Wegańskie krówki i krem orzechowo-kakaowy – Super Krówka

Czy ktoś nie zna jeszcze krówek, które zawojowały wegańską stronę mocy? 😃Zanim my je pierwszy raz spróbowałyśmy to nieźle musiałyśmy się ich naszukać, gdyż w Rossmanie były wiecznie wyprzedane! To tylko świadczy o tym jak bardzo popularne się stały. Na nasze szczęście niedawno wygrałyśmy w konkursie zestaw 5 smaków krówek i krem orzechowo-czekoladowy. To były bardzo słodkie testy 😋

    

Nazwa: Krem orzechowo-kakaowy, krówki o smaku toffi, kakao, żurawinowym, kokosowym, bananowym

Firma: Super Krówka

Skład:

Toffi - Cukier kokosowy*, mleko kokosowe w proszku*, syrop ryżowy*, błonnik rozpuszczalny z akacji*, białko słonecznika*, aromat naturalny

Kokos - Cukier kokosowy*, mleko kokosowe w proszku*(18%), syrop ryżowy*, wiórki kokosowe*(10%), błonnik rozpuszczalny z akacji*, białko słonecznika*

Kakao – Cukier kokosowy*, mleko kokosowe w proszku*, syrop ryżowy*, proszek kakaowy o obniżonej zawartości tłuszczu 5%*, białko słonecznika*, błonnik rozpuszczalny z akacji*

Banan – Cukier kokosowy*, mleko kokosowe w proszku*, syrop ryżowy*, błonnik rozpuszczalny z akacji*, białko słonecznika*, suszony przecier bananowy*(4%), aromat naturalny

Żurawina – Cukier kokosowy*, mleko kokosowe w proszku*, syrop ryżowy*, błonnik rozpuszczalny z akacji*, białko słonecznika*, suszony koncentrat żurawiny*(3%), aromat naturalny

Krem - Cukier kokosowy*, mleko kokosowe w proszku*, orzechy laskowe 12%*, olej słonecznikowy*, błonnik rozpuszczalny z akacji*, proszek kakaowy o obniżonej zawartości tłuszczu 5%*, olej kokosowy*, lecytyna słonecznikowa*

*Surowce pochodzące z upraw ekologicznych.

Masa netto: Krówki – 150g, krem – 190g

Wartości odżywcze:

Toffi - 100g/413  kcal, tłuszcz – 13g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 11g, węglowodany – 68g w tym cukry – 61g, błonnik – 6,1g, białko – 4,3g, sól – 0,78g

Kokos - 100g/439  kcal, tłuszcz – 17g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 15g, węglowodany – 65g w tym cukry – 58g, błonnik – 4,7g, białko – 4,7g, sól – 0,76g

Kakao - 100g/417  kcal, tłuszcz – 13g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 12g, węglowodany – 65g w tym cukry – 58g, błonnik – 6,8g, białko – 5,4g, sól – 0,76g

Banan - 100g/419  kcal, tłuszcz – 13g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 11g, węglowodany – 70g w tym cukry – 62g, błonnik – 4,0g, białko – 4,4g, sól – 0,77g

Żurawina - 100g/417  kcal, tłuszcz – 13g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 11g, węglowodany – 69g w tym cukry – 62g, błonnik – 4,6g, białko – 4,3g, sól – 0,78g

Krem - 100g/506  kcal, tłuszcz – 29g w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 11g, węglowodany – 52g w tym cukry – 49g, błonnik – g, białko – 4,5g, sól – 0,61g

Informacje dodatkowe: Bez glutenu, bez oleju palmowego, wegański

Sklep: Rossman, Netto, Carrefour, eko sklepy internetowe i stacjonarne (np. Urban Vegan)

Cena: Krówki toffi/kakao/kokos – ok. 10 zł, krówki żurawina/banan – ok. 12 zł, krem – ok. 16 zł

Nasza opinia

Wygląd: Jak wyglądają krówki każdy widzi ;) Mają standardowe papierowe opakowania jak na tego typu cukierki przystało. Po rozwinięciu papierka otrzymujemy lepiącą się kostkę mega słodyczy. W środku w zdecydowanej większości cukierki są mniej lub bardziej ciągnące. Rzadko kiedy zdarza się aby krówka była całkowicie krucha.

