Ice cream mochi czyli kluseczki ryżowe nadziane ryżowymi lodami (bez glutenu, laktozy, cukru białego, wegańskie)

Dziś proponujemy Wam kolejną odsłonę azjatyckich deserów i tym razem padło na MOCHI, czyli na ciastko/kluskę ryżową nadzianą najczęściej pastą ze słodkiej czerwonej fasoli, jednak my postanowiłyśmy nafaszerować je domowymi vege lodami :D Deser wygląda uroczo i bardzo efektownie a do tego ciekawie smakuje, dlatego jeśli już próbowaliście DANGO z naszego przepisu to koniecznie wypróbujcie również te słodkości :) 

Składniki:

Mochi

-75g mąki z ryżu kleistego (shiratamako)*

-40g ksylitolu

-150ml wody

-2 łyżeczki zielonej herbaty matcha (opcjonalnie)

-skrobia (kukurydziana/ziemniaczana/z tapioki)

*mąkę typu shiratamako kupiłyśmy w Intermarche lub można ją znaleźć np. tutaj

Lody ryżowo-malinowe**

-1 szkl. ryżu jaśminowego

-3 szkl. płynów (u nas napój kokosowy i woda)

-2 łyżeczki pasty waniliowej

-ksylitol

-duża garść malin

**nasze wcześniejsze lody z ryżu i komosy ryżowej tutaj

LODY RYŻOWO-MALINOWE

Ryż ugotować w 3 szklankach płynów. Do ugotowanego oraz przestygniętego ryżu dodać wanilię i ksylitol a następnie wszystko dokładnie zblendować i wlać do w miarę płaskiego pojemnika. W osobnej miseczce rozdrobnić widelcem maliny, polać nimi masę z ryżu i za pomocą widelca przemieszać niezbyt dokładnie całość.

Tak gotową masę włożyć do zamrażarki i mieszać co 30 minut do uzyskania odpowiedniej konsystencji (u nas przez ok 3 godziny). Dobrze zmrożone lody za pomocą specjalnej łyżki uformować kulki i kładąc je do sylikonowych foremek na muffinki znów umieścić w zamrażarce.

MOCHI

Wodę dodać do wymieszanej mąki z ksylitolem (i opcjonalnie z herbatą). Dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Masę w żaroodpornym naczyniu przykryć folią i umieścić w mikrofalówce na 2 minuty 600W. Wyjąć miseczkę, zdjąć folię, przemieszać łopatką, przykryć folią i znów umiesić w mikrofali na 40 sec. Ciasto wymieszać. Na tacy rozsypać skrobię, wyłożyć na to ciasto ryżowe i znów posypać je skrobią. Teraz ciasto należy rozwałkować mniej więcej w kształt prostokąta. Tak przygotowane ciasto ryżowe umieścić w zamrażarce na 15 minut. Po tym czasie pokroić je na kwadraty i układać je na sobie przekładać każdy kwadrat folią spożywczą. Teraz można wyciągnąć lodowe kulki i każdą z nich zawinąć w ciasto ryżowe i zabezpieczyć  folią.  Jeśli wasze lody szybko się topią, można ponownie gotowe mochi włożyć do zamrażarki (nasze topią się wolniej więc już tego nie robiłyśmy). Mochi należy podawać odwijając z folii wraz z owocami lub polane ulubionym syropem np. kokosowym.

Uwaga!: Polecamy obejrzeć filmy ( 1 i 2 ) aby zobaczyć jaką konsystencje powinno mieć ciasto oraz jak się z nim obchodzić. 

Mochi nadziane malinowymi lodami i polane syropem kokosowym