Bez cukru
,
Bez glutenu
,
Durszlak
,
Przepisy
Sernik kokosowy z pianką gruszkową (bez glutenu i cukru)
Dziś na tapecie są gruszki! Nasze drzewko w zastraszającym tempie
dokarmia wszędobylskie szpaki. Dlatego równie szybko musimy je pakować do słoiczków aby móc cieszyć się nimi choć trochę dłużej. Dodatkowo ochota na kokosowy sernik zainspirowała nas do połączenia tych dwóch smaków. Sernik pieczony był w kąpieli wodnej co powoduje, że nie pęka a boki są bialutkie. Pianka gruszkowa powstała w wyniku potraktowania żelatyny blenderem, która pięknie się spieniła i taka już pozostała do momentu stężenia. Smaki oraz struktury idealnie się połączyły i stworzyły przepyszny serniczek :)
Składniki
(śr: 20cm):
Sernik
kokosowy
-500g chudego twarogu
-400ml mleka kokosowego schłodzonego na śmietankę
- ¾ szkl. ksylitolu
- ¾ szkl. wiórków kokosowych
-3 białka
-3 łyżki skrobi kukurydzianej
Pianka
gruszkowa
-600ml zmiksowanych bardzo dojrzałych gruszek lub gruszek
zaprawionych ze słoika
-odrobina ksylitolu jeśli gruszki są za mało słodkie
-4 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo do ozdoby
-orzechy macadamia i blanszowane migdały
-płatki kokosowe
SERNIK
KOKOSOWY
Twaróg, śmietankę kokosową i ksylitol zmiksować blenederem na
gładką masę. Dodać wiórki, białka, skrobie i miksować już mikserem. Dno
tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Na zewnątrz otoczyć ją folią
aluminiową. Wylać masę serową. Tortownicę umieścić w większej blaszce, dolać gorącą
wodę tak aby tortownica była zanurzona do połowy. Piec w 180’C ok 50 minut, następnie
150’C ok 15-20 minut. Wystudzić sernik i schłodzić w lodówce.
kliknij aby powiększyć |
PIANKA
GRUSZKOWA
Gruszki zmiksować blenderem. Żelatynę wsypać do szklanki,
wlać wody do 1/3 szkl. Pozostawić na ok 5 minut. Następnie podgrzać w
mikrofali lub w kąpieli wodnej aż do rozpuszczenia. Wlać roztwór do płynnych
gruszek i znów zblendować blenderem. Powinna wytworzyć się pianka. Galaretkę
wylać na schłodzony sernik i całość wstawić na kilka godzin do lodówki.
_______________________
Monika ostatnio zrywała maliny to Angelika teraz wybierała gruszki :)
Pozdrowionka i życzymy udanej niedzieli :)