twaróg z odżywką i białkiem.

8. Do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia wlać brownie i w 180°C piec ok. 15 minut lub trochę więcej aby góra się zapiekła.

9. Wyjąć ciasto z piekarnika i porcjami nakładać masę serową (wtedy ser nie spadnie na dno). Całość piec ok. 30-40 minut w 180°C. Najlepiej patyczkiem sprawdzić czy dół już się upiekł.