Wegański „sernik” kokosowy z mango (bez glutenu, cukru, laktozy, wegański, bez pieczenia)

Pewnie już znacie to zacne połączenie - mango i kokos, jednak proponujemy Wam coś znacznie bardziej spektakularnego niż koktajl czy lody. Dzisiejszy deser wygląda jak tort za milion dolarów (physalis to cudne perełki 😊)  a wykonuje się go szybko i jest przepyszny. Naszym zdaniem biała część jest dużo lepszą wersją wegańskiego sernika niż np. tofurnik za sprawą kokosowego kremu, więc zdecydowanie warto zapoznać się z produktami, które oferuje sklep Kuchnie Świata i umożliwiają nam stworzenie takich cudowności 😍 

Składniki (śr: 18cm):

Masa „serowa” kokosowa

-200g kremu kokosowego KTC 

-100g naturalnego tofu

-350ml „mleka” ryżowego

-ksylitol

-10g ziarenek chia

-10g agaru – polecamy TEN 

Warstwa z mango

-500g przecieru z mango 

-150ml wody

-5g agaru

Dodatkowo

-Pitaja i Physalis do ozdoby

MASA „SEROWA” KOKOSOWA

Kostkę kremu kokosowego podgrzać w firmowym foliowym opakowaniu w kąpieli wodnej. Następnie przeciąć worek i wlać do garnuszka, dodać tofu, napój ryżowy i wszystko zblendować na gładką masę (jeśli zaczyna się jakby ważyć należy długo blendować). Dodać ksylitol w odpowiedniej ilości, chia i agar - pozostawić na 5 minut do napęcznienia agaru. Następnie całość zagotować na małym ogniu ciągle mieszając (od momentu bąbelkowania trzymać jeszcze 3 minutki i zdjąć z ognia). Do tortownicy wyłożonej na dnie folią wlać połowę masy, resztę zostawić w garnuszku pod przykryciem aby dłużej było ciepłe i się nie ścięło. Tortownicę wstawić do zamrażarki na kilka minut (agar dość szybko tężeje).

WARSTWA Z MANGO

W czasie przygotowania masy kokosowej można już mus z mango wlać do garnuszka, dodać wodę oraz agar i zostawić na minimum 5 minut. Następnie zagotować cięgle mieszając tak jak wcześniej masę kokosową.  Gdy pierwsza warstwa w tortownicy stężeje, wlać warstwę z mango i znów wstawić do zamrażarki. Na końcu wlać pozostałą część masy kokosowej.

Po kilku godzinach spokojnie można kroić deser i dekorować owocami.