Orkiszowo-owsiane zajączki nadziane kremem sezamowym

Nie, dziś nie jest niedziela a przepis owszem jest :) Dlatego, że są to świąteczne, przeurocze, słodkie bułeczki, które powinny znaleźć się na świątecznym niedzielnym stole. Przepis a właściwie przepisy można wykonać za jednym razem lub też skupić się tylko na kremie lub samych bułeczkach, co komu przypadnie do gustu. Bułeczki po raz pierwszy nie są bezglutenowe (i może trochę mniej zdrowe... ale to są święta!), ponieważ większa część czytelników nie musi na to zwracać większej uwagi a poza tym aby bułeczki pięknie wyrosły musi być odrobina tego białka. Używamy zdrowszej wersji mąki pszennej czyli orkiszu, który jest niezwykle smaczny z nutą orzechową, która świetnie uzupełnia mąkę owsianą. Dodatkowo krem sezamowy idealnie dopieszcza całość i nasze kubki smakowe! (uwaga krem po przygotowaniu może zniknąć w niewyjaśnionych okolicznościach dlatego należy go niezwykle uważnie chronić przed domownikami xD)

Składniki:

Drożdżowe zajączki owsiano-orkiszowe

-150g mąki owsianej

-150g mąki orkiszowej

-30g drożdży

-75g oleju kokosowego/masła

- ½ szkl. mleka

-1 jajko

-80g ksylitolu

Nadzienie- Krem jaglano sezamowy

-150g kaszy jaglanej

-2 ½ szkl. mleka/napoju roślinnego

-185g tahini Primavika

-ksylitol lub inna substancja słodząca

Dodatkowo

-białko jajka (do posmarowania zajączków)

-kilka kostek gorzkiej czekolady (do ustrojenia)

-drażetki/orzeszki (na ogonki)

KREM JAGLANO SEZAMOWY

Mleko zagotować w małym garnuszku. Kaszę zalać w misce gorącą wodą, przepłukać i powtórzyć czynność jeszcze dwa razy chłodną wodą. Wsypać ją do gorącego mleka i znów zagotować. Po tym czasie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem jeszcze 15-20 minut do wchłonięcia płynów (co jakiś czas zamieszać). Po tym czasie kasze lekko ostudzić, wrzucić do miski, wlać tahini, wsypać substancje słodzącą i wszystko zblendować. Jeśli jest za gęsta można dodawać po trochu wodę i miksować dalej. Warto też próbować masy i dosładzać według upodobań.

Krem jest pyszny i idealny do kanapek lub jako deser jedzony solo. Można również zapiec go w piekarniku tworząc pyszne ciacho chałowe! :D

DROŻDŻOWE ZAJĄCZKI

Do miski pokruszyć drożdże, posypać ksylitolem, wlać delikatnie ciepłe mleko i ciepły tłuszcz, jajko rozbełtać i polać zawartość miski. Obie mąki wymieszać i wsypać na środek miski tak aby brzegi nie były przykryte. Miskę przykryć ręczniczkiem i położyć w ciepłe miejsce na ok 1 godz. Gdy drożdże wyrosną wszystko wymieszać do momentu aż składniki się połączą i znów przykryć ręczniczkiem, odłożyć w ciepłe miejsce (np. przy kaloryferze), tutaj czas jest różny więc należy to kontrolować. Najlepiej sprawdzić paluszkiem czy ciasto jest ciepłe i czy znów urosło.

Po tym czasie formować kształty zajączka zaczynając od pupy, do której kładziemy łyżeczkę nadzienia (kulki ciasta trzeba trochę podsypać mąką i delikatnie wyrobić w dłoni). Następnie dosztukujemy mniejszą główkę, uszka i łapki. Białkiem posmarować wierzch aby się zarumieniły podczas pieczenia. 

Zajączki piec w 180’C ok 35 minut. Po dokładnym wystudzeniu można je udekorować a jeśli czekamy kilka godzin lub noc należy włożyć je do worka aby się nie wysuszyły.

Gorzka czekoladę rozpuścić w foliowym woreczku w kąpieli wodnej, odciąć róg i dekorować ostudzone zajączki. Za pomocą orzeszków i drażetek dorobić ogonki. 

ten zając weźmie udział w następnym sezonie Celebrity Splash :D