Wegański kokosowy tofurnnik na proteinowym spodzie z kokosowym nadzieniem (bez glutenu, laktozy, cukru białego, wegańskie, bez pieczenia)

Mimo, że jest już grudzień i świąteczne klimaty zawładnęły kulinarnymi blogami to my chcemy Wam pokazać tofurnik i to na wegańskim spodzie z białkiem Siła Roślin 💚 My nie omieszkamy wykonać go ponownie na świąteczny stół, ponieważ będą to dla nas aktywne święta 💪 Tofurnik może śmiało robić za tort a do tego jest bez glutenu, cukru, wegański, bez pieczenia no i biało-czarny jak sami wiecie kto 🐼 

    

Składniki:

Proteinowy spód (śr: 18cm)

-2 duże, dojrzałe banany

-50g gorzkiego kakao

-90g wegańskiego białka czekolada-wanilia Siła Roślin

-80g mąki migdałowej

-gorąca woda lub napój roślinny

Kokosowe nadzienie

-100g wiórków kokosowych niesiarkowanych

-20g oleju kokosowego nierafinowanego

-ksylitol (według własnej preferencji)

-gorąca woda

Kokosowy tofurnik

-180g tofu naturalnego (kostka)

-śmietanka kokosowa powstała z 400ml mleka kokosowego

-sok z połówki cytryny

-ksylitol (według własnej preferencji)

-łyżeczka agaru

-resztki nadzienia kokosowego jeśli nie zmieściło się do spodu :P

PROTEINOWY SPÓD

Banany zblendować na gładką masę, dodać suche składniki i wymieszać. Masa będzie nieco za sucha więc należy dodawać trochę gorącej wody do uzyskania zbitego i plastycznego ciasta.

KOKOSOWE NADZIENIE

Wiórki kokosowe zmiksować w rozdrabniaczu wraz z olejem kokosowym, co jakiś czas dodając trochę gorącej wody do uzyskania masy, z której można lepić np. kulki (nie ma być gładka, wiórki powinny być wyczuwalne), do takiej ciepłej masy dodać ksylitol i po jego rozpuszczeniu można zdecydować czy taki poziom słodkości nam odpowiada.

Odmierzyć 130g kakaowego spodu (z tego ulepić małe kulki na praliny do ozdoby). Ok połową pozostałego ciasta wylepić spód o równej grubości i boki tortownicy (na wysokość ok 1,5-2cm). Zmielonym kokosem wypełnić spód i ubić kokosową masę, wyrównać górę. Drugą połową kakaowego ciasta wylepić górę o równej grubości.

KOKOSOWY TOFURNIK

Śmietankę kokosową nieco rozpuścić w małym garnku (ale nie może być zbyt ciepła). Zmiksować ją razem z tofu, ksylitolem, sokiem z cytryny. Dodać agar, wymieszać i zostawić na 5 minut by napęczniał. Po tym czasie podgrzać całość i mieszać aż do momentu zagotowania masy. Gotować jeszcze 2 minutki i zdjąć ganek z gazu. Nieco odparowaną masę wlać na gotowy spód. Całość umieścić w lodówce.

Gdy tofurnik jest gotowy, wyjąć go z lodówki, zdjąć obręcz tortownicy, posypać np. kokosem i gorzką czekoladą, udekorować pralinami. 

Do nabycia za darmo jest już kolejny magazyn "BEZBOLESNE USUWANIE CUKRU Z DIETY"! Znajdziecie tam świetne przepisy na pierniczki z melasą z morwy, strucle makową bez białego cukry, wegański piernik oraz nasz tort kokosowo-makowy :)