Smak:

Toffi – Od razu czuć zapach palonego cukru kokosowego. Na zewnątrz krówka jest krucha a w środku okazała się prawie pusta. Jednak nie wszystkie takie były, niektóre miały w sobie ciągnący środek (kupując je w sklepie niestety też połowa była pusta, nadzienie „wychodziło” z papierków). Cukierek jest kruchy ale zarazem miękki, rozpływa się w ustach. W smaku jest to kwintesencja karmelkowości z jakby melasową nutą.

Kokos – Nie specjalnie pachnie kokosem, tylko karmelową słodyczą. Ta wersja charakteryzowała się bardziej płynnym środkiem. W smaku karmel fajnie łączył się z kokosem a w dodatku jest co pogryźć, bo między zębami chrzęszczą wiórki kokosowe.

Kakao – Czujemy wyraźny zapach kakao jak w słodkiej czekoladzie. Ta krówka jest bardziej zwarta a środek jest ciągnący. Świetnie nadmierna słodycz równoważy się z goryczką kakao.

Banan – Ta wersja nie pachnie bananem a środek ma bardziej płynny. W smaku na szczęście nie jest to mocny aromat bananów tylko ich delikatny i naturalny posmak, w żadnym wypadku nie jest to nachalny sztuczny aromat.

Żurawina – Obie stwierdziłyśmy, że te cukierki pachną jak gumy owocowe. Smak owoców też jest dość wyraźny a karmelowe nuty krówki świetnie z nim współgrają. Te krówki są najbardziej ciągnące i lepiące się do podniebienia. Bardzo smakowało nam to, że nadmierna słodycz tym razem była równoważona przez kwasek żurawiny.

Krem orzechowo-kakaowy – Pachnie jak rozpuszczone krówki, czyli bardzo karmelowo. Struktura jest bardzo płynna i bez grudek (ale jeżeli chociaż raz włożycie go na noc do lodówki to stwardnieje i mimo temperatury pokojowej nie powróci już do swojej lejącej konsystencji tylko zostaną grudki). Smakuje przede wszystkim karmelem z cukru kokosowego, czyli jakby z nutą melasy. Niestety orzechowe tło jest tutaj mało wyraźne, z chęcią dodałybyśmy ich nieco więcej. Kakao również nie wiedzie tutaj prymu. Zdecydowanie jest bardzo słodki, więc łyżeczką prosto ze słoiczka dużo się go nie zje.

Podsumowanie: Pokochałyśmy te krówki całym serduszkiem i się od nich uzależniłyśmy. Wszystkie są pyszne i warte uwagi. Wiemy, że każdy ma na pewno swojego faworyta ale my przepadamy za wersją z żurawiną <3 Krem natomiast idealnie pasował nam do porannych śniadań i mogłybyśmy go jeść zamiennie z masłem orzechowym.

Lody bananowo-orzechowe z Super krówkami (przepis)

Kakaowy deser z awokado, orzechami, kokosem i kokosowymi Super Krówkami (przepis)

Ocena: 6 pand

PUDEŁKO ZDROWYCH SKARBÓW cz.2 - HEALTH BOX (HEALTH-BOX.PL)

Przed Wami kolejny box ciekawych skarbów, który zwie się HEALTH BOX. W tym miesiącu przydatność produktów osiągnęła maximum! Dlatego zdecydowanie warto zapoznać się bliżej z ofertą boxików. Zwłaszcza, że od niedawna można nie tylko zamawiać wcześniejsze edycje pudełek ale również kompletować sobie swój własny zestaw z produktami, które Wam najbardziej odpowiadają. Wbijajcie TUTAJ po więcej informacji.

W naszym październikowym boxie znalazło się:

*Krem Warszawski truskawkowy

*Wafle kukurydziane w polewie kakaowej Prosto i w drogę

*Borówka liofilizowana Frupp

*Pistacje surowe

*Rodzynki w surowej czekoladzie Cocoa

*Mąka z ciecierzycy Jawo

*GRATIS! African Mango Boca Botanica

Do pudełka została dołączona kartka z opisem produktu oraz z ich sugerowanym zastosowaniem, a także orientacyjną ceną.

