Makowiec z budyniem (bez glutenu, cukru białego)

Święta już na wyciągnięciu ręki. W kuchni od rana do wieczora same przygotowania a na stole na talerzyku kuszą makowce i serniki. My natomiast wspominamy makowiec z budyniem, którego zrobiłyśmy tydzień temu! Polecamy spróbować taką nietypową wersję, ponieważ kremowy budyń wspaniale smakuje z masą makową i korzennym kruchym ciastem :D

Kochani życzymy Wam WESOŁYCH ŚWIĄT, SPEŁNIENIA MARZEŃ, ZDROWIA i aby wszystkie wasze wymarzone wypieki udawały się IDEALNIE ❤

   

Składniki (śr: 18 cm)

Ciasto

-1/2 szkl. zmielonych płatków owsianych bez glutenu

-1/2 szkl. mąki ryżowej

-1/2 szkl. mąki kokosowej

-1/2 – 3/4 szkl. ksylitolu

-2 jajka

-4 pełne łyżki oleju kokosowego

-napój roślinny lub mleko np. bez laktozy (ilość w zależności od chłonności mąk)

-cynamon (ilość w zależności od preferencji)

Warstwa makowa

-100g maku mielonego

-250-300ml mleka/napoju roślinnego

-50g orzechów włoskich i laskowych

-30g żurawiny suszonej

-50g mąki migdałowej

-ksylitol

Budyń waniliowy

-400ml mleka/mleka kokosowego

-80g ksylitolu

-40g skrobi ziemniaczanej

-1 łyżka pasty waniliowej

Dodatkowo

-pomarańcze

-krem orzechowy Nuturella

WARSTWA MAKOWA

1. Mak zalać mlekiem i gotować do wchłonięcia płynu.

2. Następnie dodać żurawinę i orzechy oraz ksylitol według preferencji.

3. Dodać mąkę migdałową, całość wymieszać i odstawić.

CIASTO

4.Mąki wymieszać razem z ksylitolem i cynamonem.

5. Jajka rozmieszać.

6. Olej zalać 3/4 szklanki ciepłym napojem roślinnym.

7. Do mąk dodać jajka i rozpuszczony olej w napoju. Wszystko wymieszać i dolać jeszcze trochę napoju roślinnego aby nie było suchej mąki. Odczekać kilka minut by mąki wpiły płyny. Ciasto ma być plastyczne, mokre ale bardziej ma przypominać mokry piasek.

8. Formę wyłożoną na dnie papierem do pieczenia wylepić ciastem (trochę zostawić na górę).

9. Na spód wyłożyć mak a na mak pokrojone pomarańcze.

BUDYŃ WANILIOWY

10. 300ml mleka wlać do garnka, dodać ksylitol i zagotować.

11. W reszcie mleka rozmieszać skrobie.

12. Do gotującego się mleka dodać wanilię i rozmieszaną skrobie. Wszystko energicznie mieszać.

13. Lekko przestudzonym budyniem polać warstwę makową z pomarańczą.

14. Górę budyniu pokryć kruszonym ciastem.

15. Całość piec w 170’C ok 50 minut. Jeśli góra się przypala, można ją przykryć papierem.

16. Ciasto wystudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Na koniec, górę polać kremem orzechowo-karobowym.