Torcik herbaciany Richmont z orzechowym kremem z batatów (bez glutenu, cukru i laktozy)

Czekaliście niecierpliwie na kolejny wypiek po dwóch tygodniach tak samo jak my? Jeśli tak to mamy nadzieję, że dziś to Wam wynagrodzimy propozycją na herbaciany torcik🍰 Owsiane ciacho przełożone orzechowym kremem z batatów, z polewą morelowo-czekoladową a do tego nasączone bardzo dobrej jakości herbatą sprawia, że popołudniowa herbatka nabiera zupełnie innego klimatu 💛 Herbaty Richmont cechują się nie tylko wysoką jakością, ale także wspaniałym, głębokim smakiem i jak widać elegancją. Warto również zauważyć tą przepiękną porcelanę, z której picie ów herbaty to czysta przyjemność 😉💜

Składniki:

Biszkopt owsiany (dwie formy- śr: 9cm x wys: 4cm)

-4 jajka

-90g ksylitolu

-120g mąki owsianej drobno mielonej bezglutenowej

-40g skrobi z tapioki (lub kukurydzianej/ziemniaczanej)

Krem z batatów

-350-400g batatów (jeden duży)

-70g moreli niesiarkowanych (lub daktyli)

-2 duże łyżki masła orzechowego

Polewa morelowo- czekoladowa

-50g moreli niesiarkowanych

-2 łyżki gorzkiego kakao

- ¼ szkl. ciepłej wody

-1 płaska łyżeczka żelatyny + ¼ szkl. wody

Dodatkowo

-ulubiona herbata Richmont (do nasączania blatów)

-orzechy włoskie i fistaszki (do dekoracji)

-czekoladowy miś (u nas z gorzkiej czekolady)

BISZKOPT OWSIANY

Białka oddzielić od żółtek i ubić w dużej misce na sztywną pianę (z odrobiną soli). Pod koniec ubijania dodawać stopniowo ksylitol i miksować do jego rozpuszczenia. Nadal ubijając dodawać po jednym żółtku (po każdym chwilę miksując). Mąkę i skrobie wymieszać i przesiać stopniowo przez sitko do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie łyżką do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek. Papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno małych tortownic  (boki formy nie powinny być niczym smarowane ani przykrywane). Wlać po połowie ciasta i piec przez około 30 minut w temperaturze 150’C (można sprawdzić czy ciasto się dopiekło przy pomocy patyczka). Piec bez termoobiegu i unikać uchylania drzwiczek piekarnika.

Po upieczeniu, wyjąć gorące biszkopty z piekarnika i spuścić je (w formie) na blat stołu z wysokości ok. 60 cm (nie opadną). Odstawić w chłodne miejsce. Boki biszkoptów oddzielać od formy nożem, dopiero po wystudzeniu. Każdemu wyrównać górę i podzielić na 2 blaty.

KREM Z BATATÓW

Obranego batata, pociąć na mniejsze kawałki i ugotować na parze. W tym morele namoczyć na kilak minut do napęcznienia w gorącej wodzie. Przestygniętego batata, morele i masło orzechowe zmiksować blenderem na gładką masę.

Pierwszy blat biszkoptu nasączyć ulubioną herbatką Richmont, posmarować go kremem z batata i przykryć kolejnym blatem. Powtórzyć te czynności jeszcze 4 razy, górnego ostatniego biszkoptu nie nasączać.

POLEWA MORELOWO- CZEKOLADOWA

Morele namoczyć w gorącej wodzie na ok 30 minut, następnie odcedzić i zmiksować z ¼ szkl. ciepłej wody oraz z kakao na gładką masę. Żelatynę moczyć w ¼ szkl. wody ok 5 minut. Podgrzać naczynie z nią w kąpieli wodnej lub chwilę w mikrofali i wymieszać do rozpuszczenia. Następnie dodać ją do morelowej masy i dobrze wymieszać. Obserwować polewę bo gdy zacznie tężeć należy polać górę tortu i całość udekorować.