____________________________________________________

KREM WARSZAWSKI TRUSKAWKOWY

Skład: manna kokosowa BIO, migdały, olej kokosowy BIO, błonnik pokarmowy, ksylitol, erytrytol, lecytyna słonecznikowa (bez GMO), olej słonecznikowy, truskawka liofilizowana, witamina C, wanilia, sól himalajska.

Ten krem to zdecydowany HIT tego pudełka! Uwielbiamy smak liofilizowanych truskawek (szczególnie w białej czekoladzie :P), więc w tym słoiczku pokładałyśmy duże nadzieję na kwintesencje tego smaku. Było jeszcze lepiej! Na początku czujemy smak kokosa a właściwie manny kokosowej, następnie do głosu dochodzą słodko-kwaśne truskawki, dalej natomiast czujemy prażone migdały. Całość jest puszysta i delikatna, idealnie słodka, więc trudno oderwać się od słoika. Zaplanowałyśmy placuszki z tym kremem więc połowa jeszcze się uchowała (przepis na instagramie).

____________________________________________________

WAFLE KUKURYDZIANE W POLEWIE KAKAOWEJ - Prosto i w drogę

Skład: kukurydza 57%, polewa kakaowa (cukier, częściowo utwardzony tłuszcz palmowy, kakao, emulgatory: lecytyna sojowa, E476, aromat, barwnik E153), sól morska.

Bez GMO.

Patrząc najpierw na skład polewy poczułyśmy lekkie rozczarowanie. Mimo to wafle kukurydziane to jedne z naszych ulubionych, dlatego nie zastanawiałyśmy się długo przed zjedzeniem :P Wafle są cienkie, przyjemnie chrupią a czekolada jest smaczna z rodzaju deserowych. Przyjemnie komponuje się z prażonym smakiem kukurydzy. Gdyby popracować nad składem byłoby idealnie ;)

____________________________________________________

BORÓWKA LIOFILIZOWANA - Frupp

Skład: liofilizowana borówka

Każdy zna już chyba liofilizowane batoniki Frupp, teraz czas na owoce. Boróweczki przypominają leciutkie piłeczki o różnej wielkości. Słodko-kwaśne przyjemnie chrupią jedzone solo lub wraz z płatkami czy posypane na np. ulubionych placuszkach. Super przekąska :)

____________________________________________________

PISTACJE SUROWE

Pistacje miałyśmy przyjemność opisywać wcześniej TUTAJ. Przypomnimy tylko, że są przepyszne i zdecydowanie warte swojej ceny, choć i tak nie jest ona wysoka w porównaniu do tych orzechów z innych firm, które są prażone i najczęściej solone. Na blogu znajduje się również przepis na tort z ich udziałem (link na samym dole).

____________________________________________________

RODZYNKI W SUROWEJ CZEKOLADZIE - Cocoa

Skład: czekolada 50% (nieprażone ziarno kakaowca*, cukier z kwiatu palmy kokosowej*, tłuszcz kakaowy*, wanilia Bourbon* – zawartość masy kakaowej min. 65%), rodzynki* 50%.

* Składniki pochodzące z upraw ekologicznych.

Firma Cocoa zasłużyła na nasze uznanie przepysznymi czekoladami oraz owocami/orzechami w niej. TUTAJ opisywałyśmy inne figi, banany i goji oblane surową czekoladą ale nie miałyśmy przyjemności by spróbować rodzynków. Tak jak się spodziewałyśmy były równie dobre jak inne produkty tej firmy. Rodzynki nie były zbyt suche a chrupka, niezbyt słodka  czekolada idealnie się z nimi komponowała.

____________________________________________________

MĄKA Z CIECIERZYCY – Jawo

Tej mąki nie trzeba nam przedstawiać. Zawsze musimy mieć jej zapas w kuchni, szczególnie gdy planujemy upiec kruche ciasteczka, czy bezglutenową pizzę (linki do przepisów na samym dole). Mąka jest „miękka” to znaczy, że nie twardnieje jak np. gryczana z dodatkiem wody oraz nie kruszy się jak np. ryżowa. Dlatego świetnie spisuje się używana solo lub w połączeniu z mąkami o innych właściwościach.

