Wegańskie czekoladowe ciasto z kremem wiśniowym i dżemem kokosowym z chilli (bez glutenu, cukru, laktozy, wegański)

Zagadka z ostatniej recenzji dotyczyła dżemu kokosowego z chilli (brawo Ada! masz zmysł :). Ten słodki krem z ostrym wykończeniem świetnie sprawdził się w połączeniu z czekoladowym ciastem i lekko kwaśnym kremem wiśniowym. Połączenie tych smaków przypadło do gustu nawet takim poważnym krytykom cukierniczym jak nasi rodzice 😉 Torcik nie tylko zacnie i luksusowo wygląda ale tak też smakuje! Koniecznie wypróbujcie przepis na to wegańskie ciasto oraz prosty i prze smaczny krem 💚 Po dżemy zapraszamy na ITALIMPORT 👈

   

Wegańskie ciasto kakaowe (2 x śr: 10cm)

-95g mąki ryżowej

-95g mąki gryczanej

-45g kakao

-100g miękkiego oleju kokosowego

-90g ksylitolu

-2 łyżki mielonego lnu + 9 łyżek wody

-250ml napoju roślinnego

-1 spora łyżka śmietanki kokosowej (resztę zostawić do kremu)

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia na kamieniu winnym

- ½ łyżeczki sody oczyszczonej

Krem kokosowo-wiśniowy

-śmietanka kokosowa (stała części z mleka kokosowego) z 400ml puszki 

-2 szklanki wydrylowanych wiśni

-ksylitol

-ok 4-5 łyżek mąki kokosowej

Dodatkowo

-garść wiśni

-dżem kokosowy z chilli Buko Organic

WEGAŃSKIE CIASTO KAKAOWE

Len wymieszać z wodą i zostawić na 5 minut. Mąki, kakao, proszek do pieczenia i sodę wymieszać. Olej kokosowy i ksylitol wymieszać w osobnej misce. Do oleju z ksylitolem dodać lnianą mieszankę i ubić na średnich obrotach miksera przez chwilę. Dodać suche składniki, napój roślinny i śmietankę, całość dobrze wymieszać. Ciasto ma być gęste ale nie suche. Do wyłożonych na dnie papierem do pieczenia dwóch tortownic wyłożyć gęste ciasto. Piec w 180’C ok 30 minut (sprawdzić patyczkiem czy jest w środku dopieczone). Po wystudzeniu wyrównać górę biszkoptów i przeciąć na każdy na dwa blaty. 

KREM KOKOSOWO-WIŚNIOWY

Śmietankę kokosową, wiśnie i ksylitol zmiksować blenderem. Dodać mąkę kokosową, wymieszać i zostawić na 3 minuty do wchłonięcia. Masa ma być gęsta i przypominać nieco kaszkę. Gotowy krem włożyć do rękawa cukierniczego. 

Pierwszy blat posmarować dżemem kokosowym z chilli, następnie wycisnąć krem i ułożyć wiśnie. Przy kolejnym blacie pominąć dżem z chilli. Trzeci blat znów posmarować słodko-ostrym dżemem.