Burgery na słodko z 3 rodzajów substancji słodzących (bez cukru białego, laktozy, wegańskie)

Jeśli pamiętacie nasz przepis na słodką pizzę to nie zdziwicie się, że burgery w takim wydaniu też postanowiłyśmy wykonać :P Wszystkie części burgera zostały wykonane bez dodatku białego cukru, zamiast tego użyłyśmy, syropu daktylowego, nektaru kokosowego oraz erytrytolu. Wszystkie możeci znaleźć w sklepie biogo.pl. Czy może być coś lepszego niż bananowa bułka z kremem czekoladowym, kotletem orzechowym i frużeliną truskawkową? Sami się zastanówcie! :D

Składniki:

Bułeczki bananowe (5-6 sztuk)

-150g mąki orkiszowej typ 700

-75g mąki żytniej pełnoziarnistej

-5g suchych drożdży

-135ml napoju roślinnego

-25g oleju kokosowego

-2 łyżki nektaru kokosowego

-100g banana

-2-3 łyżeczki cynamonu

Orzechowe kotleciki (5-6 sztuk)

-80g kaszy jaglanej

-200-250 ml napoju roślinnego

-4 łyżki masła orzechowego

-2 łyżki erytrytolu

Krem czekoladowy

-1 dojrzałe awokado

-3 pełne łyżki ciemnego kakao

-1-2 łyżki oleju kokosowego

-syrop daktylowy według uznania

Frużelina truskawkowa

-270g rozmrożonych truskawek

-100 ml wody

-80g erytrytolu

-3 pełne łyżki skrobii (u nas z tapioki)

-trochę soku z cytryny

BUŁECZKI BANANOWE

Napój, olej  i nektar roztopić razem. Dodać banana i razem zblendować na gładko. Mąki, drożdże  i cynamon dokładnie razem wymieszać. Do suchych składników dodać mokre. Dokładnie wymieszać ciasto drewnianą łyżką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (przykryć ręczniczkiem). Gdy ciasto wyrośnie formować kulkę podsypując wierzch mąką. Układać bułeczki w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Znów odstawić  na kilka minut w ciepłe miejsce aby nieco wyrosły. Po tym czasie delikatnie bułeczki ponacinać tworząc ‘+’, pędzelkiem pokryć odrobiną płynnego oleju kokosowego każdą bułeczkę i posypać je białym sezamem. Piec w 180’C ok 20 minut.

ORZECHOWE KOTLECIKI

Kaszę jaglaną przepłukać kilka razy we wrzątku, następnie ugotować w napoju roślinnym. Do ciepłej ugotowanej kaszy dodać masło orzechowe i erytrytol, wszystko wymieszać i pozostawić pod przykryciem do ostudzenia. Następnie formować kotleciki i piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ok 20 minut w 200’C (do ładnego zarumienienia). Pozostawić do ostudzenia.

KREM CZEKOLADOWY

Awokado przeciąć na pół i łyżką wydobyć miąższ. Dodać resztę składników i wszystko dokładnie zmiksować blenderem na gładką masę.

FRUŻELINA TRUSKAWKOWA

Truskawki, 50ml wody, erytrytol i sok z cytryny umieścić w jednym garnuszku, całość zmiksować na gładko i podgrzać. W pozostałych 50ml wody rozpuścić skrobię i gdy masa truskawkowa zacznie się gotować wlać energicznie mieszając do powstania konsystencji kisielu. Frużelinkę schłodzić w lodówce.

Bułki przekroić na pół, posmarować kremem czekoladowym, ułożyć orzechowego kotlecika i polać frużeliną. Gotowe i smacznego! :)