____________________________________________________

AFRICAN MANGO - Boca Botanica

Skład -1 kapsułka: African Mango – ekstrakt z pestek 10:1 – 500 mg

Ten suplement to dla nas absolutna nowość. Jest naturalny, bogaty w polifenole, błonnik, witaminy i inne składniki odżywcze. Usprawnia naturalny proces spalania tkanki tłuszczowej, pomaga ograniczyć apetyt oraz łaknienie na cukry, wspomaga metabolizm. Będzie brała go jedna z nas aby po spożyciu wszystkich 60 kapsułek mogła zastanowić się nad efektami. 

🐼   🐾   🐼   🐾   🐼   🐾   🐼   🐾   🐼   🐾   🐼   🐾

Tort pistacjowo-kokosowy    /     Ciasteczka pandy na mące z ciecierzycy

Paluszki na mące z ciecierzycy     /      Pizza na spodzie z ciecierzycy

HEALTH BOX cz.1

Okolicznościowy tort moro (bez glutenu, cukru, laktozy)

Dziś przedstawiamy Wam przepis na tort okolicznościowy jaki miałyśmy okazję wykonać dla brata koleżanki. Jest to połączenie naszego ulubionego szpinakowego ciasta z kakaowym biszkoptem, karmelem kokosowym oraz kremem jaglanym w wersji waniliowej i kakaowej. Do tego całość udekorowana jest w militarnym stylu według zainteresowań solenizanta 😊 Wiadomo, że tort pojechał dalej więc, nie ma wyjątkowo zdjęcia w przekroju ale sądzimy, że ruszycie wyobraźnią 😉 Podajemy szczegóły wykonania ale jeśli jesteś z Wrocławia to napisz do nas, możemy go wykonać dla ciebie 😤

    

Szpinakowy biszkopt (śr: 23 cm i 9 cm)

-5jajek (L)

-200-250g ksylitolu

-130 ml oleju rzepakowego

-250g mąki ryżowej

-1 łyżeczka proszku do pieczenia na kamieniu winnym

-130g świeżego szpinaku

-1/2 cytryny (wycisnąć sok)

Kakaowy biszkopt (śr: 23 cm i 9 cm)

-5 jajek (L)

-100g mąki gryczanej/kukurydzianej

-50g skrobi z tapioki/kukurydzianej

-40g kakao

-200g ksylitolu

Krem jaglany waniliowy/kakaowy

-200g kaszy jaglanej

-3/4 L mleka np. bez laktozy/napoju roślinnego

-1 łyżeczka pasty waniliowej

-ksylitol (indywidualne preferencje)

-śmietanka powstała z puszki mleka kokosowego

-4 łyżki kakao

Karmel kokosowy

-śmietanka powstała z puszki mleka kokosowego

-5-7 łyżeczek cukru kokosowego lub trzcinowego muscovado

-2 łyżki syropu daktylowego (opcjonalnie do podkręcenia karmelowego koloru)

Polewa daktylowo-kakaowa

-100g suszonych daktyli

-4 łyżki gorzkiego kakao

-1/4 szkl. ciepłej wody

- 2 płaskie łyżeczki żelatyny + ¼ szkl. wody

Dodatkowo

-sok z ½ cytryny + woda (do nasączenia blatów)

SZPINAKOWE CIASTO

Świeży szpinak zmiksować go razem z olejem na gładką masę.

Żółtka utrzeć z ksylitolem na kogel-mogel a białka ubić na sztywną pianę wraz z szczyptą soli.

Do żółtek dodać zieloną masę, wymieszać całość i przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, znów całość wymieszać. Zieloną masę delikatnie połączyć z ubitymi białkami. Masę wlać do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia (dużej i małej-w małej ma powstać jeden niewysoki biszkopt). Piec w 180’C ok 20-30 minut (zawsze należy sprawdzić ciasto patyczkiem czy jest dopieczone, mały biszkopt wyciągnąć w połowie czasu). Po tym czasie wyciągnąć ciasto i uderzyć nimi oblat aby nie opadł. Odstawić do wystygnięcia. Boki biszkoptu oddzielać od formy nożem, dopiero po wystudzeniu.

