Tort walentynkowy, czekoladowy z kokosowym kremem i malinową galaretką (bez glutenu, cukru, laktozy, wegański)

Już niedługo WALENTYNKI! Jest to czas, który warto wykorzystać na celebrowanie miłości dla swojej drugiej połówki, ale także siostry, brata, rodziców czy przyjaciela 💚 Nie jest to święto obowiązkowe ale naszym zdaniem w życiu przeważnie mamy za mało czasu aby pokazać swoje uczucia na co dzień. Dlatego zachęcamy Was do upamiętnienia tego dnia wraz z bliskimi Wam osobami takim torcikiem, który  "jest bez niczego" a jednak robi wrażenie wizualne i smakowe 😉💜

     

Składniki:

Wegański biszkopt (śr: 15 cm)*

-95g mąki ryżowej

-95g mąki gryczanej

-45g kakao

-100g miękkiego oleju kokosowego

-90g ksylitolu

-2 łyżki mielonego lnu + 9 łyżek wody

-250ml napoju roślinnego

-1 spora łyżka śmietanki kokosowej (resztę zostawić do kremu)

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia na kamieniu winnym

- ½ łyżeczki sody oczyszczonej

*można użyć puszki do przechowywania ciastek! :D 

Galaretka malinowa

-150g mrożonych malin

-1/2 szkl. wody + 1/2 do 3/4 łyżeczki agaru

-3 łyżki ksylitolu

Krem kokosowy

-śmietanka kokosowa powstała z 1 puszki mleka kokosowego

-4 łyżki ksylitolu

-2 łyżki mąki kokosowej

-mrożone maliny

Krem „polewa” orzechowo - czekoladowa

-300g orzechów ziemnych

-80ml syropu klonowego

-4 łyżki kakao

-100ml mleka roślinnego

Lub krem orzechowo-czekoladowy Choconutto (recenzja)

Dodatkowo

-maliny (mrożone), kumkwat i rozmaryn (do ozdoby)

WEGAŃSKI BISZKOPT

Len wymieszać z wodą i zostawić na 5 minut. Mąki, kakao, proszek do pieczenia i sodę wymieszać. Olej kokosowy i ksylitol utrzeć w osobnej misce. Do oleju z ksylitolem dodać lnianą mieszankę i ubić na średnich obrotach miksera przez chwilę. Dodać suche składniki, napój roślinny i śmietankę, całość dobrze wymieszać. Ciasto ma być gęste ale nie suche. Do wyłożonej na dnie papierem do pieczenia tortownicy (lub puszki na ciastka :P) wyłożyć gęste ciasto. Piec w 180’C ok 30-40 minut (sprawdzić patyczkiem czy jest w środku dopieczone). Po wystudzeniu wyrównać górę biszkoptu i przeciąć na 3 równe blaty.

GALARETKA MALINOWA

Rozmrożone maliny zmiksować z ksylitolem i podgrzać je w garnuszku. Agar namoczyć na kilka minut we wodzie i wlać do gorących malin, wymieszać. Gdy maliny z agarem się zagotują, połowę wlać do formy o tej samej wielkości co biszkopt (u nas wieczko od puszki po ciastkach :) i włożyć do lodówki na kilkadziesiąt minut.

KREM KOKOSOWY

Śmietankę kokosową ubić z ksylitolem. Następnie dodać mąkę kokosową , wymieszać i zostawić do napęcznienia mąki. Mrożone maliny nieco pokruszyć osobno.

KREM „POLEWA” ORZECHOWO - CZEKOLADOWA

Orzechy miksować w blenderze o dużej mocy na masło orzechowe. Dodać syrop klonowy i kakao i ponownie zmiksować. Następnie dodawać mleko roślinne w małych porcjach tak aby uzyskać pożądaną konsystencję.

1. Dwa blaty osobno posmarować cienko kremem kokosowym, ułożyć kilka rozkruszonych, zamrożonych malin i znów przykryć je kremem. Następnie krem przełożyć do rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką i wykonać kwiatki dookoła tych dwóch blatów.

2. Galaretkę wyciągnąć z formy (delikatnie ją podważając) na deseczkę wyłożoną folią, następnie przeciągnąć folię z galaretką na swoją dłoń i nałożyć ją na ciasto z kremem folią do góry aby można było ją zdjąć.

3. Drugi już udekorowany kremem blat nałożyć na pierwszy z galaretką.

4. Wreszcie na górę nałożyć trzeci blat, którego należy posmarować kremem orzechowo-czekoladowym (kremu jeszcze dużo zostanie)

5. Górę udekorować malinami, kumkwatem i rozmarynem. 

Zapraszamy do pobrania ostatniego darmowego magazynu "BEZBOLESNE USUWANIE CUKRU Z DIETY". Znajdziecie w nim nie tylko nasz tort ale również wiele innych wegańskich słodkości jak faworki, ciasteczka, praliny czy inne ciacha :)