Tort Walentynkowy (bezglutenowy)

Już za tydzień dzień zakochanych! Stwierdziłyśmy, że jeśli same nie sprawimy sobie walentynki to możemy tylko liczyć na naszego tatę (bo brat pewnie zapomni xD ). Dlatego wykonałyśmy z drobnym wyprzedzeniem (bo już nie mogłyśmy się doczekać aby zrealizować ten pomysł) torcik dla tatusia i dla siebie nawzajem. Mimo iż single powinni łapać emocjonalnego doła tego dnia, my raczej uczyniłyśmy sobie siostrzane święto a na tego jedynego przyjdzie czas! (hasło dla wszystkich singli :D)

Składniki:

Biszkopt owsiany (śr: 21 cm)

-4 jajka

-90g ksylitolu

-85g mąki owsianej bezglutenowej (może być zwykła owsiana)

-50g skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)

Masa serowa

-500g chudego twarogu (w temp. pokojowej)

-2 szkl. mleka (zwykłe/ bez laktozy/ roślinne – w temp. pokojowej)

-ksylitol lub inna substancja słodząca (według indywidualnych preferencji)

-1 łyżeczka pasty waniliowej

-3 płaskie łyżeczki agaru

Masa truskawkowa i żelki

-800g mrożonych truskawek (wcześniej je rozmrozić)

-ksylitol lub inna substancja słodząca (według indywidualnych preferencji)

-4 płaskie łyżeczki agaru

-1/2 szkl. wody

Czekoladowe serduszka

-3 szkl. mleka (zwykłe/ bez laktozy/ roślinne)

-tabliczka gorzkiej czekolady (u nas słodzona ksylitolem) lub 5 łyżek kakao

-ksylitol lub inna substancja słodząca (według indywidualnych preferencji)

-3 płaskie łyżeczki agaru

Krem jogurtowy

-400g jogurtu greckiego TOLONIS

Dodatkowo

-woda+ cytryna (do nasączenia blatów)

-świeże truskawki

-kilka kostek gorzkiej czekolady

BISZKOPT

Wykonać tak jak tutaj. Podzielić na 2 blaty, każdy odrobinę nasączyć. Pierwszy umieścić w obręczy tortownicy.

KREM JOGURTOWY

Grecki jogurt wylać na ręcznik papierowy ułożony na sitku. Pozostawić na ok 5-6 godzin w lodówce do odsączenia serwatki aż pozostanie gęsty serek. Można zobaczyć to tutaj.

CZEKOLADOWE SERDUSZKA

Agar namoczyć w mleku na 15 minut. Dodać kakao, ksylitol zagotować i trzymać na ogniu jeszcze 5 minut. Gotową masę wlać do płaskiego naczynia, odstawić do stężenia. Stężałą wyjąć i wyciąć w niej serduszka.

MASA SEROWA

Agar namoczyć w mleku na 15 minut. Następnie zagotować razem z ksylitolem, wanilią i gotować jeszcze przez 5 minut. Dodać twaróg, wszystko szybko dokładnie zblendować.

2-3 łyżki rozłożyć na pierwszej warstwie nasączonego biszkoptu, ułożyć po kwadracie czekoladowe serduszka i wyłożyć resztę masy serowej (trzeba to zrobić bardzo szybko, najlepiej poprosić kogoś o pomoc).

MASA TRUSKAWKOWA I ŻELKI

Agar namoczyć w garnuszku w ½ szklanki wody. Truskawki zmiksować na koktajl z ksylitolem i podgrzać w garnku. Agar zagotować i gotować jeszcze 5 minut, po czym wlać do truskawek i dokładnie wymieszać. Foremkę na serduszka napełnić masą, resztę wlać jako ostatnią warstwę tortu. 

Kliknij aby powiększyć

Na ostatnią jeszcze nie stężałą masę truskawkową nałożyć ostatni odrobinę nasączony blat biszkoptu. Całość wstawić do lodówki. Po stężeniu wszystkich kremów ostrożnie zdjąć obręcz tortownicy (wcześniej okroić nożem wokół). Wyrównać boki, następnie nałożyć krem z odsączonego jogurtu. Całość przyozdobić truskawkami, serduszkami i oczywiście czekoladą!