Chałwowy tofurnik z galaretką z owocowych batoników Frupp

Sezon na truskawki trwa. Paczka Otrębusiów czekała na wykorzystanie w wypieku. Od dawna też planowałyśmy wykonać swój pierwszy tofurnik. Dodatkowo dowiedziałyśmy się, że Grecy często łączą chałwę z truskawkami a na dokładkę otrzymałyśmy owocowe batoniki od Celiko (ich recenzja była jednym z pierwszych na blogu tutaj). O to wynik połączenia tych wszystkich faktów! Powstał przepyszny chałwowy tofurnik z truskawkami z niezwykle zdrową i pyszną galaretką z batoników na otrębowym spodzie z melasą! Po prostu eksplozja smaków! Koniecznie musicie wypróbować to połączenie :)

Zamysł był taki aby z batoników zrobić sorbety ale masa jest zbyt dobra i za apetycznie wygląda aby tylko tak ją wykorzystać :P Dlatego powstał jeden lodzik i dodatkowo galaretka :D

Co do tofurnika to nie powstałby bez pomocy Iny z naszego ulubionego bloga true taste hunters (specjalistka od wegańskich wypieków ) Dziękujemy :*

Składniki (śr: 18cm):

Spód

-paczka ciastek Otrębusie (170g) lub otrębów gryczanych/owsianych

-30g oleju kokosowego (lub masła)

-30g płynnej melasy z karobu (lub miodu)

Masa z tofu

-360g naturalnego tofu (2x 180g) (u nas firmy POLSOJA)

-ok 260g śmietanki z 1 puszki mleka kokosowego (schłodzonego przez kilka dni)

-160g chałwy (domowej lub kupionej bez syropu g-f np. firmy KOSKA) 

- ½ szkl. ksylitolu

-sok z 1 małej cytryny

-6g agaru

Masa owocowa

-7 batoników FRUPP (u nas 5 truskawkowych i 2 malinowe)

-300 ml wody

-2 płaskie łyżeczki agaru

Dodatkowo

-woda z sokiem z cytryny (do nasączenia spodu)

-truskawki

SPÓD

Ciastka pokruszyć, zmieszać z płynnym olejem i melasą, ugnieść na dnie tortownicy. Piec w 180’C 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika będzie miękki ale stwardnieje wraz ze spadającą temperaturą.

MASA Z TOFU

Tofu odsączyć z zalewy zblendować wraz z chałwą, ksylitolem, sokiem z cytryny na bardzo gładką masę. Śmietanę kokosową ubić w osobnej misce na sztywno. Przełożyć ją do masy z tofu i miksować chwile do połączenia. Agar wymieszać w małym garnuszku z kilkoma łyżkami masy, całość zagotować i trzymać na małym ogniu jeszcze minutę. Po tym czasie przelać do reszty masy i wszystko dokładnie zmiksować.

Kliknij aby powiększyć

MASA OWOCOWA

Do miseczki z wodą wkruszyć batoniki. Mieszać do ich rozpuszczenia (zostaną kosteczki owoców). Całej owocowej masy powinno być ok 500-550 ml. Do garnuszka wlać ½ szkl. masy owocowej, wsypać agar i wymieszać. Podgrzać masę i gotować przez minutę. Wlać do całości, wymieszać.

 

Kliknij aby powiększyć

Spód nasączyć wodą z cytryną i wlać na niego część masy chałwowej. Wstawić tortownice do zamrażarki na ok 10-15 minut do ścięcia góry. Gdy tak się stanie wlać część masy owocowej i znów włożyć do zamrażarki. Następnie ułożyć na galaretce truskawki i zalać je resztą masy chałwowej, włożyć do zamrażarki. Gdy stężeje ułożyć kolejne truskawki, polać je resztą galaretki owocowej i ostatecznie znów włożyć do zamrażarki.

 

Kliknij aby powiększyć

Uwaga: Przed podaniem najlepiej aby torcik był w zamrażarce ok 3 godziny. Masy nie będą zbyt luźne ani zamrożone. Całość najlepiej smakuje gdy jest dobrze schłodzona :)

Jak zrobić lody sorbetowe z batoników?

Dwa batoniki pokruszyć i rozpuścić w 70 ml wody (ok. 1/3 szklanki). Wlać wszystko do foremki i wstawić na noc do zamrażarki. Po wyjęciu z zamrażarki zanurzyć na chwilę foremkę w gorącej wodzie aby łatwiej wyjąć lód z plastiku. 

Lody są bardzo owocowe, nieprzesłodzone i co najważniejsze z kawałkami owoców! :)