KAKAOWY BISZKOPT

Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę (z odrobiną soli). Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol  i miksować do jego rozpuszczenia. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku (po każdym chwilę miksując). Mąkę, skrobie wymieszać razem z kakao i przesiać stopniowo przez sitko do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie łyżką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno tortownicy . Wlać ciasto tortownicy (dużej i małej-w małej ma powstać jeden niewysoki biszkopt)i piec przez około 30-40 minut w temperaturze 170-180’C (można sprawdzić czy ciasto się dopiekło przy pomocy patyczka, mały biszkopt wyciągnąć w połowie czasu).

Po upieczeniu, wyjąć gorący biszkopt z piekarnika i spuścić go (w formie) na blat stołu z wysokości ok. 60 cm. Dzięki temu biszkopt nie opadnie. Odstawić do wystygnięcia. Boki biszkoptu oddzielać od formy nożem, dopiero po wystudzeniu.

KREM JAGLANY WANILIOWY I KAKAOWY

Kaszę 3 razy przepłukać we wrzątku, następnie czynności powtórzyć z wodą ciepłą. Zagotować ją w napoju roślinnym bądź mleku, przykryć garnuszek i gotować do miękkości na małym ogniu (tak długo aż wchłonie cały płyn). Mniej więcej w połowie gotowania po przykryciem dodać wanilię i ksylitol. Po ugotowaniu, kaszę odkryć i gdy odparuje oraz ostygnie blendowa na gładką masę wraz z śmietanką. Do połowy masy dodać kakao i ponownie zmiksować. Obie masy przełożyć do rękawów cukierniczych ze zwykłym okrągłym otworem bądź do grubych woreczków i odciąć po jednym rogu.

KARMEL KOKOSOWY

Śmietankę kokosową zagotować w garnuszku, dodać cukier kokosowy (może być też np. trzcinowy ale musi być brązowy i trochę syropu daktylowego) i gotować na małym ogniu kilkanaście minut do częściowego zredukowania. Pozostawić do wystudzenia ale nie całkowitego stężenia karmelu.

1. Biszkopty podzielić na dwa równe blaty pod względem wysokości i średnicy . Zarówno duże jak i małe.

2. Skropić pierwszy kakaowy blat wodą z cytryną.

3. Na pierwszy biszkopt wyłożyć ostudzony karmel kokosowy.

4. Następnie kremami w dwóch rękawach cukierniczych pokryć warstwę (np. waniliową masą zrobić jeden okrąg wokół brzegu blatu, następnie kakaową drugi i tak do samego środka na zmianę).

5. Nałożyć kolejny blat, tym razem zielony i powtórzyć czynności. To samo zrobić z małymi biszkoptami.

POLEWA DAKTYLOWA

Daktyle namoczyć w gorącej wodzie na ok 30 minut, następnie odcedzić i zmiksować z 1/4 szkl. ciepłej wody oraz z kakao na gładką masę. Żelatynę namoczyć w ¼ szkl. wody przez ok 5 minut. Następnie podgrzać w kąpieli wodnej lub mikrofali i mieszać do rozpuszczenia. Dodać żelatynę do daktylowej masy i wymieszać.

6. Gdy polewa zacznie gęstnieć, pokryć nią górę tortu dużego. Nałożyć na środek lub nieco na tył mały tort i wbić w niego długą wykałaczkę aby nie zsunął się. Również pokryć go polewą.  Teraz można przyklejać figurki. I dekorować cały tort. 

Wegański torcik mango na fig-barowym spodzie (bez glutenu, cukru, laktozy, wegański)

Pamiętacie nasz przepis na domowe Fig Bary? Niedawno pokazałyśmy go również na naszym Instagramie i tam także zrobiły niezłą furorę! Postanowiłyśmy wrócić do tych pyszności zwłaszcza, że mamy sezon na świeże figi ale tym razem zamarzył nam się figbarowy spód do ciasta 😍 Do tego galaretka z mango ze sklepu Kuchnie Świata, która nadała delikatności i powstało ciasto idealne ❤ Aż nie mogłyśmy się od niego oderwać 👌

    

Składniki:

