Bezglutenowy tort "pupa zająca"

Już wiosna! Dlatego nie mogło zabraknąć na blogu bardzo wiosennej nuty, a że ta pora roku nieodłącznie kojarzy nam się z Wielkanocą to po połączeniu tych dwóch składników powstał prześmieszny torcik o wdzięcznej nazwie PUPA ZAJĄCA :D Jest to po prostu tak uroczy i słodki zadek, że całość została zjedzona za jednym posiedzeniem i wszystkim bardzo smakował. W tym przypadku hasło „zjeść coś od dupy strony” nabiera realności (a lubimy tak postępować przy konsumpcji) :P

Wbrew pozorom jest bardzo łatwy do wykonania, dlatego ucieszcie swoich bliskich takim torcikiem na świątecznym stole a na pewno zostanie zapamiętany na długo! :)

Składniki:

Biszkopt - pupa (miska śr: 18 cm, wys: 7 cm)

-5 jajek

-70g mąki kukurydzianej

-70g skrobi kukurydzianej

-30g kakao

-100g ksylitolu

Biszkopt - łapki i ogonek (keksówka 24x11 cm)

-3 jajka

-90g mąki (po połowie skrobi i mąki kukurydzianej)

-3 łyżki kakao

-4 łyżki ksylitolu

Kremy

1) -800g serka homogenizowanego

-ksylitol lub inna substancja słodząca

-2-3 łyżeczki pasty waniliowej

2) – jogurt grecki Tolonis (biedronka)

Czekoladowa ziemia

- ½ szkl. mąki kukurydzianej

-4 łyżki kakao

-1 małe jajko

-1 łyżeczka oleju kokosowego

-2 łyżki napoju roślinnego (lub mleka)

-3 łyżki ksylitolu lub innej substancji słodzącej

Krem zielona trawa

-1 awokado

-1 banan

-duża garść świeżego szpinaku

-ksylitol lub inna subst. słodząca

Dodatkowo

-2 łyżeczki soku z buraka+ domowy marcepan+ mąka ryżowa (łapki)

-woda+ sok z cytryny+ ksylitol (do nasączania blatów)

-domowy dżem porzeczkowy/jagodowy/wiśniowy

-wiórki kokosowe

KREMY

1) Serki wymieszać i odsączyć od serwatki wykładając je na papierowy ręcznik umieszczony na sitku. Czas odsączania ok 6 godzin. Po tym czasie wymieszać ser z pastą waniliową i ksylitolem.

2) Jogurt grecki również odsączyć.

BISZKOPT

Biszkopty wykonać tak jak tutaj. Część służąca za pupę zająca podzielić na 3-4 blaty.  Z biszkoptu w keksówce wyciąć łapki a z muffinki uformować ogonek.

Każdy z blatów nasączyć wodą z cytryną. Przełożyć dżemem i kremem waniliowym (1). Całość pokryć kremem z jogurtu greckiego (2) i obficie posypać wiórkami kokosowymi.

Składniki na łapki zagnieść w odpowiadających nam proporcjach, uformować odpowiednie kształty i przykleić na krem do tortu.

CZEKOLADOWA ZIEMIA

Ksylitol rozpuścić w ciepłym napoju roślinnym lub mleku. Zagnieść z resztą składników i piec w formie pokruszonej ok 15 minut w 180’C. Po wystudzeniu ułożyć okruchy wokół tortu.

ZIELONY KREM TRAWA

Wszystkie składniki zblendować na gładką masę. Przełożyć krem do szprycy i udekorować wokół tortu tworząc trawkę.