Orzechowe ciasto na spód (śr: 18 cm)

-100g masła orzechowego (o dość lejącej konsystencji)

-75g mąki gryczanej

-75g mąki owsianej (bezglutenowej)

-100g suszonych daktyli

-20g oleju kokosowego

-1 łyżka lnu mielonego

- ¼ - ½ szkl. ciepłej wody

Nadzienie do spodu

-100g suszonych fig (dobrze sprawdzają się figi z Lidla)

-70g suszonej żurawiny

-50g suszonych daktyli

-2-3 łyżki soku z cytryny

Galaretka z mango

-400g przecieru z mango

-150ml wody

-5g agaru (*lub 4 łyżeczki żelatyny)

Dodatkowo

-3 świeże figi

ORZECHOWE CIASTO

Daktyle namoczyć w gorącej wodzie na ok 30 minut. Odsączyć je i zblendować na gładką masę z olejem kokosowym. Masło orzechowe, masę daktylową, len i ¼ szkl. wody wymieszać razem (nie miksować blenderem). Mąkę owsianą i gryczaną połączyć, dodać do składników mokrych, wszystko razem wymieszać i jeśli masa jest za sucha dodać jeszcze ¼ szkl. wody (Ciasto powinno mieć konsystencję lepiącą i dość luźną ale nie lejącą!) Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut (w lodówce powinno stać się bardziej zwarte).

NADZIENIE

Daktyle namoczyć w gorącej wodzie na ok 30 minut. Figi należy obejrzeć i usunąć z nich twarde ogonki (figi z Lidla raczej ich już nie mają), zalać gorącą wodą na kilka minut, przemyć je i odsączyć, z żurawiną zrobić to samo. Wszystkie odsączone suszki wraz z sokiem z cytryny zmielić blenderem aby utworzyć gęstą masę.

Ciasto podzielić na dwie części, jedną z nich rozwałkować między dwoma foliami (np. cienką reklamówką) na kształt potrzebnego okręgu. Tortownicę wyłożyć na dnie papierem do pieczenia, ostrożnie przełożyć do niej wycięty z ciasta okrąg a resztkami wylepić boki na wysokość ok 1,5-2 cm. Do środka wyłożyć nadzienie z suszonych owoców i wyrównać. Drugą część ciasta znów rozwałkować na między dwoma foliami tworząc potrzebny okrąg, którego nałożyć na spód z owocową masą tworząc zamknięte nadziane ciastko :) Całość w 180’C ok 20 -30 minut (jednak należy zwrócić uwagę czy góra jest upieczona i zarumieniona.  Po lekkim wystygnięciu ciasto wyjąć z formy i studzić na kratce.

GALARETKA Z MANGO

AGAR: Mus z mango wlać do garnuszka, dodać wodę oraz agar i zostawić na minimum 5 minut. Następnie zagotować cięgle mieszając.  Po lekkim przestudzeniu w momencie ścinania się masy, należy wlać ją na wystudzone ciasto zamknięte w  tortownicy.

ŻELATYNA: Gdy używamy żelatyny, należy mus z mango wlać do miski. Do innej miseczki wsypać żelatynę, wlać 150ml wody, wymieszać i zostawić na 5 minut. Po tym czasie w kąpieli wodnej lub w mikrofali podgrzać żelatynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlać ją do musu z mango i całość ponownie wymieszać. Galaretkę wlać do ciasta zamkniętego w tortownicy gdy już zaczyna się ścinać i włożyć do lodówki. Po kilku godzinach dekorować figami.

*z żelatyną konsystencja jest według nas lepsza i całość smaczniejsza ;) 

Inny przepis z wykorzystaniem przecieru z mango

Organiczna woda kokosowa w proszku – Diet Food

Przedstawiamy Wam dzisiaj ciekawostkę, która szczególnie zainteresuje fanów naturalnego izotonika jakim jest woda kokosowa. Sproszkowaną wodę kokosową dostałyśmy w prezencie od malyksiaze88, której przesyłamy moc buziaków :* Taki proszek jest niebywale praktyczny, zobaczmy czy też przekona nas smakiem.

Tort dynia (bez glutenu, cukru białego, laktozy)

Przypominamy, że od tygodnia można już pobrać za darmo kolejny numer super magazynu "Bezbolesne Usuwanie Cukru z Diety". Tym razem jest to edycja jesienna, więc nie mogło zabraknąć wypieku z dyni a tak właściwie ciacha w kształcie dyni! 😋 Kształt dyńki powstał z dwóch ciast upieczonych w formie na babkę, więc jeśli macie taką foremkę (popytajcie sąsiadek, babć i przyjaciół) to koniecznie spróbujcie ją upiec. Samo ciasto również przypomina smakiem i strukturą babkę a krem dyniowy i karmelizowane pestki w środku zaskakują wszystkich 😏

    

Składniki:

Dyniowe ciasto (śr: 18 cm)

-2 duże jajka (oddzielić białka od żółtek)

-60g mąki ryżowej

-60g mąki kukurydzianej

-180g gęstego puree z dyni pieczonej Hokkaido

-40g ksylitolu

-50ml oleju rzepakowego

-50ml mleka roślinnego (np. migdałowego)

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia na kamieniu winnym

-1/3 łyżeczki sody

*są to proporcje na jedno ciasto, należy upiec dwa.

Krem dyniowy

-200g pieczonej dyni Hokkaido lub innej słodkiej

-3 łyżki syropu klonowego

Karmelizowane pestki dyni

-4-5 łyżki pestek dyni

-2 łyżki syropu klonowego

Polewa morelowo- czekoladowa

-50g moreli niesiarkowanych

-2 łyżki gorzkiego kakao

-2 łyżeczki oleju kokosowego

-1/4 szkl. ciepłej wody

-1 płaska łyżeczka żelatyny + ¼ szkl. wody

lub prostsza wersja to rozpuszczona czekolada ;)

DYNIOWE CIASTO

Dynie, olej, ksylitol, żółtka, napój roślinny zmiksować razem na gładką masę.  Dodać mąki, proszek, sodę i wszystko wymieszać na niskich obrotach miksera. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie ale pewnie połączyć białka z dyniowym ciastem (ciasto jest bardzo gęste ale możliwe do wymieszania z białkami). Wyłożyć ciasto do foremki jak na babkę, która posiada u góry prążki. Jeśli foremka jest sylikonowa nie trzeba jej niczym smarować, jeśli jest z innego tworzywa należy posmarować ją olejem i posypać mąką kukurydzianą. Piec w 180’C ok 40 minut (sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest dopieczone w środku) . Upiec dwa takie same ciasta.

KARMELIZOWANE PESTKI DYNI

Pestki dyni uprażyć na patelni, polać je syropem klonowym i szybko całość przemieszać (syrop wlać na patelnię po lekkim ostudzeniu jej). Pestki rozłożyć na papierze do pieczenia do wystudzenia.

KREM DYNIOWY

Dynie i syrop klonowy zmiksować na gładką masę.

Ciasta wyrównać u góry tak aby po złożeniu stały na sobie równo. Kremem dyniowym posmarować i połączyć ciasta, udekorować kwiatkami kremu dookoła oraz posmarować w środku. Karmelizowane pestki dyni wsypać do środka, na górze również posmarować je kremem dyniowym. Następnie całość polać polewą morelowo-czekoladową a wafelkiem (u nas sojowym) wykonać ogonek :)

POLEWA MORELOWO- CZEKOLADOWA

Morele namoczyć w gorącej wodzie na ok 45 minut (muszą być bardzo rozmiękłe), następnie odcedzić i zmiksować z ¼ szkl. ciepłej wody, olejem kokosowym oraz z kakao na gładką masę (miksować tak długo aż nie powstanie naprawdę gładka masa). Żelatynę moczyć w ¼ szkl. wody ok 5 minut. Podgrzać naczynie z nią w kąpieli wodnej lub chwilę w mikrofali i wymieszać do rozpuszczenia. Następnie dodać ją do morelowej masy i dobrze wymieszać. Obserwować polewę bo gdy zacznie lekko tężeć należy polać górę dyni.

Ten przepis, a także wiele innych ciekawych artykułów znajdziecie w najnowszym numerze magazynu BEZBOLESNE USUWANIE CUKRU Z DIETY.